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1，黃花魚怎么做

紅燒或清蒸

淹好好的黃花魚直接油炸或油煎~~~在就是蒸著吃了

我剛好有兩種腌制好的黃花魚的做法： 1、干煎黃花魚：做法：鍋內放油燒熱，將腌制好的黃花魚沾均勻的面粉放入鍋內，用中火兩面煎成金黃色，取出入盤即可！ 2、家常燉黃花魚做法： 1、雞蛋加淀粉攪糊；黃花魚蘸勻面粉，掛雞蛋糊，下五成熱油中，煎金黃色裝盤 2、魚盤內再加適量精鹽、醋、紹酒、味精、蔥、姜末，添加適量鮮湯，上屜蒸透取出 3、原湯潷（bi）入鍋內，找好口（即調好味道），勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，澆在盤中魚身上即可注意：第一步煎魚時容易沾鍋底，所以先用姜擦鍋底可避免這種現象！

隨便怎么做都是好吃的. 比如煮著吃,炒著吃都好吃.

我這里給你介紹一道廣東潮洲菜--鮑汁蔥香燒黃墻(黃花魚) 材料:2人/份.(1)黃花魚一條8兩~~12兩左右, (2)姜片3克,紅蔥頭片15克,蒜片5克, (3)鮑魚汁或蠔油5克,召酒10克(如果在家里做可以不用放) (4)魚露3~5克或鹽少許,雞粉少許,麻油可放可不放. 做法步奏: 把1殺洗凈去水份,然后煎侄兩面金黃備用,起鍋爆香2然后加入3放入50克左右的水,這時開大火放入魚放入4,自己試一下夠不夠味,最后只需把水份稍微收干,這道菜就完成了!

炸啊掛上雞蛋放由里炸加大火

黃花魚怎么做

2，黃花魚怎么做好吃

　食用黃花魚的做法很多，糖醋魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚(即松鼠黃魚)、燴魚羹、抓炒魚、家燜魚、紅燒魚，都可算為美味。但我最愛吃的是“油炸黃花魚”和“家燜黃花魚”。“家燜黃花魚”的做法是取黃花魚三、四條，剖腹洗凈，切柳葉花刀，然后將魚下炒勺在燒好的油中正反兩面煎好取出，再將香菜、蔥絲、姜絲、蒜瓣放勺內，煸透，加入清湯燒開，放入鹽、醬油、金牌炒焗佐料精、黃酒等，最后將魚放到湯內，撇去浮沫，文火燜十至二十分鐘。取出魚放于盤內，再將湯汁加些明油，燒沸澆在魚上，即可食用。家燜黃花魚肉質細嫩、鮮咸味美，是地道的美味家常時菜。

清蒸

紅燒黃花魚材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，調味料A：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯做法 1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出 2.將黃魚放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色 4.煎好的黃魚盛出備用 5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香 6.將調味料A混合均勻備用。 7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A 8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可炸黃花魚主料：小黃魚500克，調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克做法 1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。 2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。 3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。 4.調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。家常煎黃花魚主料小黃花魚配料蔥、姜、花椒調料鹽、味精、雞蛋、面粉、花生油做法 1．小黃花魚處理干凈。 2．加配料、調味品腌制入味。 3．用雞蛋、面粉、淀粉調糊。 4．魚掛糊煎至兩面金黃色、熟透即可。烤黃花魚材料黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚做法 1.新鮮黃花魚一條，收拾干凈后腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時，期間翻動一次以便均勻入味。 2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架，烤箱預熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層腌料，繼續烤10分鐘即可。紅燒黃花魚材料黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調味料、淀粉、炸粉各少許。做法　　1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；　　2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。　　3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。　　4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。清蒸黃花魚材料黃花魚1條，紅蔥2棵，生姜60克，料酒、鹽適量，小紅辣椒1個。做法 1、黃花魚收拾干凈，兩側打花刀。 2、用適量料酒、鹽涂抹均勻。 3、蔥姜去皮切絲。 4、將蔥姜絲塞入魚鰓、肚和刀痕內。 5、腌制30分鐘。 6、鍋內燒開水后，放入魚蒸10分鐘。 7、魚熟后倒掉盤子內的汁水。 8、小紅辣椒切絲，撒在蒸好的魚上作為點綴。醪糟黃花魚主料：黃花魚一條，醪糟2勺（平常喝湯的那種勺）配料：腐乳，小米辣，香蔥，蒜，姜，花雕，郫縣豆瓣，剁椒，雞精，白胡椒粉做法 1、黃花魚去鱗去腮去內臟洗凈，兩面各劃三刀，用鹽胡椒粉姜汁花雕腌20分鐘后，煎到兩面干干的； 2、留底油，蔥蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一點點水化開的腐乳，放魚進去，加兩勺醪糟，高湯，大火燒開轉小火，翻個面，加點雞精醬油蔥花就好了

