国产亚洲福利,亚洲综合激情网,日本在线播放一二三区

本文目錄一覽

1，紅燒牛尾骨怎么做好吃
2，牛尾骨要怎么做好吃
3，牛尾骨的做法
4，牛尾怎么燒更好吃
5，怎樣燉牛尾骨好吃
6，牛尾骨的做法

1，紅燒牛尾骨怎么做好吃

紅燒牛尾骨怎么做好吃用料 :料酒適量鹽適量姜適量老抽適量生抽適量牛尾 500克土豆 5個（小）胡蘿卜 1根小蔥 3根紅燒牛尾骨的做法解凍牛尾骨，放料酒、生姜焯水，這一步是為了去除牛尾骨里面的血水和血腥氣，水一開就可以拿去清洗。我是直接換水，如果喜歡味道重一些的可以講水去除浮沫后放一邊備用。請點擊輸入圖片描述蔥切段，留蔥白備用；生姜切塊拍碎，備用；胡蘿卜、土豆去皮，切塊。起油鍋放入蔥白段、生姜炒出香味，跟著放入胡蘿卜、土豆塊翻炒，看變色了把焯水后的牛尾骨倒入鍋中一起翻炒，接著加入料酒、老抽、生抽、鹽和開水（一定要開水）翻炒后倒入砂鍋燉煮。請點擊輸入圖片描述砂鍋煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時左右（牛尾骨容易熟，時間不需要太久適合上班族）。請點擊輸入圖片描述起鍋盛入心怡的餐盤，撒上蔥花，開動。??

紅燒牛尾骨怎么做好吃

2，牛尾骨要怎么做好吃

1韓式牛尾湯原料：超市買來的去皮凈的牛尾調(diào)料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量牛尾肉的調(diào)料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素?zé)o機物的效果。制作：1.把牛尾洗凈，刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。2.把牛尾放在開水里加火煮開，再把火調(diào)弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好后這些原料就可以棄之不用了。3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油。4.牛尾肉加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料拌好。5.把湯再熬一次并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。2西紅柿牛尾湯原材料：白蘿卜 300克土豆 400克西紅柿 300克牛尾 1條洋蔥 2個姜 3片功效：壯腰補骨制作過程：1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。2.鍋內(nèi)燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鐘，取出沖凈。3.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆?fàn)€熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鐘，調(diào)味。營養(yǎng)提示：未成熟的西紅柿中，毒性物質(zhì)番茄堿含量較高，故不宜生食。3改良韓式牛尾湯原料：牛尾2斤輔料：大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）過程：（1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩＃?）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。（3）這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。（4）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味（5）把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。小虎貓的這個韓式改良牛尾湯前后熬制了8小時，這中間由于饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗后又加了新水，否則，會更加湯白汁濃的哈。

燉

牛尾骨要怎么做好吃

3，牛尾骨的做法

火焰紅酒牛尾材料牛尾1000克。調(diào)料紅酒（可選用“長城”干紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。做法1、牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調(diào)入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。 2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。沙茶牛尾材料牛尾600克，配料：水發(fā)冬菇100克，調(diào)料：沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克做法1、牛尾按節(jié)剁成段。冬菇切塊。2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。3、全部調(diào)料(不加味精、香油)放入沙鍋內(nèi)，下入牛尾燒開。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛。5、加入味精、香油即成。番茄牛尾濃湯材料牛尾兩磅，中等熟番茄4個，芹菜半棵，胡蘿卜一根，大號洋蔥一個做法1.先將牛尾洗凈，過熱水河，出血水后再次洗干凈，放在一邊待用 2.番茄切塊，芹菜胡蘿卜洋蔥切小塊 3.大號高壓鍋中加入上面所有材料，加入水2/3至3/4滿，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火2。5小時 4.冷卻后開蓋，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燒30分鐘，至湯濃稠即可湘辣牛尾材料牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯做法1、牛尾按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。 2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻。 3、下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。 4、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內(nèi)，再上鍋蒸爛。 5、將蒸好的牛尾扣入盤內(nèi)。 6、湯汁瀝在炒勺內(nèi)上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

