用糯米制成，方形的糯米片封在涼水里，軟糯的糯米皮軟膩膩的，帶著紅糖，在四川的大街小巷隨處可見，尤其是宜賓、瀘州,據記載，早在清朝光緒年間，雙河鎮的百姓就用葡萄井水制作涼糕而非常出名,涼糕面粉和云南老紅糖稱重,糯米的方塊被密封在冷水中,8.涼糕配紅糖汁食用,四川的歷史涼糕據傳涼糕起源于四川宜賓,涼糕是糯米做的,四川涼糕是配方粉和紅糖。
用糯米500克和蜜棗或紅棗1000克加適量糯米涼糕在蒸鍋里鋪上米葉。如果是干買的話，需要在鍋里泡到軟，再放鍋里泡一晚上。加水，在鍋里煮十五分鐘左右。待糯米變得黏軟，控水，先撈出一半，均勻鋪在蒸鍋里的粽葉上，加入紅棗和蜜棗。
四川涼糕是配方粉和紅糖。涼糕是四川省著名的小吃，屬于川菜。用糯米制成，方形的糯米片封在涼水里，軟糯的糯米皮軟膩膩的，帶著紅糖，在四川的大街小巷隨處可見，尤其是宜賓、瀘州。四川的歷史涼糕據傳涼糕起源于四川宜賓。據記載，早在清朝光緒年間，雙河鎮的百姓就用葡萄井水制作 涼糕而非常出名。涼糕是糯米做的。糯米的方塊被密封在冷水中。當它們被拿出來的時候，里面和外面都是完全冰冷的。軟糯的米皮軟膩。有了紅糖，再等一會就生出了久久不能散去的濃濃的甜味。
3、廣東 涼糕的做法與 配方-準備食材-涼糕面粉250g紅糖1000g-步驟-1。涼糕面粉和云南老紅糖稱重，2.用550克冷開水將米粉稀釋至無顆粒。3.另外，將2750g水放入鍋中燒開，將米糊倒入開水中，攪拌煮沸，直至成糊狀，4.關小火攪拌5分鐘，然后關火攪拌2分鐘。5.趕緊把煮好的米漿倒入干凈的容器里！想要凹的形狀，就選一些喜歡的菜或者碗，把米糊倒進模具里！“模具必須耐高溫”6，冷卻后，涼糕用模具，在水中很容易脫模。泡兩三次水就可以吃了，其實不換水也可以吃，有點堿性！冰鎮后味道更好！吃不完就泡水冷藏。每天換水，3天內吃完，7.將500克紅糖放入水中煮15分鐘至粘稠，不能食用的糖漿也要低溫冷藏。8.涼糕配紅糖汁食用。
