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1，火鍋底料可以做冒菜嗎

火鍋底料是很多東西的，香鍋，金針菇，很多東西的，像養(yǎng)生的火鍋鍋底會(huì)放一些中藥材的，差距肯定很大的

必須可以啊。底料要買(mǎi)好的，這樣做出來(lái)的菜才好吃。我喜歡辣，你呢？喜歡辣的人一般喜歡火鍋底料做的東西

火鍋底料可以做冒菜嗎

2，讓人有些難以區(qū)分的冒菜與火鍋兩者的區(qū)別究竟是什么

火鍋是一群人的冒菜，而冒菜則是一個(gè)人的火鍋。冒菜是四川的特色美食，而火鍋很多地方的吃法都不一樣。老北京銅爐子羊肉涮鍋是火鍋，廣東潮汕打邊爐也是火鍋，日本的壽喜鍋也是火鍋，這些地方的火鍋和四川火鍋是不一樣的風(fēng)格。冒菜和四川火鍋基本上就是豪華版和低配縮小版的差別。吃火鍋就是一口鍋?zhàn)臃旁陲堊喇?dāng)中燉煮，各種食材往里面涮。吃火鍋人越多越有氣氛，葷素貴賤各種食材都往鍋里面涮。如果在自己家里吃火鍋，一點(diǎn)不比炒菜燒菜省事兒，雖然看上去不用一個(gè)個(gè)炒菜，但是涮火鍋的食材種類(lèi)豐富，每一樣食材都要花時(shí)間去準(zhǔn)備，蔬菜要清洗和切片。肉也得花功夫準(zhǔn)備。火鍋蘸料也得花功夫準(zhǔn)備著。在家吃火鍋一頓飯下來(lái)要相當(dāng)多的時(shí)間。而冒菜就沒(méi)必要這么麻煩了。冒菜只需要一點(diǎn)兒火鍋底料下到鍋里煮開(kāi)，隨便往鍋里面下點(diǎn)菜燙熟整個(gè)裝盆，然后裝米飯開(kāi)吃。冒菜吃起來(lái)方便快捷，而且一個(gè)人兩個(gè)人吃的冒菜不用擔(dān)心自己涮的肉被別人搶走。吃冒菜不需要另外準(zhǔn)備什么蘸料，更不用搞鴛鴦鍋。冒菜是一道以肉類(lèi)、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類(lèi)作為主要食材制作而成的菜品，與麻辣燙有稍微的不同。“冒”字在這里是動(dòng)詞，準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。把菜在鍋里燙熟，盛到碗里，再淋上一勺熱氣騰騰的湯汁，一晚香氣撲鼻的冒菜就完成啦！冒菜就是縮小版低配版最好是單人食用的四川小火鍋，而火鍋則是包羅萬(wàn)象。火鍋和冒菜的關(guān)系怎么說(shuō)呢？我來(lái)舉個(gè)例子便于大家理解吧，大家后看過(guò)陳小春鄭伊健他們的香港電影吧，火鍋好比是某一個(gè)行當(dāng)，這個(gè)行當(dāng)里有很多社團(tuán)，四川火鍋算是火鍋這一行業(yè)里面的大社團(tuán)，然后這個(gè)社團(tuán)里面又有很多堂口，冒菜、串串香、冷鍋串串就是四川火鍋這個(gè)社團(tuán)里的各個(gè)堂口。

讓人有些難以區(qū)分的冒菜與火鍋兩者的區(qū)別究竟是什么

3，如何用火鍋底料做冒菜

1、準(zhǔn)備食材：首先是火鍋底料，其次就是可以去超市購(gòu)買(mǎi)火鍋底料、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，然后就是配菜。2、做法：首先干辣椒、花椒、姜、蒜、切好，然后把自己準(zhǔn)備好的配菜洗凈切好。然后，鍋中加熱倒入清油，倒入豆瓣醬、姜蒜干辣椒翻炒，待炒出香味加入足夠清水，放入火鍋底料即可。等鍋中湯底煮沸后陸續(xù)加入配菜，煮熟之后就可以放心品嘗。

買(mǎi)袋火鍋料把火鍋粉和要冒的菜放進(jìn)去煮

如何用火鍋底料做冒菜

4，火鍋冒菜怎么做好吃

冒菜，其實(shí)是四川比較傳統(tǒng)的一種食物。隨著人口流動(dòng)，現(xiàn)在我們?cè)诤芏嗟?a href="/tag/1160.html" target="_blank" class="infotextkey">城市和地區(qū)，都可以品嘗到地道或者是改良式的冒菜，制作冒菜也是非常簡(jiǎn)單的。但是不同地區(qū)的冒菜有不同的制作方法。今天，我們給大家介紹一下家庭冒菜的制作方法，讓大家在家里，就能享受到冒菜的美味。冒是一種煮的形式，四川的冒菜品種繁多，有鹵水型冒菜、火鍋型冒菜、原汁冒菜。大家所了解的通常都是鹵水型的冒菜，鹵水型的冒菜主要以秘制的鹵水型香料為配料再用特殊工藝炒制加工而成，在大街小巷，一個(gè)三星煤爐一個(gè)大鍋，幾個(gè)竹漏隨處可見(jiàn)，將挑選好的葷素菜放進(jìn)竹婁里，然后泡進(jìn)大鍋里煮熟之后，盛入調(diào)好的碗里即可食用。基本操作程序1、吊骨頭湯、燉制菌湯2、用秘制配方制作特制底料3、兌鍋4、食材初加工，擺放展示5、冒煮6、兌制碗碟7、冒煮好食材之后根據(jù)口味加入紅湯、菌湯等家常冒菜做法巴適館冒菜：第一步:吊高湯(棒子骨頭湯)，拿出專(zhuān)用冒(菜)鍋，加入高湯第二步:往冒(菜)鍋里加入火鍋底料一份，攪拌燒開(kāi)第三步:根據(jù)要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒(菜)鍋第四步:1-3分鐘，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦!底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香葉、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香、砂仁、三奈、料酒。牛油+豬油+植物油的混合油。就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚(yú)50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克（成都川菜映像內(nèi)部資料）素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克（成都川菜映像內(nèi)部資料）調(diào)料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克（成都川菜映像內(nèi)部資料）制作程序：1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚(yú)、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類(lèi)菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤(pán)內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。輕易智慧出現(xiàn)的問(wèn)題及解決