做番茄牛尾湯，就是去牛尾骨，洗凈，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄還可以加點番茄醬，勾點芡粉，加上鹽味精和胡椒，非常美味！！！

牛尾骨的做法

4，牛尾怎么燒更好吃

紅酒燴牛尾俗話說：“人不可貌相”，牛尾也一樣，看來不起眼，但做菜絕對一流。在西餐廳的菜譜上經(jīng)常會見到以牛尾為主的經(jīng)典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜里占有一重要席位。紅酒燴牛尾是一道主菜，就是喜歡它那帶筋質(zhì)的肉肉，熬酥后松軟滑嫩，對美容有幫助，再配上紅酒的香醇，別有一番風(fēng)味！今天訂到新鮮的牛尾，自己也要做紅酒燴牛尾試試看。美食材料牛尾1條約1斤半切段、紅酒120ML、紅蘿卜、西芹、洋蔥各切塊、香葉數(shù)片、桂皮1塊、姜1塊拍松。美食做法1、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，撈出置鍋里，放入香葉、桂皮、姜，加水熬1個半小時左右，至肉淋撈出瀝干；2、爆香洋蔥和牛尾，加水至覆面，放入紅蘿卜，用茄汁、蠔油各4匙、老抽、糖各2匙、味精調(diào)味，慢火炆至汁濃；3、加入紅酒和西芹再炆10分鐘，最后用適量生粉水勾芡即可

推薦一、番茄牛尾湯（簡單易學(xué)，湯濃味美）牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。做法1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。推薦二：紅燒牛尾陜西一絕哦。做法：牛尾軟爛、醬香濃郁、香味醇厚。用香油代替色拉油想想是什么感覺？香油可有消炎、去火的功能哦。原料：去皮洗凈的牛尾、冬筍調(diào)料：香油、料酒、醬油、白糖、甜面醬、淀粉、味精、蔥段、姜片、蒜片、大料、桂皮、鹽、雞湯各適量。制作： 1.將牛尾從骨節(jié)處下刀，按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈。然后鍋中做水，一般用家里煮面的不銹鋼鍋就可以，如有條件最好用鐵鍋。牛尾放入開水鍋中煮透，撈出洗去血水。冬筍切片或切成滾刀塊。 2.炒鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，再下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、牛尾燒開，微火煮至九成熟時，將牛尾撈出碼在大碗中，再上鍋蒸爛。 3.將蒸透的牛尾扣入盤內(nèi)，蒸出的湯汁留住備用。 4.炒鍋中入色拉油燒熱，至八成熱入冬筍略炸一下，加入料酒、醬油、味精，蠔油用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