香煎好食！

香煎黃花魚

黃花魚怎么做好吃

3，黃花魚的做法

五柳黃花魚原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。調味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水。2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上干生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成。貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。紅燒黃花魚原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。糖醋黃花魚原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各適量，植物油500克。做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內外，拍干淀粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。3、鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。雪菜黃魚湯原料：魚1條，雪菜100克。調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。干燒黃花魚原料：黃花魚1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。特點：棗紅色澤，略辣。瓤餡黃花魚原料：黃花魚1尾，豬肉100克。調料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。做法：1、黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。特點：清香鮮嫩。乳白黃魚湯原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。做法：1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。香烤黃花魚原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。做法：1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。

在家都是煎著吃或則炸著吃，蒸的燉的還的挑刺，太麻煩了

黃花魚主要以黃海渤海勝產如你是買的市場上咸黃花魚的話最好用清水泡一下然后微波爐加生姜蔥黃酒蒸一下我想口味應該不錯新鮮的黃花魚加雪菜冬筍喂湯出鍋灑點香油香菜口可那是相當的不信試下

買包雪菜,做雪菜黃魚湯.魚先油鍋里兩面煎一下滴料酒,放鹽,水,雪菜,文火燉20分鐘,放味精,即可.

紅燒黃花魚原料：黃花魚，豬肥瘦肉,青蒜，青菜，鮮姜，大蔥，紹酒，醋，醬油，芝麻油，花生油，精鹽。做法：將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱,用蔥段、姜片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盆內即成。雪菜黃魚湯原料：黃花魚，雪菜。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。做法：黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

黃花魚的做法

4，黃花魚的做法大全

清蒸黃花魚主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內臟后清洗干凈，控干水分。2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內外，腌制20分鐘。3、把魚放… 糖醋黃花魚黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調之法。 … 豆瓣黃花魚材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。海魚腥味小些。然后把蔥姜蒜切片。2.鍋內倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。再加入料酒、… 黑椒干炸黃花魚材料:大黃花魚一到兩條,去鱗雜洗凈,魚身劃十字花刀,以料酒,鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮,切條.紅薯淀粉適量,黑胡椒粉適量.制作:將土豆條泡水去淀粉,盛出瀝凈水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關于此做法見后).腌好的魚洗凈,抹干凈水… 紅燒黃花魚的做法黃花魚4條(好擇刺兒的魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鐘,2) 用熱油炸或煎,成金黃色3) 熱油,蔥姜蒜熗鍋,放如魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,一點醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬的快干了) 微波黃花魚主料黃花魚調料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1．黃花魚處理干凈。加調料腌制24小時。2．將魚晾干24小時。放微波爐中烤20～25分鐘即可。特點內外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2％的鹽加其他調料，適合春秋季腌制。香煎小黃花魚年年有余本來是要做豆瓣魚的, 因為先要把魚煎一煎, 結果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機沒電了，所以只有上面一張成品圖。用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。做法: 小黃花魚去鱗… 下酒的佳肴煎黃花魚[圖] 這是用少許鹽腌制后賽成半干的小黃魚，肉質細嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳肴。將魚用清水稍沖洗后抹干，半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。放入黃花魚以中火煎至呈金黃色。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！干煎小黃花魚的做法制作方法:主料：黃魚輔料：生姜,鹽,味精,淀粉用料，小黃花魚500克，生姜，鹽，味精，淀粉少許做法:一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火將鍋燒熱，用姜片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變… 清蒸黃花魚的做法材料：黃花魚、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法:1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。 2.蒸鍋水燒開后把魚放上蒸8分鐘， 3.然后端出來把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油. 黃花魚的八種不同做法時下，農貿市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚肴給你參考。 … 生抽王燒黃花魚的做法色香味：營養豐富，肉質鮮美主料：黃花魚 2條輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許制作：1)黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌； 2)燒熱沙津油，爆香姜片，… 熬黃花魚的做法色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚；主料：黃花魚1000克輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克制作： 1)將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈… 鹽煎小黃花魚的做法 1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦干水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過來，… 五柳黃花魚的做法用料：黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。細豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，姜末、蒜末各… 黃花魚的營養價值黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮定神經藥品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時…