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1，查鮮芋鮮制作方法
2，鮮芋鮮怎么做

1，查鮮芋鮮制作方法

用料紅心地瓜一個大芋頭一個紫薯幾個木薯粉適量砂糖適量紅豆適量珍珠適量牛奶適量做法 1紫薯，地瓜，芋頭去皮洗凈，上鍋蒸熟。以紫薯為例，300g蒸好的紫薯趁熱加入50g糖，用勺子壓成泥，加入約150g的木薯粉，揉成團。面團的狀態應該是不粘手，也不太干。2揉好的芋頭面團。芋頭要選用大的，蒸熟后很糯很面的那種，比如荔浦芋頭，檳榔芋，不要那種很小的，有的地方叫芋艿吧。3將面團搓成長條，大約和手指一般粗細。4用刀切成小段，或者用手團成圓形也可以。5切好的芋圓。鍋里加水煮沸，將芋圓下入鍋中，輕輕攪動防止粘底。煮到芋圓都變大浮起，約2-3分鐘。撈出放入冷水中過涼。6碗里倒入牛奶，一勺紅蜜豆，一勺珍珠，加入芋圓就可以吃啦！還可以根據自己的口味加入椰奶，水果之類，味道都很贊

查鮮芋鮮制作方法

2，鮮芋鮮怎么做

用料義峰牌地瓜粉紅豆真好家牌燒仙草花生荔浦芋頭紫薯南瓜波霸粉圓細砂糖牛奶二砂糖鮮芋仙的做法紅豆，花生分開泡水。最少半天。鮮芋仙的做法步驟1燒仙草粉調熱水。冷卻后冷藏待用。鮮芋仙的做法步驟2本次泡了3.5小時，開始煮紅豆。紅豆和水的比例是1：2。工具：電飯鍋。水煮開后倒進紅豆，按煮飯或煮粥模式，可以半小時查看下豆子的情況。本次煮了一小時后，水已經干。再加了一點水加適量細砂糖煮了半小時，悶了片刻。蜜豆要求酥而皮不破。鮮芋仙的做法步驟3花生煮前剝皮，水量是沒過花生，煮1個半小時到2小時，至爛。鮮芋仙的做法步驟4在準備做芋圓的時候。先準備2000ml的開水煮粉圓。也可以自己搓龍珠（點我頭像查看龍珠食譜）鮮芋仙的做法步驟5粉圓煮好，加二砂糖（沒有可以加白砂糖），這就是鮮芋仙的湯。鮮芋仙的做法步驟6蒸南瓜紫薯芋頭，盡量切小點，比較好熟，煮到爛。留一份芋頭切大塊鮮芋仙的做法步驟7大塊芋頭蒸熟，不要爛。鮮芋仙的做法步驟8喜歡紫薯深紫色，隔水蒸。喜歡紫薯淡紫色，水煮。鮮芋仙的做法步驟9用厚保鮮袋每袋稱好100g地瓜粉+20g糯米粉分別放入芋頭南瓜紫薯（圖片里芋頭南瓜紫薯不是最后用的量）南瓜太水了，放入粉里的南瓜相對芋頭和紫薯量少很多，煮出來的南瓜圓子口感硬且不Q。建議南瓜手動攪拌一下，南瓜肉和南瓜汁分開來，先用肉后加汁。粉：地瓜粉100g+糯米粉20g（3份）肉：分別是紫薯芋頭南瓜（不含汁）粉和肉先充分混合成粉狀，稍微成粉團就可以不用加肉了（再加肉就不Q了），再慢慢加水或牛奶，喜甜再加點糖，充分混合后，揉成團，團呈軟狀。（南瓜團加南瓜汁）我都是放在袋子里揉粉的，省去洗盆的步驟。鮮芋仙的做法步驟10紫薯為例：120g的粉，大概2個拳頭大的紫薯就夠了。粉與紫薯混合，大概圖片里的狀態，呈粉狀微成團。再和面粉的經驗，稍微加點水或牛奶，揉成軟面團，如果手感還是硬的，可以稍稍再加水或牛奶，揉勻，慢慢就會軟。喜歡甜的不要忘記加糖。鮮芋仙的做法步驟11成團子后捏劑子鮮芋仙的做法步驟12如果要像鮮芋仙的那種，就搓長條后切劑子就可以了。鮮芋仙的做法步驟13三色芋圓搞定。鮮芋仙的做法步驟14喜歡搓圓子鮮芋仙的做法步驟15再來一干凈的鍋，2000ml開水煮芋圓。芋圓煮好，冰水冷卻待用。鮮芋仙的做法步驟16水煮的紫薯做出來紫薯圓顏色比較淡鮮芋仙的做法步驟17隔水蒸的紫薯做出來的紫薯圓顏色深。西米比較好煮：開水后放入西米大火煮10分鐘，燜十分鐘后，涼水沖后，放糖拌勻，不容易沾。粉圓（珍珠）比較難煮：開水后放入粉圓大火20分鐘，燜20分鐘，循環燜煮動作3次左右，煮至透明。鮮芋仙的做法步驟18擺盤，分別是蜜豆，花生，燒仙草凍，芋頭，芋圓。鮮芋仙的做法步驟19湯頭倒進去，ok了。鮮芋仙的做法步驟20

鮮芋鮮怎么做