5，怎樣燉牛尾骨好吃

牛尾骨是一種烹制之后對大家人體有非常好健康養(yǎng)生實際效果的食物，這類食物是能夠和別的的食材、藥品放到一起熬煮，便會讓在其中所包括的作用越來越更為的明顯，很合適老人服用，關(guān)鍵便是由于老人本身的抵抗力較為差，服用這類食材能夠提升免疫力。原　料:牛尾巴、海帶絲、黑豆、干桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹興酒。操　作:1、將牛尾巴清洗，冷水入鍋，綽水，去凈血末。撈起來。2、海帶絲清洗切棱形塊，黑豆提早大半天用清小水泡發(fā)，蔥切條，生姜切成片。3、干桂圓去包包出龍眼肉。4、鍋中做沸水，放進牛尾巴、姜蒜，沸騰去掉白沫子后再添加紹興酒。5、煮一會出香氣后放進黑豆，再次煮。6、煮大概一個半小時，湯降低了。7、添加切完的海帶絲塊，假如海帶絲不干凈能夠提早綽水。8、最終略煮一會，放進龍眼肉，直到用筷子一扎豆?fàn)€，肉爛就可以加一點鹽調(diào)料起鍋了。大骨湯運用：清燉牛肉湯的大骨湯美味，可口，帶著一點淺淺的醇厚味道，可做為家常湯的高湯，加多一些蔬菜水果一起煮，營養(yǎng)成分更豐富。原材料：牛大骨1根，圓蔥一個半，紅蘿卜、蘿卜各一條，蔥1根，姜1一小塊，八角1顆，水2000ml。調(diào)味品：A料：老冰糖1小勺，酒釀2一茶匙。B料：鹽適量。1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，預(yù)留；紅蘿卜和蘿卜削皮，清洗，切片；蔥、姜均清洗，蔥切條，生姜切成片預(yù)留；2、鍋內(nèi)煮開對外開放入全部原材料及牛大骨，添加A料文火熬煮90分鐘，最終添加B料調(diào)料就可以；ps：燉牛肉湯為何要加紅蘿卜、蘿卜一起煮？由于籮卜自身帶有純天然的辛辣味及清甜味，一方面能夠清除牛骨頭的腥味兒，提高大骨湯美味，使骨汁越煮越醇香。還可以僅用1根紅蘿卜清洗，不去皮立即燒煮。香辣湯原材料：牛大骨1根，圓蔥一個半，紅蘿卜、蘿卜各一條，小夏輔助大神30克，油跡小辣椒1根，老冰糖3湯匙，水2000ml。鹵包：辣椒干20克，八角10顆，麻椒3小勺，月桂葉2片。調(diào)味品：A料：辣郫縣豆瓣醬2一茶匙，辣椒面1一茶匙。B料：酒釀2一茶匙，老抽醬油1一茶匙，鹽1小勺。1、將牛大骨入沸水氽燙后清洗，鹵包原材料裝進布袋中系緊，制成鹵包預(yù)留；油跡朝天椒剁碎，蔥蒜清洗，切末，圓蔥削皮，切條；2、鍋中倒進適當(dāng)食用油燒開，放進老冰糖以文火拌炒成炒糖色，添加A料和油跡朝天椒末進行爆香。再添加圓蔥、蔥、姜、蒜炒香，制成香辣高湯；3、鍋中倒進2000ml清燒開，放進燙好的牛大骨，小夏輔助大神，鹵包和香辣高湯，再添加B料一起燒煮2鐘頭就可以。

只要對你妹妹好，把牛尾骨打車血塊洗干凈放在鍋里放在放上擱著。賣貨去多駐足的牛奶，賈非常美味，可口。

燉牛尾骨的制作方法其實很簡單：1、食材選擇。作為清燉菜肴,牛尾的刀工成形幾乎沒有什么難度可言,但是它的切塊也還是要具有一定規(guī)格的,其中最主要的一條就是切塊不宜過大。嚴(yán)格起來講,用于正宗清燉牛尾制作的牛尾在每根中也不過只有那么中間4節(jié)左右。因為牛尾的體積過大、過小都是不適合的,要求體積大小要適中,而且又不能骨多肉少,所以大多數(shù)情況下只要中間4節(jié)符合要求,并且易于被食用烹飪。2、牛尾去腥很多人單靠涼水浸泡的方法去味,從實際效果來看,還是遠遠不夠的。牛尾去腥需要反復(fù)兩次,高溫焯水,并且倒以料酒輔助去味,才能去除牛尾的異味。3、牛尾下鍋的時侯牛尾下鍋的時候必須是冷水,千萬不能熱水下鍋。因為牛尾若是熱水下鍋,猛然受熱,那么它表面的蛋白質(zhì)就會因此而凝固(這也就是平常我們所見到的牛尾表皮緊收縮水,變得較硬的原因),里面所含的血水就不能夠溶在水中,而特有的污物、雜質(zhì)就不可能隨著血水而散失在牛尾體外。希望對你有幫助！我平常就這樣煮的

【菜名】牛尾湯【所屬菜系】大喊皿鍋【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆【制作過程】 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可白蘿卜牛尾湯主料：牛尾700g 白蘿卜400g [1] 輔料：鹽料酒制作步驟： 1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水 2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘； 3、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋； 4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時 5、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。

