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1，香辣雞塊餡餅的做法

材料雞只　　芹菜20克　　大蔥2根　　生姜1塊　　大蒜4瓣　　淀粉適量　　干辣椒5個(gè)　　食用油30克　　醬油1小匙　　料酒1大匙　　豆瓣醬1大匙　　香醋1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙做法1.雞洗凈抹干，切塊，加醬油拌勻；蒜、姜洗凈切片，蔥切末，芹菜洗凈切粒；2.將食用油燒熱，放入雞塊，爆炒約4 分鐘，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透；3.加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開，慢火煮約7 分鐘至雞熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、蔥，炒勻即可。注意鮮辣誘人，香嫩可口。炒雞塊時(shí)稍微加點(diǎn)醋，雞塊的口感會(huì)更好。

香辣雞塊餡餅的做法

2，麻辣雞塊餡餅怎么做

麻辣雞塊的做法：　　1. 雞肉斬成小塊。　　2. 涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質(zhì)，也可以給雞肉去去腥。　　3. 將雞肉撈出，控水待用。同時(shí)準(zhǔn)備好配料：蔥段、生姜、大蒜、干辣椒各適量和八角兩顆、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2顆、肉蔻1顆、香葉1片。　　4. 鍋內(nèi)倒入油，當(dāng)燒至4成熱時(shí)，先將蔥段、生姜、大蒜、干辣椒倒入，然后再倒入八角兩顆、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2顆、肉蔻1顆、香葉1片，小火煸炒幾下。　　5. 依舊是小火，翻炒出香味，倒入汆過水的雞肉塊。　　6. 調(diào)入2勺生抽、1勺老抽， 5粒冰糖，2勺鹽，翻炒均勻后，倒入開水，淹住雞肉即可。　　7. 蓋上鍋蓋，中小火燜15——20分鐘。　　8. 開蓋，大火收一下汁，然后倒入少許辣椒面、花椒面快速翻炒。　　9. 待湯汁已經(jīng)基本收差不多時(shí)，再撒一大把白芝麻進(jìn)去。　　10. 最后放1勺雞精，再炒個(gè)1、2分鐘，出鍋裝盤!

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

麻辣雞塊餡餅怎么做

3，照燒雞腿餡餅怎么做

主料雞腿3個(gè)輔料生抽2大勺老抽1/2大勺耗油1/2大勺白糖1大勺料酒2大勺蜂蜜1大勺白胡椒粉適量步驟1.雞腿用廚房剪刀去骨。2.用適量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。3.平底鍋燒熱，將雞腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘鍋的話可以不用放油，如果不是不粘鍋，就得放油。4.將帶皮的一面煎至發(fā)黃后翻面，繼續(xù)小火煎。可以時(shí)不時(shí)用鍋鏟輕輕壓一下。5.將雞腿兩面都煎至略微焦黃。6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水調(diào)勻成照燒汁。7.照燒汁倒入鍋里，小火煮開。8.蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘。9.燜煮的過程中要翻一次面，保證雞腿的兩面都入味。10.之后將雞腿取出來，切塊。剩下的照燒汁小火煮至濃稠。11.濃稠的照燒汁澆在雞腿上即可。

1把所有面團(tuán)原料混合，揉成光滑均勻的面團(tuán)蓋上蓋醒20分鐘。 2把40克油和25克面粉拌勻混合成油酥。 3雞腿去骨加奧爾良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。） 4放入空氣炸鍋中烤熟（或用烤箱）。 5取出切成小塊備用。 6醒好的面團(tuán)搟成薄長(zhǎng)方片。 7刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒鹽增加口感。) 8從上至下抻著卷起來。 9下成5個(gè)劑子。 10取一個(gè)劑子，把兩頭對(duì)折，略整圓。 11搟成中間厚兩邊薄的圓片。 12包入烤好的雞肉適量。 13收嚴(yán)劑口，用虎口攏一下劑口，揪去劑頭。 14收口面朝下，輕輕按壓成圓餅狀。 15依次做好，擺放在烤盤里，刷上一層蛋黃水液。我又撒了一層黑芝麻。 16用牙簽扎些小孔，以防烤時(shí)鼓起。 17稍醒10分鐘后，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘左右。 18內(nèi)餡鮮美細(xì)嫩，外皮香軟酥脆。

照燒雞腿餡餅怎么做