4.鹵好的辣椒醬，鍋底放油，炸至香,1.把辣椒洗干凈,不管炒什么菜，直接放一點辣椒醬就行了,成品辣椒醬存放3年沒有問題,如果不提前炒的話，每次做菜都需要先炒好鹵好的辣椒醬才行,腌制辣椒醬如何腌制辣椒醬最好指定配方1:鮮紅辣椒5kg姜8兩蒜1kg白糖8兩小袋味精1兩醋1袋鹽8兩芝麻3兩花生。
腌制辣椒醬如何腌制辣椒醬最好指定配方1:鮮紅辣椒5kg姜8兩蒜1kg白糖8兩小袋味精1兩醋1袋鹽8兩芝麻3兩花生。適當(dāng)做法:1。花椒、姜、蒜洗凈，控干水分，分別用絞肉機絞碎備用。2芝麻、花生去皮，炒熟。將干黃醬用醋稀釋，放入鍋內(nèi)，放入姜、胡椒，煮20分鐘左右。經(jīng)常攪拌，避免鍋底。4然后加入糖和鹽，煮5分鐘。最后加入大蒜、味精、芝麻、花生拌勻。6.放入已清洗消毒的易拉罐瓶或大飲料玻璃瓶中，密封。它可以在涼爽的地方保存幾年。
正宗配方:辣椒1000g，大蒜150g，白酒15ml，生姜100g，糖30g，鹽100g左右。做法:1。先將辣椒、大蒜、生姜洗凈，然后徹底瀝干水分，再切碎備用。2.將白酒、白糖、鹽放入剁碎的粉中，攪拌均勻，放入缸中。3.把罐子封好，30天左右就可以吃了。成品辣椒醬存放3年沒有問題。4.鹵好的辣椒醬，鍋底放油，炸至香。如果不提前炒的話，每次做菜都需要先炒好鹵好的辣椒醬才行。不管炒什么菜，直接放一點辣椒醬就行了。味道非常好。
3、制做 辣椒醬的全過程辣椒醬的制作方法如下:配料:青椒300g、植物油適量、蔥50g、姜15g、蒜15g、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5g。1.把辣椒洗干凈，2.剁碎辣椒，或者用烹飪機器打碎。3.將洋蔥、姜和大蒜切碎，4.燒熱炒鍋，多倒些植物油。5.油熱后，放入蔥蒜粉炒香，6.加入剁碎的辣椒，快速翻炒。7.辣椒碎變色后，加入鹽、醬油、花椒粉、醋、雞精，翻炒均勻，8.成品。