5，冒菜火鍋?zhàn)龇ㄗ詈糜袌D片

主料：午餐肉1罐、藕200克、土豆200克、金針菇100克、土豆2個(gè)、花菜200克、平菇250克、寬粉200克輔料：姜4片、蒜4片、火鍋料150克、清水1000毫升、食用油10克冒菜火鍋的做法1.取一塊約100-150克火鍋料，家中可以常備，麻辣味的菜敲一點(diǎn)放進(jìn)去味道都很好。2.放少許食用油做引子，最小火炒化。3.放入姜片蒜片（嫌麻煩也可不放，影響不是很明顯）小火一并炒香，切記小火，不然會(huì)糊，聞見(jiàn)香味就行，不要超過(guò)一分鐘。4.火鍋料一般味很足，100-150克火鍋料配1000毫升水比較合適，根據(jù)菜的量加，太多味淡，食材一鍋煮不下。5.蓋上蓋子小火慢煮十來(lái)分鐘，把湯料煮香。這時(shí)，可以去洗菜切菜了。6.根據(jù)喜好備好食材7.根據(jù)易熟度依次放入，中火煮開(kāi)8-10分鐘。8.用原湯打碗底，怕辣的可以放香油，配點(diǎn)香菜沫，蒜泥，口味重的再配上干碟子（四川人都喜歡?????）。冒菜火鍋成品圖

6，簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜怎么做如何做

主料各種您喜歡吃的菜啊肉啊神馬的。一定要夠吃哦火鍋底料半包輔料蔥姜蒜干辣椒若干節(jié)嫩花椒（最好是藤椒）一小把豆瓣醬一大勺簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法步驟簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解11. 備料：一包地道的重慶火鍋底料。我用的“橋頭”，味道還可以。簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解22. 備料：干辣椒藤椒蔥姜蒜切好（蔥姜蒜忘記拍了，見(jiàn)諒哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一兩把都可以，只要您承受得住，哈哈。）簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解33. 備料：各種你喜歡吃的菜和肉。簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解44. 炒料：鍋下少量油，把蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬紛紛下鍋炒制出香味。簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解55. 加水：加入足量的清水（有骨頭湯什么的就更高大上了），放入半袋火鍋底料熬制湯底（2人份），加入藤椒。簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解66. 下菜：鍋底燒開(kāi)片刻后，從難熟到易熟依次下入各種菜。簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解77. 熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜進(jìn)去就可以出鍋享受這啦！簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解88. 入盆！調(diào)制一個(gè)油碟蘸起開(kāi)吃咯！簡(jiǎn)易四川火鍋冒菜的做法圖解99. 油碟調(diào)料：香油+蒜末+香菜末+蔥末+耗油+醋。

成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個(gè)用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會(huì)煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。

7，火鍋和冒菜有什么不同

1：受眾，火鍋是一群人的冒菜,冒菜是一個(gè)人的火鍋。本質(zhì)上都是在開(kāi)水里面涮菜。2：口味，不一樣的，火鍋跟冒菜的鍋底不一樣，材料不一樣，而且做法也不一樣，味道更是不一樣，唯一相同的就是菜一樣多而已.3：習(xí)慣，冒菜是動(dòng)口不動(dòng)手,火鍋是動(dòng)口也要?jiǎng)邮帧?/section>

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火鍋是邊煮邊吃，冒菜是煮好了在吃

火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個(gè)人的火鍋。本質(zhì)上都是在開(kāi)水里面涮菜。1、冒菜就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”2、冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，由于被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜冒菜大致分為兩種：（1）火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。（2）鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。3、總結(jié)冒菜：就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨(dú)家秘制香料為尊。湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。“火鍋”是炊具、盛具的名稱(chēng)，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。

8，火鍋和冒菜有什么區(qū)別

火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個(gè)人的火鍋。本質(zhì)上都是在開(kāi)水里面涮菜。

火鍋是邊煮邊吃，冒菜是一次性煮好了再吃火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導(dǎo)熱，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)料一起食用。

在四川有這樣一句話(huà)：冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的串串香，串串香是簽子串聯(lián)的冒菜，冒菜是沒(méi)有簽子的火鍋。

9，火鍋和冒菜得區(qū)別

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”　　火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

呵呵不懂啊

1、受眾：火鍋是一群人的冒菜,冒菜是一個(gè)人的火鍋。本質(zhì)上都是在開(kāi)水里面涮菜。2、口味：火鍋跟冒菜的鍋底不一樣，材料不一樣，而且做法也不一樣，味道更是不一樣，例如冒菜的湯底是可以喝的，但火鍋是不行的。3、習(xí)慣：冒菜是動(dòng)口不動(dòng)手,火鍋是動(dòng)口也要?jiǎng)邮帧Ｒ陨蠟閺V福記冒菜團(tuán)隊(duì)為您解答