待腌制的芥菜變成黃綠色，有乳酸味時，取出加工,當它裝滿時，在芥菜上按下另一塊石頭或其他重物,先把芥菜洗干凈，再把菜晾干，不用生水,3.Shred芥菜,3.Shred芥菜,芥菜需當季芥菜，葉柄肉無老化現象,至于陽臺，當天不蓋，第二天封好芥菜怎么腌制好吃1，先洗干凈芥菜然后不加生水晾干菜。

準備材料:芥菜500g、蝦6頭、蒜1根、花生油1茶匙、鹽1茶匙。1.首先，在鍋的熱度下將大蒜在油中翻炒；2.倒入蝦殼，翻炒紅油；3.加入一碗水和鹽，煮3分鐘；4.然后去掉蝦殼；5.先放芥菜梗煮2分鐘；6.加入芥菜葉子，煮1分鐘。7.最后可以出鍋吃，裝盤。

芥菜腌制加工方法原料:芥菜100kg、鹽10kg、姜片10g、花椒10g、茴香10g、丁香10g、陳皮10g、大料10g。芥菜需當季芥菜，葉柄肉無老化現象。腌制方法:將鮮芥菜的老根、黃葉去掉，然后用清水洗凈，晾干。大概過了5-6天，就可以切成條了。腌制時，先在罐底撒一層鹽，再放芥菜進去，切口朝下，每放一層菜再撒一層鹽。把盤子裝滿，盡量少留空隙。當它裝滿時，在芥菜上按下另一塊石頭或其他重物。入缸后24小時內應倒空一次，一周后再倒一次，最后在陰涼處存放20天左右。待腌制的芥菜變成黃綠色，有乳酸味時，取出加工。加工方法:芥菜酸洗后，將酸洗坯與水按1: 3的比例浸泡、脫鹽、撈出，然后壓濾、除雜、切割成型。然后將香辛料浸泡、過濾并與調味料充分混合，再與泡菜混合攪拌均勻，然后裝袋包裝，真空密封。加熱滅菌后即可冷卻、風干、裝箱入庫。本發明具有咸淡可口、鮮香嫩脆、耐儲存的優點。

1。先把芥菜洗干凈，再把菜晾干，不用生水。2.把菜刀，菜板，炒鍋，鏟子洗干凈晾干，沒有生水。3.Shred 芥菜。4.切姜末和胡椒。5、用干凈的油翻炒，油量可以比炒菜略多。6.油熱后:加入胡椒粉調味，將放大的料翻炒，加入姜末，胡椒粉加鹽調味(不要太咸)，加入醋，根據汁的多少，將菜絲翻炒四至五分鐘，趁熱放入缸中。至于陽臺，當天不蓋，第二天封好芥菜怎么腌制好吃1，先洗干凈芥菜然后不加生水晾干菜。2.把菜刀，菜板，炒鍋，鏟子洗干凈晾干，沒有生水。3.Shred 芥菜。4.切姜末和胡椒。5、用干凈的油翻炒，油量可以比炒菜略多。6.油熱后:放入胡椒粉調味，放大料翻炒，放入姜末、胡椒粉調味，加鹽(不要太咸)，加醋，根據汁的多少，炒四到五分鐘的菜絲，趁熱放入罐中。

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