但不適合做地瓜干，適合拿來制作淀粉。我們做地瓜干建議使用黃心的地瓜，個頭無需太大，也不建議太小，如果地瓜比較新鮮，不建議直接做地瓜干，建議放置在干燥通風的地方半個月左右（秋天，經常查看，我們家就這樣做），讓他水分適當蒸發一些，甜味會更足，地瓜干要做的又軟又好吃，關鍵是最后一步的處理，也就是吃之前再拿來蒸一下，吃起來才會軟糯。

1、紅薯干怎么做？

紅薯干的制作超級簡單，蒸熟的紅薯利用大自然的能源把它曬干，或者利用烤箱把它烤干。自己做的紅薯干絕對無添加，高纖維，我可是吃著紅薯干長大的，小時候沒什么零食吃，而每年秋冬季節都是紅薯豐收的季節，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁，

現如今，大多數家庭都有了烤箱，紅薯干幾乎都是用烤箱做的，雖然好吃，但是太費時費電了，沒有一兩個小時也做不出來，我還是喜歡充滿太陽味的紅薯干，每年這個時節，秋高氣爽、陽光充足，我都會在自家陽臺曬一些紅薯干，自己曬的紅薯干健康衛生，無添加，是小孩健康營養的零食，也是不錯的追劇神器。在家如何自制紅薯干？1.買回來的紅薯最好放陽臺通風的地方放上幾天，讓它糖化，那樣曬出來的紅薯干更甜更糯，

2.紅薯去皮清洗切成小條狀，差不多手指大小。3.放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，用手輕輕一捏就爛，即可關火，3.蒸好的紅薯直接放到太陽底下爆曬，先不要用手去整理它，那樣會弄斷。4.曬一天后，紅薯已經有點Q了，用手整理一下，紅薯條之間不要緊挨著，留點空隙更好曬干，5.天氣干爽的話，兩三天就可以拿回室內保存了，我們家是隨曬隨吃，差不多曬好的時候也就快完了，呵呵！感謝閱讀！喜歡我的分享請關注【小莊來說食】！謝謝大家支持！。

2、地瓜干怎么做又軟又好吃？

地瓜干要做的又軟又好吃，關鍵是最后一步的處理，也就是吃之前再拿來蒸一下，吃起來才會軟糯，以下有進行制作說明，希望對您有所幫助！請點擊關注【軍哥食刻】，愛美食，更愛分享！我是《軍哥食刻》，一個吃遍各地特產美食、分享美食的博主，了解更多特產美食背后的文化心路，期待和您的鼓勵與支持！地瓜干制作流程以及如何又軟又好吃！下面的農家制作方式，大家可以參考一下~材料主要材料就是地瓜，不建議添加其他東西，這樣原汁原味吃，更地道！制作步驟第一步：挑選地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品種關系很大。

1）種類選擇：有些地瓜里面是白色的，咬一口還會很多淀粉汁水出來，這一類的地瓜蒸過之后，吃起來有點像板栗的口感，沙沙糯糯，但不適合做地瓜干，適合拿來制作淀粉。2）大小選擇：我們做地瓜干建議使用黃心的地瓜，個頭無需太大，也不建議太小，最好選擇和手腕大小差不多的，太小了吃著頭尾纖維感太重，太大了蒸煮麻煩，且容易裂開，影響賣相。

3）放置時間：如果地瓜比較新鮮，不建議直接做地瓜干，建議放置在干燥通風的地方半個月左右（秋天，經常查看，我們家就這樣做），讓他水分適當蒸發一些，甜味會更足，第二步：地瓜生長在土里，處理細節要注意。地瓜一定要處理干凈，頭尾可以切除，減少吃的時候吃到很多的纖維，影響口感，此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂縫有可能會夾雜泥土、沙子，清理的時候可以切除。

第三步：開始蒸煮半小時左右（根據你的蒸煮量而定，熟了就行）要吃軟的建議還是蒸熟了，這樣吃起來會更加的軟糯，不會有夾生的感覺，如何判斷有沒有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了。備注：可以蒸也可以煮，我們習慣使用煮，因為蒸出來的可能會比較松散一些，第四步：切割晾曬，切割厚度和時間要根據實際情況建議切之前先把皮剝了，賣相口感更好！切的厚度一般在1*2CM左右，一般在充足陽光下曬2-3天就行(經常看看)，一般建議秋冬天制作，這時候雨水較少，也是地瓜放置之后比較甜的時候。