光面是里面的原件,“翻腸”后,原本在外面的脂肪會往里面去,所以買回來的大腸會含有油脂,“翻腸”后,原本在外面的脂肪會往里面去,所以買回來的大腸會含有油脂,豬活著的時候大腸會有很多脂肪附著在外面(小腸外面會少一些),豬活著的時候大腸會有很多脂肪附著在外面(小腸外面會少一些)。
光面是里面的原件。豬被宰殺后,腸內有糞便,首先要把糞便倒出來。因為腸子比較細長,內部很難清理,所以要把腸子翻過來才能清理干凈,這個過程叫做“翻腸”。豬活著的時候大腸會有很多脂肪附著在外面(小腸外面會少一些),豬越胖,附著的脂肪就越多。“翻腸”后,原本在外面的脂肪會往里面去,所以買回來的大腸會含有油脂。