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1，好吃的信陽燉菜怎么做好吃又簡單做法圖

主料洋蔥：1顆茄子(日本圓茄或長條茄子) ：2顆紅、黃椒各：半顆櫛瓜：1條蕃茄：2顆輔料鹽：適量蒜末黑胡椒洋香菜末：各少許羅勒或九層塔：少許具體步驟第一步蔬菜切成一口片狀第二步茄子可選用日本圓茄或是臺灣的長條型茄子皆亦可，喜歡洋蔥的人不訪多放一些，本次使用一顆科中型洋蔥第三步步驟3蒜末有畫龍點睛之效，完全不敢吃蒜的人不放也沒有關系第四步步驟4中火熱油后把洋蔥炒一炒接著放入茄子，我覺的油不妨多一點點，因為后頭的蔬菜還不少，但茄子一開始如果爆香一些氣味會非常棒。茄子放入后再加鹽一起炒約6~8分鐘第五步等茄子炒軟，放入大蒜末一起炒。綠色櫛瓜、黃椒和紅椒! 像紅綠燈一起下第六步繼續炒炒炒，加入黑胡椒和洋香菜末。以及沏丁的番茄(去囊)以中大火拌炒時若不想浪費去囊的番茄汁，可趁此一起倒入第七步約炒20分鐘，起鍋前將羅勒(或是個人更愛的九層塔)碎末灑入拌炒第八步茄子混合大蒜香又軟爛，櫛瓜和紅黃椒仍保有一些些彈性這之中都還有番茄的甘美第九步當主菜或是配菜都適合

好吃的信陽燉菜怎么做好吃又簡單做法圖

2，誰能給我介紹幾種燉菜的做法

　　小雞燉蘑菇：[所需材料] 　　用料：小仔雞1只干山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段姜片2片干紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙　　[烹飪過程] 　　1、將小仔雞洗凈、剁成小塊　　2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。　　3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。　　4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。　　5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。小仔雞洗凈、剁成小塊　　2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過水，瀝干水份，待涼擠凈水份。　　3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。　　4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。　　5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。　　豬肉燉粉條：1、豬肉燉粉條　　原料：　　帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素　　做法：　　1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。　　2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。　　3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。　　2、豬肉酸菜燉粉條　　材料：　　酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對于這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。　　做法：　　1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。　　2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。` 　　3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。　　鯰魚燉茄子：主料：　　鯰魚400克，嫩茄子400克。　　配料：　　豬五花肉50克，香菜10克。　　調料：　　碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。　　制作方法：　　1.茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。　　2.將鯰魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鯰魚改6-7厘米的段，小個整條即可。　　3.勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。　　4.勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內。　　5.碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。　　注意：鯰魚水焯刮表面粘液，可減少腥味。茄子煸炒后味更好啊！

誰能給我介紹幾種燉菜的做法

3，冬天吃什么燉菜好六款經典燉菜

搜一下：冬天吃什么燉菜好六款經典燉菜

1、土豆燉牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鮮湯200克，胡椒粉1克，色拉油800克。做法：將土豆去皮洗凈。將土豆切滾刀塊。牛肉切成小塊。將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。勺內加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。待油溫回升至五成熱時，將入味的牛肉掛勻濕淀粉糊入油炸至略硬撈出。勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜熗鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤即成。功效：牛肉有補中益氣、養胃健脾、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。2、鯰魚燉茄子原料：鯰魚600克、茄子300克、蔥30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、醬油10克、料酒10克、鹽5克、味精3克、白糖10克、豆瓣醬50克。做法：將鯰魚收拾好洗凈，切段，茄子去蒂后洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。鍋內放油，中火，油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開水，轉大火，放入茄子、鯰魚。大火燒開后，轉小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤。功效：鯰魚燉茄子是東北菜中的經典菜肴，鯰魚刺少，肉質細膩，味道鮮美，具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；茄子具有清熱止血、消腫止痛的功效。3、白蘿卜燉羊肉原料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。做法：羊肉化凍后切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水。處理過的羊肉于涼水中上鍋煮，火開后關火，將羊肉撈出，沖掉血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。功效：白蘿卜具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾等功效。羊肉具有補血益氣，溫中暖腎的作用。這兩種食材搭配在一起，具有補中健胃，益腎壯陽等作用。尤其適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。4、豬肉酸菜燉粉條原料：東北粉條、五花肉、東北酸白菜、姜片、鹽、老抽、料酒適量。做法：東北粉條在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切正方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好的粉條撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干；最后下入粉條，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可。功效：酸菜口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。5、小雞燉蘑菇原料：松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥姜片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。做法：松蘑沖洗后，提前浸泡半天，待泡軟后搓洗換水數遍，直至洗凈泥沙。仔雞切塊，沖洗干凈血水，冷水下鍋，煮開。將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗干凈瀝凈水分備用。鍋子燒熱，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥姜片。烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。將炒好的所有食材倒入砂鍋中。倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。大火燒開，轉小火，燉至雞熟爛，關火前15分鐘加入鹽，關火后加入雞精調味即可。功效：雞肉富含大量的動物蛋白，能補氣、強筋骨，但偏溫性，不太適合體內有虛火的人食用。但如果能和偏涼性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣勢。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美稱，營養價值不容小覷。兩者一起食用，不僅營養豐富，可溫中補氣強五臟，同時還能降低血脂、血糖、血壓，有化痰理氣，保肝護肝，消水腫的作用。6、雞肉燉山藥原料：雞1只，山藥一段（約300克），枸杞子30克，鹽、蔥、姜料酒各適量。做法：雞宰殺洗凈，剁成小塊，蔥、姜洗凈，蔥打成蔥結，姜切片。鍋里加入足量冷水，把雞塊放進鍋里，燒開，撇去浮沫。加入料酒，加入姜片、蔥結，煮開后轉小火，加蓋燉至爛熟。山藥去皮切小塊，放進鍋里，加蓋煮大約10分鐘。放入枸杞子，加蓋煮10分鐘左右，加鹽調味即可。功效：雞肉性溫，有溫中益氣的功效；山藥健脾補腎，補中益氣，是備受推崇的補品；枸杞子滋補肝腎。常喝這道湯可以健脾補腎，強身健體。

冬天吃什么燉菜好六款經典燉菜