做為一個河南信陽人，己在廣東生活二十多年了，也有不少廣東朋友，我來靠譜回答一下。人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如，廣東人樂于煲湯，香菇正好去油增香，對于粉皮，廣東人一籌莫展，無以應對，不知如何下手。

1、第一次來河南，河南有什么好吃的推薦一下？

來河南品嘗最有特色的美食有好多種，可以說每到一地都有當地的特色美食。有中原美食之城的開封是集旅游、觀光、美食、小吃于一身的古老城市，遍布全市大街小巷的老字號飯店，時間長者上百年，短者也有幾十年，個個都有傳統的名吃。《第一樓》和《黃家老店》的小籠包，《稻香居》和《邢記鍋貼》，《北京館》的雙麻火燒，《王饃頭》的菜盒，《馬輿興》的桶子雞，《百年陳家菜》的套四寶，有豫菜黃埔軍校之稱的《又一新》飯店有著一百多年的歷史，從中走出無數的豫菜名師，代表性的名菜有：煎扒鯖魚頭尾、炸紫蘇肉、鯉魚被面、炸八塊、汴京烤鴨、扒廣肚，大蔥燒海參等，

夜市發源于宋代的開封，千年來傳統不斷，她已是宣傳開封的一張響當當的名片。來到古都開封不逛逛夜市，不品嘗一下上千種美食那可虧待了舌頭和腸胃，焦香濃郁的炒涼粉夾芝麻燒餅，油脂豐潤的羊肉炕饃，貴族享受的宮庭杏仁茶，用祖傳密方鹵制的五香兔肉，再來一碗最具地方特色的黃燜魚。這一遭下來滿口留香，腹飽滿漲，真正的體驗了一把古都的民俗風情和民間小吃，

2、河南哪兒的燴面最好吃？

人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等。河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，在2014年冬天時，洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價太貴了，一碗12元。

而且量還小，我一個人吃二碗面松松的（也許飯量小的女人一碗可以吃飽），2014年時洛陽的燴面一碗才8元、9元。所以，有名的“鄭州西三燴面”在洛陽開了一年，店鋪就就基本上全關門了！洛陽的各大牛、羊肉湯館，中午都有燴面出售，區別就是你要選好，因為有些湯館懶省事，用的是機器制作的“燴面胚子”；有些則是自己手工加工的燴面胚子(這類的好吃)，

當然，吃燴面首選一定是主要經營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都不賣“湯”）。洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的），牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，一些粉絲，海帶?！奥尻栕萄a燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細的，下圖是我2017年冬天時在洛陽瀍河吃的“滋補燴面”，售價10元。

3、廣東人喜歡河南的什么特產？

做為一個河南信陽人，己在廣東生活二十多年了，也有不少廣東朋友，我來靠譜回答一下，一是干香菇。我們信陽，有栽培香菇的習慣，每年秋季采摘后，菇農們趁著陽光晾干，剛好趕到春節前后食用，每年春節回莞，都帶幾十斤，用密封袋封好，每位廣東朋友送一袋，都樂得笑逐眼開。廣東人樂于煲湯，香菇正好去油增香，廣東本地也有香菇出售，濕的居多，干的也很干癟，不厚實，沒肉質。

二是粉條，一定要是用紅薯粉加工的最好，真沒有，土豆粉加工的也行。廣東人早餐除了去酒樓喝早茶外，大多以粥粉為主，腸粉也有一部分，不管廣東人的湯米粉或是炒米粉，還是蒸米粉，米粉原料都是大米制成。一塊塊的，經水浸泡變軟，再下鍋而成，而我們河南的粉條，原料以雜糧為主，不管是筋道，還是口味，都是米粉所比擬不了的。

用粉條做成的酸辣粉，味道超過廣西正宗的酸辣粉，對于粉皮，廣東人一籌莫展，無以應對，不知如何下手。電話那頭用不標準的普通話說，雞（只）要粉條，那個長長的，扁扁的不好起（吃），現在人工高，就怕買到摻膠的粉條，那就既損河南人的臉面，又枉費了路途的遙遠，第三個就是焦作的鐵桿山藥，廣東人用黑木耳，香芹，再加山藥片清炒，一菜三色，味道確實不錯。