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本文目錄一覽

1，怎樣炒木耳好吃
2，炒黑木耳時(shí)怎么樣才能在鍋里不爆炸
3，黑木耳怎么炒更好吃
4，黑木耳要怎么炒
5，黑木耳炒什么好吃
6，炒木耳怎么樣才能不炸

1，怎樣炒木耳好吃

與西芹百合混搭。

怎樣炒木耳好吃

2，炒黑木耳時(shí)怎么樣才能在鍋里不爆炸

以下辦法可以減輕油爆的現(xiàn)象： 1 木耳在炒之前，先用熱水煮一下。 2 炒的時(shí)候翻得勤一點(diǎn) 3 炒的時(shí)候加點(diǎn)水 4. 或者加萵筍和木耳一起炒。 5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會(huì)怎么爆。

炒黑木耳時(shí)怎么樣才能在鍋里不爆炸

3，黑木耳怎么炒更好吃

炒肉絲吧，嘿嘿，挺好吃的。

用開水焯一下過涼芝麻醬，辣椒油（喜歡芥末的可以放點(diǎn)），甜醋，酸汁，海鮮醬油放一起拌勻蘸料食用不妨試一下

多放油，爆炒即可

和蔥段一起炒，很好吃

黑木耳怎么炒更好吃

4，黑木耳要怎么炒

和肉炒著吃好吃在放一點(diǎn)淀粉勾芡

1）木耳冬菇炒雞肉　　原料: 　　1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒　　2.油,鹽,醬，蒜末,姜末，胡椒粉　　步驟: 　　1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末　　2.下雞肉（我用的是二個(gè)雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色, 　　3. 倒入一湯勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和干辣椒，再炒上一會(huì)兒　　3.先加入泡發(fā)木耳和冬菇的水,沒過雞丁,再加入醬油上色，中火,蓋上鍋蓋中火煮開10分鐘　　4.再加入木耳和冬菇5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最后加鹽和胡椒粉,最好再弄點(diǎn)蔥點(diǎn)綴一下，好了出鍋,上桌，開飯嘍！　　一定要多加點(diǎn)冬菇和木耳，每回這道菜最后被吃的總是雞肉；

5，黑木耳炒什么好吃

木須肉原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片制法： 1.把黑木耳、黃花泡開備用; 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個(gè)雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻;鍋里放適量油，把調(diào)好的肉片放在里面溜一下（略為生點(diǎn)），用碗盛起，放一邊; 3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻;鍋里放適量油，把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點(diǎn)，但不能太碎），用碗盛起，放一邊; 4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。背景知識(shí)：北方家常名菜。在北方地區(qū)廣泛流傳。以豬肉、雞蛋、木耳、黃花菜為主料，炒制而成。其色綠、黃、紅、白、黑五色相間，其質(zhì)軟、嫩、滑、爽，香氣濃郁，咸鮮可口。營(yíng)養(yǎng)成分：膽固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白質(zhì)58克、脂肪139克、熱量1630大卡。

肉絲木耳胡蘿卜，三樣一起炒好吃既營(yíng)養(yǎng)

雞蛋

炒主肉

木耳炒火腿好吃先把姜,蒜放油里炒,然后放青椒吵,再放火腿,后木耳注意,泡木耳是加一點(diǎn)點(diǎn)鹽

當(dāng)然是肉了。

黑木耳還是炒肉最好吃黑木耳炒肉做法一：原料：木耳500g洗凈，豬肉150g洗凈切絲，青、紅辣椒各半個(gè)切絲，姜、蔥各少許切絲、碎做法：1、鍋內(nèi)放油燒到8成熱，下姜絲爆出香。2、下豬肉爆炒變色。 3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟。4、起鍋前加蔥即可。注意：1、木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細(xì)擦干凈。2、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味。3、這個(gè)菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。黑木耳炒肉做法二：原料：黑木耳（已經(jīng)泡好的）、銀耳（也是泡好的）、西紅柿、蒜苗、肉絲做法：1、肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒腌制 2、把泡好的黑木耳和銀耳洗凈，切好備用 3、蒜苗剝好，洗凈，切成小丁 4、西紅柿切成小塊 5、鍋內(nèi)放油，油熱后，放一些蒜苗、隨即放腌制好的肉絲，爆炒道肉絲顏色變后，放西紅柿、在炒一會(huì)后放黑木耳和銀耳，不斷炒，直至熟。

