其實(shí)不炒也是可以的，只是最后做出來(lái)的湯有點(diǎn)黑，不是炒出來(lái)的乳白色,菜單名:鯽魚煲湯食材:鯽魚制作輔料:色拉油、鹽、姜、小蔥、胡椒粉,親愛的，食材鯽魚3(凈重約850g)香菜30g食用油40g姜汁20g鹽、白胡椒和水鯽魚湯,秤鯽魚并洗凈備用,做法:1,鯽魚殺洗,鯽魚湯的方法:材料:鯽魚2。
親愛的，食材鯽魚3(凈重約850g)香菜30g食用油40g姜汁20g鹽、白胡椒和水鯽魚湯。2.放在廚房紙上吸濕。3.鍋熱后，加入食用油；4.放入鯽魚；5.中火煎至兩面金黃色；6.在煎魚的過(guò)程中，燒開一鍋開水；7.魚煎好后，直接倒入開水中；8.加入姜汁和鹽；9.蓋上鍋蓋，中大火燉20-25分鐘；10.煲湯過(guò)程中，將香菜切碎備用；11.最后將切好的香菜放入鍋中，撒上一些胡椒粉；12.關(guān)火，讓它熄滅。
菜單名:鯽魚煲湯食材:鯽魚制作輔料:色拉油、鹽、姜、小蔥、胡椒粉。制作步驟:1。鯽魚殺洗。2.在火上的鍋中加入色拉油。大到1元硬幣)。當(dāng)油八成熱時(shí)，將魚兩面快速煎熟。3.然后在鍋里放入開水，放入蔥和姜片。4.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠發(fā)白。
鯽魚湯的方法:材料:鯽魚2。輔料:雞蛋2個(gè)，韭菜，姜，玉米油，鹽，胡椒粉。步驟:1。鯽魚蔥、姜、雞蛋洗凈準(zhǔn)備好。2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋備用。4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。5.將鯽魚放入砂鍋中，放入蔥和姜。6.加入荷包蛋，倒入開水。7.燉15分鐘左右。8.用鹽和少許胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花。9.成品如下
4、熬 鯽魚湯怎么熬白配料:鯽魚500g、豆腐150g、植物油適量。輔料:鹽4g，味精3g，料酒10g，姜片5g，蔥花10g，做法:1。秤鯽魚并洗凈備用，2.將豆腐切成長(zhǎng)條備用。3.鍋內(nèi)熱油，加入鯽魚煎至兩面微黃，加入料酒、姜片、豆腐、水各1000g，大火燒開，撇去浮沫，再小火煮20分鐘左右，加鹽、味精，撇去蔥花，放入湯鍋，需要注意的是:1。將魚稍微炒一下，同時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒等輔料，其實(shí)不炒也是可以的，只是最后做出來(lái)的湯有點(diǎn)黑，不是炒出來(lái)的乳白色。2.小火煨；其實(shí)這一步是最重要的，決定了湯的味道，3.燉的時(shí)間可長(zhǎng)可短，沒有一定的時(shí)間限制。
