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1，虎皮青椒怎么做

聽說正宗的虎皮青椒是用很小很辣的那種小青椒做的，但我最喜歡用皮子較厚的、不是很辣的青椒做，這樣一口氣可以吃很多呢！我家的做法是： 1、青椒洗干凈后用刀破開，注意不是破成兩半哦，只是把青椒打開，這樣一是為了看看里面是否有蟲，再者更入味！ 2、把鐵鍋燒燙，把青椒倒進去，用鍋鏟不停地按壓青椒，使之接觸鍋底，并注意翻滾使之受熱均勻。 3、倒出青椒，在鍋里放入油，倒點鹽進去，燒熱后把青椒倒入鍋中，稍微抄一下后再倒入少許醋炒炒。 4、裝盤

虎皮青椒怎么做

2，川菜特色菜虎皮青椒怎么做

【主料】：薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉適量調料：植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精【做法】：1：青椒去蒂和籽洗凈，蒜拍切成粒。2：凈鍋燒干，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，并煎稍軟。4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分鐘左右，出鍋前加雞精。【小貼士】：1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。2、水分先炕干，以免入油煎青椒時濺油不安全。3、生抽、豆豉本來就增加了咸味，鹽注意要適量。該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜虎皮青椒怎么做

3，虎皮尖椒的做法是什么

主料：尖椒6個輔料：豆豉鯪魚1/2盒調料：生抽1湯匙，植物油3湯匙，陳醋1茶匙，白糖1茶匙，水適量虎皮尖椒的做法1.要選擇肉厚的尖椒，口感會更好2.洗凈后，切成兩段，用筷子插入中間將辣椒籽轉出(喜歡超辣的，可以不用去籽這步)3.鯪魚罐頭中，取出適量的豆豉和鯪魚塊，撒成小魚丁4.鍋中燒熱，轉小火，放入尖椒慢慢煸炒，過程中用鍋鏟按扁5.至尖椒表面泛白，出現斑紋6.這時再倒入一些植物油，翻炒一下7.盛出來，備用8.鍋中放入豆豉、鯪魚丁，生抽、陳醋、白糖，清水，煮成汁9.澆在尖椒上，即可該答案來自中華美食網官方網站

虎皮尖椒的做法是什么

4，虎皮辣子怎么腌制

方法一：1.把辣椒洗干凈切小塊蒜切小塊 2.過水洗,晾干 3.裝入密封瓶子上鹽 4.24小時后可食方法二：1.將辣椒洗凈瀝干水分后，剪去蒂后豎向剪開，盡量去除一些籽 2.鍋中放適量油，五成熱時放入辣椒進去，炸至表面起泡，撈出瀝干油 3.另起一鍋，加入醬油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少許醋熄火 4.將熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，盡量讓辣椒都跑進去，1小時以上就可以吃了

北方腌制虎皮辣子做法如下：　　用料　　新鮮虎皮辣椒200g　　蒜10g　　姜10g　　花椒10g　　生抽10ml　　糖10g　　醋10g　　虎皮腌辣椒的做法　　1,新鮮辣椒，洗干凈，去芯，或者不去也行，剪開一點，防止油炸的時候油花四濺。控干水備用。　　2，放入油鍋里，炸到辣椒表皮起泡，撈出來控油　　3，炸的適合可以在鍋的四周及地上墊上報紙，防止飛濺　　4，鍋里留少許底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接著放入生抽，糖，醋，少許水煮開關火　　放入炸好的辣椒，跟醬汁拌勻，腌制1個小時就可以吃了