三、投資賣鹵肉的本錢小，資金回籠快，風險比較小。再像過去那樣什么證件都沒有，做點鹵肉就拉到街頭賣，基本是不可能的事，賣鹵肉當天做當天可回收成本，產生利潤，幾乎沒有什么資金上的壓力，本人認為，賣鹵肉有有比較好的前景，總結起來有如下幾個優勢。

1、這兩年路邊擺攤賣鹵肉怎么樣？

在路邊擺攤賣鹵肉越來越不行了。主要原因有三個：⒈路邊鹵肉攤，最早是為了彌補熟肉市場供應不到的地方，買著方便，比較便宜，買賣雙方大都是街坊，起碼面熟，如今不一樣了，人們對飲食安全越來越警惕，總是覺著便宜沒好貨。再說攤主的后臺操作沒人看見，也不讓人放心，進貨渠道、是不是有問題的肉啊，賣不完的怎么處理啊，等等，不規范。

⒉這些年市場的鹵肉供應越來越豐富，網點多，還都是固定的門店，手續齊全，看著也干凈衛生，讓人放心，⒊市場秩序管理越來越嚴。再像過去那樣什么證件都沒有，做點鹵肉就拉到街頭賣，基本是不可能的事，即便人頭熟，老事主，營業手續不全也是見不得光，隨時躲著，一天下來還不夠累的。準確的說，街頭流動攤，是上世紀的特殊現象，

2、鹵肉怎么樣才能賣得好？

做鹵菜的過程中，是不是因為能做到色香味美型就是完美了呢？不是的。能做到色香味美型，僅僅是完成生產工藝的完美，但還有一個重要環節，而且是每位經營者（投資人）都看成命一樣重要的環節：經營環節。鹵菜（包括各種營利行業）都存在這個問題，不僅要生產好，更要賣得好，經營得好，整個環節才能發展，才能再生產，繼而才能發展壯大！所以怎樣賣好鹵菜，至關重要，

根據自已的實際經歷和大家說說怎樣賣好鹵菜！1選對經營場地，是賣好鹵菜的先決條件！當年，我從師父那里學得技術，自己認為師父的名氣大，技術好，只要做好了，隨便哪里都可以賣出去。于是，學成了，找了個菜場，租鋪，裝修，立馬開業，開業時還安排了朋友排隊！當天，生意火爆，沒過幾天，生意一天不如天，更差的時候難以啟齒：中秋節當天才賣三百元錢的貨??！現在想想都嘆氣，

問題的根源在哪里？在于對當時那菜場的消費群體沒切準確，高消費能力群體已被當道其他知名鹵菜店奪走了。而低消費群體又被極低檔的攤子吸收了，我們位置處于偏僻處，營業額就是上不去。2切準市場需求，定好產品結構，做鹵菜也一樣。要準確考察當地消費者消費結構，定好自己產品，小椒也犯了相同的錯誤，師從師父生產某鴨，師父的鴨子很好銷，做得也好，名氣當然相應，我照搬師父模式，誰知綿陽當地人對此產品不感興趣，結果肯定大家知道了吧3將生產每一步做到位。

鹵菜的色香味型要做盡可能細致，4鹵菜是菜品，食品。食品安全，食品衛生一定要做好，我的顧客很客氣的告訴我：不論怎樣，不要讓我吃著拉肚子就行可見，如一旦市場做好了，消費者的寬容，肚量是很大的。經營鹵菜，工作臺面，餐具，用具清潔衛生，個人的清潔衛生，防護不能將就，為了自已的形象，品牌，千萬別胡亂添加不該添加的違禁品。

5處理好人際關系，使鹵菜經營順洽融暢，經營過程中，顧客就是你的衣食父母。按我們四川話說：弄得巴巴實實的，同時也要處理好同行，鄰居，周邊群眾，領導的關系。讓自已經營順心點，和氣生財?？傊哼x好經營場所，定好自己產品，做細鹵品質量，控好食品安全，衛生，喜迎天下客，笑待四海賓，相信你的鹵菜會越賣越好！。

3、做鹵肉的生意怎么樣？

現在做鹵肉賣的前景比較好啊，尤其適合小本錢的人、剛剛學做生意的人，本人認為，賣鹵肉有有比較好的前景，總結起來有如下幾個優勢：一、鹵水肉的味道獨特，比較得到人的喜歡?，F在人們的生活水平已經越來越高，對吃的要求也越來越高，因此在日常生活中需要將食品烹飪成各種美食，鹵肉就是將日常普通的肉食烹飪而成，雖說是很普通的肉食品，但經過特別的烹制后，味道變得更好吃了，加上價錢也不貴，因此深受群眾歡迎。