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1，龍井草堂的簡介
2，龍井草堂怎么樣
3，20210927讀書筆記尋隱記之戴建軍

1，龍井草堂的簡介

龍井草堂，園林式的環境，據說是很“牛”的地方，整個餐廳10多畝地，卻一共“只有8個包廂”（不設散席）。琴棋書畫四個包廂，以及客鋤小院3個（包括朱德廳，主席廳和恩來廳），還有一個枯榮亭，枯榮亭的風景最好，有個落地式的窗戶，最特別的是不讓點菜，給什么吃什么。里面擺設都是“從農家收來的古董”，小包廂“放八仙桌”，大包廂可以容納12-15人，還有雅座可以喝茶。菜據說也很有特色，都是“當天到全市各農家收購來的(豬肉據說是從一兩百公里外的農村里定點采購來的，雞蛋是一家一家收的，水里的是野生的，菜是農民自己種的，廚師燒菜是不用味精的，都用高湯。)，每上一道菜“都有專人進行講解”，高端客人非常多，餐位很難訂。

龍井草堂的簡介

2，龍井草堂怎么樣

龍井草堂，一個傳說炒雞蛋很好吃，一天只接12桌客人的神秘餐廳，但最讓人覺得好奇的卻是它那些菜式的名字：舍得、無名英雄……某一瞬間總覺得自己在游玩一個景點，而非是在一個餐廳中

龍井草堂怎么樣

3，20210927讀書筆記尋隱記之戴建軍

行李對戴建軍的采訪有三次，第一次在他的飯店，第二次和第三次在書院。我感興趣的書院。現在有些人打著書院的名號，傳播傳統文化，實際上呢，也就是賺錢的一種方式，收高昂的學費，講一些七拼八湊的內容，再組織一些茶道、香道之類的活動。我沒有貶低的意思，只是覺得，那樣的書院，不是我心目中書院該有的樣子。戴建軍的書院又如何？第一次采訪，先是在他那著名的飯店，龍井草堂，據說那是杭州最貴的餐廳，金庸、范曾都贊不絕口，麥家經常光顧，幾乎成了他的食堂。對于這樣的名人效應，我并不在乎，很多飯店也很有名，這不應該是戴建軍成為行李采訪的理由。龍井草堂建在山里，并不在熱鬧的西湖邊，而戴建軍為龍井草堂的食材采購定下了幾條不同于別家餐廳的標準：第一是當地的，第二是當季的，第三是不施農藥、化肥的。他說，好的菜肴，烹飪六成，采購四成。當初在尋找食材的過程中，一位老人說的話，讓他頗有感觸：“你們城里是菜沒菜味、肉沒肉味、人沒人味的。”食物，是可以決定一個人的心性的。所以，四季應時吃，應地吃，吃天然的，菜肉有味，人才有味。我覺得以前的人不怎么得胃癌的，現在胃癌高發，其實很大原因都是和吃有關。不應地，每個城市都能吃過天南海北的食物，人們以嘗鮮為榮，以“吃貨”為傲，其實人出生在哪，生長在哪，就該吃哪里的食物，基因里面就決定了。另外，現在的食物，也不是當季的，幾乎一年四季都能吃到，事實上，很多蔬菜有很季節性。違背自然規律的東西，吃到身體里面，也影響了身體的自然規律。 “中國文化，萬變不離其宗的就是一個道字，食物里有沒有道？當然有。中國人說味道的關鍵是什么？是悟道。” 戴建軍推薦了四道菜，分別對應一季。其中提到了蘇州的“咸菜豆瓣湯”，那是小時候常吃的，原來也是道姑蘇名菜。書院在遂昌縣下面的縣、鄉、村？反正不是在縣城里，是烏溪江水庫所在地湖山鄉黃泥嶺，隱藏在浙江的群山中。我閉起眼，都能看得見那些連綿不絕的青山，每次去浙江，總會冒出“青山疊障”“煙氣氤氳”等詞，再比如“我見青山多嫵媚”“相看兩不厭”這樣的詩句。那么，藏在山中，交通不發達，需要通過渡輪才能到達的躬耕書院，大致不會是我開始所想象的那樣子吧。書院一個是做平民教育，一個是做創作基地。作曲家陳其鋼，采訪時正巧也在，一起談論了這座書院，也談到書院對他的影響。遠離城市的地方，每天在山頭轉，自己種菜，吃的都是天然的食物，想想，都會變得純粹起來，這種地方，真是世外桃源了。戴建軍做的書院，應該是一個極其適合長期居住的地方，不是山里的民宿，也不是農莊，而是一個可以住人、安神的學堂。這其中費了他多少精力，我不得而知，他說的輕描淡寫，花了時間一點一點建造，和建龍井草堂一樣，似乎時間在他們身上并不著急，著急的是我們大部分急功進利的人，趕指標追目標，活生生把自己提前急成了一個老頭或者老太。所以，他們不擔心未來，包括書院的未來，戴建軍說：“我活著，讓草堂活著，讓書院活著，讓這樣傳統的工藝活著。至于我不在了，以后是否有人自愿傳承這樣的東西，我管不了，這個世界沒有一定的，只有不一定。” 讀完這段話，我忽然變得很放松。人生悟到這個程度，自然能放下了。離開一個地方，就在另一個地方開始，結束一段生活，就開啟新的人生。生而死去，沒有永恒，卻是永恒。

20210927讀書筆記尋隱記之戴建軍