扣肉眾所周知是非常受歡迎的一道菜，南北吃法各有不同，像梅干菜扣肉、筍干扣肉、香芋扣肉、豆豉扣肉等，做法大同小意。比較出名的扣肉菜式，比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夾沙肉、千張肉、米粉扣肉，都得肥而不膩的精髓，雖然做得不是很正宗，但是這梅菜扣肉卻是我家餐桌上的保留菜。1、魚扣肉怎么做？我認為你想做的是芋頭扣肉吧，沒有魚扣肉這種說法，如果你要學芋頭扣肉，以下方法可給你參考，不過一道菜的做法有各種方法，關鍵是能符合食用者的口味就是好菜，下面我介紹的方法如下:五花帶皮肉1斤，芋頭一個，另外備齊適量的蔥，姜，蒜，蠔油，...