做紅燒肉時放入千張結一起燉煮也很好吃的哦。千張可以搭配蔬菜一起炒制，涼拌，還可以打成結放入鹵水中鹵制，下火鍋也非常的好吃，我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽，豆皮在我們老家叫千張或千豆腐，是一種含水量較低的豆制品，把瘦肉切絲，加入適量料酒、姜絲、生抽和淀粉抓拌均勻腌制一會。

1、豆皮炒什么蔬菜好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！豆皮在我們老家叫千張或千豆腐，是一種含水量較低的豆制品。千張可以搭配蔬菜一起炒制，涼拌，還可以打成結放入鹵水中鹵制，下火鍋也非常的好吃，青椒肉絲炒千張做法：把瘦肉切絲，加入適量料酒、姜絲、生抽和淀粉抓拌均勻腌制一會。把青椒洗凈切絲，千張切絲，姜蒜切末，熱鍋倒油，先把肉絲滑炒至斷生，盛出備用。

鍋中加油，倒入青椒翻炒片刻，倒入肉絲和千張絲，翻炒均勻，加入適量鹽、白糖、生抽和胡椒粉，翻炒均勻即可，這道菜里面的青椒可以換成蒜薹或者芹菜都可以的。韭菜炒千張做法：把韭菜洗凈瀝干水分，千張切成絲，蒜切末，辣椒切段，熱鍋加油，放入蒜末和辣椒爆香，倒入韭菜和千張翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、生抽和胡椒粉，翻炒至韭菜熟了即可。

青菜炒千張做法：把青菜清洗干凈，千張切絲，蒜切末，鍋中加油先放入蒜末炒香，倒入青菜翻炒片刻，倒入千張絲，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可。這三種千張的做法是我們家中常做的，第一種做法我家孩子很喜歡，第二種和第三種做法是小時候吃的很多的兩種做法，做紅燒肉時放入千張結一起燉煮也很好吃的哦！千張含有豐富的蛋白質和人體必需的氨基酸，還含有豐富的鈣質，對老人和孩子的骨骼生長很有幫助，可以預防骨質疏松、保護心腦血管。

2、豆皮怎么做最好吃？

我家在農村，過去我們這里只種植農作物，不種植蔬菜，豆腐皮因為廉價又營養，多少年稱霸廚房，成為附近很多農家餐桌上的“釘子戶”，過去豆腐皮的做法單調，除了炒吃，就是毫無新意的涼拌，每每在餐桌看到它，我都敬而遠之。即使它再營養，我也對它提不起興趣，后來我開始研究豆腐皮的新做法，才驚喜地發現，豆腐皮還可以吃出這么多新意，還能給我們帶來這么多意想不到的驚喜。

豆皮雖然其貌不揚，但營養價值不容小覷，它含有豐富的蛋白質和鉄，鈣，磷，鎂等多種營養成分。豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進骨骼發育，強健骨骼，預防老年癡呆，堪稱豆制品中的營養冠軍，豆腐皮有很多種花樣吃法，最常見的就是涼拌。一，涼拌豆腐皮，涼拌豆腐皮：把豆腐皮切成絲，配菜可以放入蒜苗(切成細絲）；青椒和紅椒絲；香菜段；胡蘿卜絲；海帶絲；黃瓜絲；綠豆芽；洋蔥絲；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜絲；蔥絲，白芝麻等等。

調料：鹽，白糖，白醋，麻椒油，味極鮮，香油，生抽，香蔥，紅干辣椒絲，芝麻少許，蔥絲，蒜末豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到涼水內投涼，放入大盆備用，把配菜也放入大盆，用生抽，香油，辣椒醬，白糖，白醋，鹽做成料汁，倒入大盆內。油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味后撈出，放入蔥姜蒜，隨后倒入盛放涼菜的大盆內，攪拌均勻，撒入香菜，少許花生碎，白芝麻即可，

小貼士：豆腐皮是個百搭菜，涼拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各種配菜。可以把你涼拌豆腐皮菜單的配菜調整一下，就會每次吃出不一樣的驚喜，或者可以每次涼拌菜時，加入少許幾根豆腐皮絲，像豌豆苗，綠豆芽，芹菜之類，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配涼拌時，要事先焯水，二，給大家介紹幾款美味豆腐皮小零食。1，炸響鈴2，豆腐皮可以包撒子，包老干媽，包油條3，麻辣豆皮，深夜必備之小零食4.香辣牙簽豆腐皮5.香辣豆腐皮包金針菇6，鐵板豆腐皮。