5.餐后必須及時清理餐廳的桌子和地板，餐廳和廚房每周清理一次,預防“病從口入”，做好食堂工作衛生是關系到全體員工健康的大事，必須引起員工的高度重視廚房并下大力氣做好食品、廚房、餐廳及周邊環境工作/123441,法律解析:管理制度由權威管理部門制定，在其適用范圍內具有強制約束力。1、廚房管理制度條例法律解析:管理制度由權威管理部門制定，在其適用范圍內具有強制約束力。一經形成，不得隨意修改或違反。法律依據:《公共場所實施細則》衛生行政法規第十一條公共場所經營者應當保持公共場所空氣流通，室內空氣質量應當符合國家...