6，炒木耳怎么樣才能不炸

做法最簡(jiǎn)單的一個(gè):木耳炒雞蛋【做法】浸泡木耳并洗凈，雞蛋5只打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗凈的木耳煸炒，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發(fā)出，倒入打勻的蛋液，（此時(shí)不要去動(dòng)），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動(dòng)將另一面煎熟。木耳酸辣湯原料：雞蛋1個(gè)，雞血1兩，豆腐干1塊，水發(fā)木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細(xì)鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水淀粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。做法： ①雞血、豆腐干、木耳均切成一寸長(zhǎng)，粗細(xì)較均勻的絲。干絲、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗里打散。 ②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、干絲、木耳絲。燒沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、蔥花即成。木耳泥鰍湯一、原料、 1.主料：泥鰍200克，水發(fā)木耳20克，水發(fā)筍片50克。 2.調(diào)料：料酒、精鹽、蔥段，姜片、豬油。二、制法： 1.用熱水洗去泥鰍粘液，剖腹去內(nèi)臟，用油稍煎。 2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥、姜、木耳、筍片，煮至肉熟爛即成。按：此湯菜為泥鰍魚配木耳而成。木耳具有益氣強(qiáng)身的作用，被稱為高級(jí)天然滋補(bǔ)品。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)極高，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī) 鹽及多種維生素，其性味甘、平。具有溫中益氣，法鳳利濕，解表、壯陽、利尿、收痔的多種功效，兩物相配食用，重在補(bǔ)益強(qiáng)壯。常用于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，急慢性肝炎，腎陽虛弱所致的陽痿、早泄以及痔瘡等癥。紅棗木耳湯一、原料： 1.主料：紅棗15枚、木耳10克。 2.調(diào)料：白糖。二、制法： 1.將木耳用水發(fā)好，撕成小塊，紅棗洗凈，去核。 2.將紅棗、木耳、白糖同放砂鍋中，注入適量清水，煮至紅棗、木耳熟，盛入碗中即成。按：紅棗性味甘溫，《日華子本草》記有：“潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛勞損”的作用。配以益氣、潤(rùn)肺、養(yǎng)血的天然高級(jí)滋補(bǔ)品木耳。其補(bǔ)益、滋養(yǎng)的作用增強(qiáng)，井有補(bǔ)脾和胃、生津調(diào)營(yíng)的功能，常作為延年益壽的食譜使用。亦可治療脾胃虛弱，氣血不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸、乏力、貧血、崩中漏下、高血壓等癥的輔助治療。涼拌木耳金針菇 1. 木耳泡發(fā)，金針菇和木耳焯水，過冷水 2. 加入蒜末，辣椒 3. 放鹽，糖，雞精，醋拌勻，最后點(diǎn)香油木耳炒肉主料：豬肉、水發(fā)黑木耳，調(diào)料：油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、味精各適量，做法：坐勺、加少量油燒熱、用蔥姜蒜熗鍋，放入肉片煸炒至變色，再加入木耳、醬油、鹽，放入味素裝盤。特點(diǎn)：咸口味道鮮美，（甜口可適量加糖）。黑木耳排骨湯主料：排骨、水發(fā)木耳，調(diào)料：油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。做法：排骨切成小塊，放入鍋內(nèi)炒，加入適量水，加花椒、大料、排骨和成熟時(shí)，放入木耳和調(diào)料。特點(diǎn)：咸口，鮮香味美，（甜口可適量加糖）。什錦木耳：原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1個(gè)、筍50克、鹽、味精、醬油、蔥、姜、水、淀粉各適量，色拉油50克。制法：將木耳水發(fā)擇洗，香菇去蒂洗凈切成粗絲，柿椒、筍洗后切1cm×2cm片，分別將四品入沸水中焯后，同入盤中加味精、鹽拌勻備用。炒鍋上火，入色拉油，油熱以蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，將盤中菜倒入鍋中顛炒，以水淀粉鉤芡即成。木耳燉面筋：原料：水發(fā)木耳30克，炸面筋30克，清湯500克，味精、鹽、香菜末各適量，香油少許。制法：將木耳擇洗與面筋、清湯入鍋同燉，木耳熟后、再燉10分鐘湯，加鹽、味精少量，撒上香菜即成。東北名菜木耳炒白菜配料：精肉若干、中等白菜一顆、大白菜大概幾片葉子就夠了、黑木耳一小把步驟：0.5 干木耳下水發(fā)起來 1. 精肉切片，大概有十一二三四片就夠了，加醬油淀粉腌一下 2. 白菜切菱形塊 3. 木耳洗干凈，開水過一下除木腥味 4. 下油炒肉片，出鍋備用 5. 油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水 6. 加鹽，有老湯稍微加些，出鍋注意：木耳白菜要適當(dāng)搭配比例，否則顏色不好看，肉不宜太多，也可以不加肉，裸體炒白菜木耳。山藥炒黑木耳肉片原料：山藥、黑木耳、豬瘦肉片調(diào)味料：糖、鹽、味精做法： 1.豬瘦肉切片，加鹽、料酒、干淀粉拌勻上漿。 2.黑木耳泡發(fā)，去黑色的根。（大的可以一撕為二） 3.山藥去皮洗凈、切片。 4.炒鍋燒熱，倒入冷油燒至5成熱，放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出。鍋中留底油少熱，放入山藥片、黑木耳、滑過油的肉片、鹽、糖、味精快速翻炒至勻，裝盤。 1．木耳涼拌三絲木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調(diào)料，拌勻即成。 2．糖醋木耳水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時(shí)下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。 3．炒木須肉水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細(xì)絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒入蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。 4．木耳炒腐竹水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油，出鍋即成。 5。木耳炒肉片水發(fā)木耳25克，瘦肉100克，油菜臺(tái)100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜臺(tái)切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜臺(tái)、木耳炒透即成。 6．木耳炒肚片豬肚500克，水發(fā)木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。用醋和鹽反復(fù)擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內(nèi)煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。 7．木耳炒蝦仁木耳50克，雞蛋2個(gè)，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調(diào)勻，倒入燒熱的麻油鍋內(nèi)炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。 8。木耳炒魚片木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生姜5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發(fā)透洗凈，切成小場(chǎng)魚切成薄片，裝入盤內(nèi)姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出，用水粉調(diào)勻待用。油鍋燒至六成熟時(shí)，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油：鍋內(nèi)留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡，再將魚片倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。