家常蔥花餅的做法，香里軟嫩的蔥花餅的家常做法大全怎么做好

來源：整理時間：2023-05-05 05:32:03 編輯：好學習手機版

1，香里軟嫩的蔥花餅的家常做法大全怎么做好

主料中筋面粉25克輔料酵母粉3克水140克蔥花適量植物油適量鹽適量十三香適量步驟香軟蔥花餅的做法步驟11.面粉和酵母粉混合，加溫水揉成稍軟些的面團靜置一會兒再揉一遍、揉光滑。香軟蔥花餅的做法步驟22.蓋保鮮膜發酵至原來的2倍大香軟蔥花餅的做法步驟33.蔥洗凈切碎香軟蔥花餅的做法步驟44.放入少許十三香、鹽攪勻腌制一會兒。香軟蔥花餅的做法步驟55.鍋內倒入20克芥花籽橄欖油燒熱澆入放了2勺面粉的碗內攪勻就是油酥了。發好的面團揉勻按扁，搟成大片，倒上油酥用刷子刷勻。香軟蔥花餅的做法步驟66.再放蔥花刷勻香軟蔥花餅的做法步驟77.卷起來切成兩厘米寬的小段兒香軟蔥花餅的做法步驟88.切面朝上按扁香軟蔥花餅的做法步驟99.不粘鍋內放油，燒熱后放入餅坯小火煎香軟蔥花餅的做法步驟1010.煎至兩面金黃即可

香里軟嫩的蔥花餅的家常做法大全怎么做好

2，蔥花餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料面粉500克水300克輔料油30克蔥花30克椒鹽15克蔥花餅的做法1.80度左右的水和面。一斤面六兩水。和好的面團表面抹油，放保鮮袋醒20分鐘。2.搓條3.下劑子4.此步驟用料步驟用時：2分鐘蔥花30克面片上抹油，撒一層椒鹽（買現成的），沒有的撒五香粉和精鹽。或者自己炒花椒碾碎。在撒一層蔥花。5.此步驟用料步驟用時：2分鐘蔥花30克如圖卷上6.此步驟用料步驟用時：1分鐘蔥花30克壓扁，搟成餅7.此步驟用料步驟用時：3分鐘蔥花30克鍋里加油，將餅放入。定型后翻面烙熟。揉搓幾下最好。

發面蔥花餅食材明細面粉200克酵母2克溫水12克色拉油適量五香粉適量精鹽適量蔥花適量五香口味煎工藝一小時耗時普通難度發面蔥花餅的做法步驟1將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入面粉中，攪成棉絮狀，和成面團，蓋好，放一邊醒發1小時。2將醒發好的面團放到案板上，分成若干份，取一份搟成圓片，抹油，撒上五香粉，精鹽，蔥花。3卷起，切成段，壓扁。4將餅蘸上芝麻，搟成圓。5平底鍋放油，將餅放入鍋中。6小火，將餅烙成兩面呈金黃色時。7鏟出，改刀，裝入盤中即可。

材料面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量做法1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀2、等一會，待不燙手，將面反復揉勻成光滑的面團，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在面團表面蓋上潮濕的布）3、餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花4、將餳好的面分割成小面團，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大5、把小面團搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好）7、將面片卷起成長卷，并向兩邊抻一抻8、從一頭起將面條從內卷起成圓圈，最后的部分塞在面團下面，松弛10分鐘9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁10、平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子11、一面烙至金黃后，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出就是烙好了小訣竅1、用開水和面，做出的餅口感柔軟，如果喜歡比較筋道的口感，可以用涼水2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他面食要多一些3、如果想蔥香更濃，可以將切好的蔥花先入油鍋炒香，再放入餅中，同時還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道4、餅中蔥花的量，根據自己的喜好決定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和搟的時候可能會破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。5、烙餅時要蓋上蓋子，產生的蒸汽會在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅鐺烙，就用普通鍋的蓋子蓋在上面

