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北京is北京最古老寺廟中的潭柘寺。相傳潭柘寺建于公元307年，即西晉時期。一開始佛教不是北京地區不是很繁榮，所以剛開始只有幾個寺廟，寺廟的名字也不是潭柘寺，而是卡夫卡寺。后來佛教經歷了幾次朝廷組織的滅佛運動，寺廟慢慢失修。到了唐朝，隨著武則天提倡佛教，北京這個小廟的香又開始燒了。后來一個叫華嚴的和尚又來這里主持重建。潭柘寺重要文物。潭柘寺天王殿前有一銅壺，直徑1.85米，深1.1米。它是僧侶用來烹飪的。這個壺原來在東十字醫院北室西室，那里有一個更大的壺，直徑4米，深2米。熬粥一次需要16個小時。因為鍋底厚，文火慢燉，粥又粘又香。關于這兩個鍋，也有“濺沙不漏米”的說法。原來鍋底有一個“盛砂容器”。隨著煮粥時的不斷攪拌，沙子會沉入鍋底的凹陷處。
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