6，牛尾骨的做法

白蘿卜牛尾湯白蘿卜牛尾湯材料:牛尾700g，白蘿卜400g，調(diào)料：鹽，料酒做法:1】牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水 2】泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗干凈 3】沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時 4】3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可！牛尾湯材料:牛尾巴一根，山藥二根，人參一根，姜一塊做法:1、牛尾延骨節(jié)分割成段，用冷水浸泡去血水 2、山藥去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫 3、轉(zhuǎn)文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最后加枸杞滾煮10分鐘 4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白胡椒調(diào)味就可以了巴戟杜仲煲牛尾巴戟杜仲煲牛尾此道湯水非常適合冬季飲用，有滋養(yǎng)身體，溫暖身心的效果。同時其中的巴戟天和杜仲對男性有強壯筋骨，進補腰腎的作用。材料:（此用量可供3-4人食用），去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑棗6粒，陳皮1塊，桂圓肉6枚，枸杞1茶匙（約10枚），白胡椒粒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）做法:牛尾剁成大塊，用開水燙去血水，洗凈瀝干。將巴戟天、杜仲、黑棗、陳皮、桂圓肉和枸杞用清水沖洗干凈，再瀝干水分待用。鍋中注入3800ml清水大火燒沸，再加入所有材料（枸杞、鹽留用），再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲3小時。最后放入枸杞再煲30分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。小訣竅:巴戟天：又名巴戟、三蔓草、雞腸風(fēng)。是巴戟天植物的干燥根莖，性味甘辛、溫?zé)幔徐铒L(fēng)濕、壯筋骨、補腰腎的作用。多與杜仲搭配，加入牛尾或豬尾，煲煮成湯水。在中藥店有售，此湯用量約花費2.5元。杜仲：又名思仙、思仲，是杜仲樹的樹皮。性味溫?zé)帷⑽⑿粒醒a肝、補腎、暖子宮、安胎氣的作用，并對腰役背疼、足膝萎弱等癥狀有治愈療效。多與豬腎搭配，或炒或煲，滋補腰腎。在中藥店有售，此湯用量約花費1.2元。牛尾湯牛尾湯湯色清爽，滋味鮮濃，含有多種蔬菜的清香味道。材料:牛尾1500g，芹菜莖1根（300g）　，芹菜葉100g，丁香5粒，香葉1片，白菜1棵，胡蘿卜2根，牛肉精1塊，鹽2茶匙（10g）做法:將鮮牛尾段洗凈，切去表面油脂部分不要。高壓鍋中放水，牛尾、芹菜葉、丁香、香葉和牛肉精，加熱45分鐘。待可以打開高壓鍋蓋的時候，撈出芹菜葉，并撇出表面浮油。白菜切片；胡蘿卜切小片；芹菜莖切小丁，都放入撈出了芹菜葉的牛尾湯中，接著加蓋煮20分鐘即可。小訣竅:湯中還可以加薏米同煮，養(yǎng)顏美容，味道更濃郁。如果不使用高壓鍋，以普通鍋煮牛尾湯，燉煮時間應(yīng)在2小時以上。

牛尾湯的制作材料：主料：牛尾1000克,雞500克輔料：枸杞子15克調(diào)料：料酒5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,味精2克,鹽5克牛尾湯的特色：湯汁清澈，湯味香鮮，牛尾質(zhì)地軟爛。牛尾湯的做法：1.牛尾砍成5厘米長段；老母雞宰殺洗凈，用半只剁塊；蔥、姜切大片。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開后除去浮沫；撈出牛尾和雞肉并用清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒沸后，重新加入牛尾和雞塊，并入大蔥、姜、花椒、料酒，燒沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。牛尾湯的制作要訣：1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。 2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養(yǎng)開胃。黑豆牛尾湯的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克調(diào)料：姜10克,大蔥7克,鹽5克黑豆牛尾湯的做法：1.黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。2.鍋內(nèi)放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調(diào)味。牛尾湯原料：牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙,鹽適量。準(zhǔn)備：牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?做法： 1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細(xì)撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時。 2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調(diào)味料拌勻入味備用。 3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉適量調(diào)味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養(yǎng)容等作用。牛尾湯【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。【制作過程】 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香