蔥花餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，如何做蔥花餅

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘主料富強粉300克開水180ml輔料大蔥適量鹽適量油適量蔥花餅的做法步驟1. 燙面和面，待不燙手，揉成面團，蓋上蓋子餳發30分鐘2. 趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，一個是容易出油，另外搟的時候不容易破。3. 餳發好的面團，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。4. 取一面團，搟成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。5. 撒上少許鹽后，將切好的蔥花撒在餅皮上。6. 將餅皮從一側卷起，卷好后把兩頭向兩邊抻一抻。7. 將卷好的卷從一頭向內卷起成圓圈，尾部塞在面團下面，松弛10分鐘8. 將卷好的面餅輕輕按扁，用搟面杖搟薄，越薄烙出來的越脆。9. 平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把搟好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。10. 兩面烙至金黃即可。

面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工藝：將酵母用溫水化開加入和面水，將泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面團，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。搟成餅，撒上細鹽和熟花椒面，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，卷成長條，掐成面團，搟成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。

材料面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的開水燙面（我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團待用。2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。3.然后是把面團揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，卷成長卷后旋轉成多層面再壓平，繼續搟成面片，大約與盤子大即可。4.最后是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。材料面粉280克，溫水170克，鹽5克，油10ml，蔥花30克做法１，將面粉，溫水和鹽放入容器中２，和成面團，蓋蓋，醒10分鐘３，將攪拌好的面團分成兩半，其中一半搟成長片４，上面涂油，撒切好的蔥花５，用刀在四邊各切一邊６，將最邊上的邊先折起７，另一邊上的邊再折起８，向中間折去９，如此將面團變成一個正方形１０，搟長１１，平底鍋中涂點油１２，烙至餅熟即可。材料面粉，油，蔥，椒鹽適量做法1.我是用面包機攪拌發面團程序發好面。2.面團發好后均勻制成均等面團（隨意變換大小），將一塊面團搟成薄圓片，用刷子在其上面刷層薄油，撒適量椒鹽、蔥花，從一側卷到另一側成長條卷，然后由長條卷的一頭往內圈轉，轉成一圓形后用手掌按扁，再搟成所需的厚薄。3.平鍋刷油，將餅胚放入，中小火煎，看一面鼓起后趕緊翻面，待兩面都呈金黃色，用牙簽插入餅中不帶附著物，說明餅已烙熟。主料：富強粉1斤，水半斤左右輔料：香蔥，生雞油，雞蛋調料：花椒，鹽，白糖做法1、雞蛋打入面盆準備和面，放雞蛋的理由是烙出來的餅會更酥。 2、加一小勺白糖，可以和面和一起，也可以用熱水化了和面的時候放，放糖的理由是會使餅松軟些。 3、面和好蓋蓋兒靜置一個小時，其間再揉一次。 4、餳面過程中我們要熬雞油，如果有潔癖就雞油洗一下然后焯一下水。 5、熬雞油有兩種方法：一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣最快。一種是水熬法，用水煮，然后撇浮在水面上的油。我的方法是直接扔干凈的鍋里，不放水也不放油，自己煸，其實也算是油熬了。味道最好的方法應該是水熬的，雖然麻煩，但是雞油的味道柔和，香氣足，油熬的還是有些若有若無的焦糊味。熬油的時候放幾?；ń贰⒁稽c蔥去腥提香。 6、雞油熬成油渣就可以關火了，然后把油渣撈出，雞油就成了。 7、面也餳好了，準備開始制作蔥油：我的方法是在烙餅的前十分鐘，在切好的蔥花里撒一點鹽，這樣能把蔥里的汁水逼出來，味道更好。然后做點熱雞油澆在蔥花上拌勻，這樣蔥油就制成了。 8、面挺軟的，總是粘手，所以我抹了點雞油在手上和面上，這樣就不粘了、我這次連面帶水總共一斤半，應該可以做三張左右。把面搟成長條，然后均勻抹上蔥花油，再撒點鹽，卷成卷，變成大長條，畫圓圈的方式盤起來，搟成餅。如果太粘，上邊墊張保鮮膜搟。 9、電餅鐺里烙兩面焦黃，外焦里嫩就出鍋了。層次豐富，口感酥脆！

如何做蔥花餅