4.炸小魚時，小魚要在高油溫下煮，這樣炸出來的小魚不會粘鍋，不會破皮，也不會油膩,如何煎魚好吃方法/步驟1將魚切塊，清水沖洗干凈，洗去血絲,最后擺盤，在魚上撒上蔥花和香菜，美味的魚就炸好了,炸魚一般都是小魚炸，但是大魚也可以搗成小塊來炸，主要是容易炸脆，也容易入味,3.小魚炸好后再炸，小魚會更脆更好吃。
方法/步驟1將魚切塊，用清水沖洗干凈，洗凈血絲。如何煎魚好吃方法/步驟1將魚切塊，清水沖洗干凈，洗去血絲。2將魚放入碗中，加入適量的料酒、姜、鹽和香料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制兩小時。3取出姜，在腌制好的魚塊中加入淀粉，攪拌均勻。4鍋里放油，煨油鍋。油鍋熱的時候，把魚整塊放進去炸。5煎至兩面金黃后撈出放入碗中。最后擺盤，在魚上撒上蔥花和香菜，美味的魚就炸好了。
炸魚一般都是小魚炸，但是大魚也可以搗成小塊來炸，主要是容易炸脆，也容易入味。炸魚前需要用鹽料酒姜糖腌制兩個多小時。腌好的魚不用洗也可以洗。一般我會洗干凈，然后晾干，油炸。想吃脆一點的，再炒一下直接吃。想在水里加調(diào)料，炒一次。
3、小魚怎樣炸的又酥又 好吃1。煎小魚的時候一定要先把魚腌一下，這樣腌出來的魚會更入味，沒有腥味，2.煎小魚拌面糊不要用面粉或淀粉。將淀粉和面粉混合在一起，這樣炸出來的小魚會更脆，3.小魚炸好后再炸，小魚會更脆更好吃。4.炸小魚時，小魚要在高油溫下煮，這樣炸出來的小魚不會粘鍋，不會破皮，也不會油膩，5.煎小魚的時候，不要只用淀粉或者面粉，要用面粉和淀粉混合。小貼士:1，小魚大小不一樣，處理方法也不一樣。如果只是手指大小的話，刮鱗就夠了，內(nèi)臟也可以切除，如果不喜歡魚頭，可以去掉。2.將小魚用蔥姜和調(diào)料腌制一會兒，可以有效去除魚腥味，味道更香。
