是中國八大之一菜系，一直享有“一菜一式，百菜百味”的美譽(yù),川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的,管家川菜復(fù)雜多變，做工精致，用料考究；川菜的民風(fēng)淳樸清新，鄉(xiāng)土氣息濃厚,四川菜系是一個(gè)歷史悠久的國家菜系，發(fā)源地是古巴蜀,川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。
川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的。擅長炒、炒、干燒、泡、燉。以“味”著稱，品種豐富，魚腥味、紅油味、怪味、麻辣味突出。管家川菜復(fù)雜多變，做工精致，用料考究；川菜的民風(fēng)淳樸清新，鄉(xiāng)土氣息濃厚。名菜有:魚香肉絲、紅燒肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肉片等。是中國八大之一菜系，一直享有“一菜一式，百菜百味”的美譽(yù)。它有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，川菜起源于古巴蜀國。從秦朝到三國時(shí)期，成都逐漸成為四川的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，使得川菜有了很大的發(fā)展。四川菜系是一個(gè)歷史悠久的國家菜系，發(fā)源地是古巴蜀。
2、川菜有那些代表菜?第一名:煮熟的豬肉，煮熟的豬肉，從一開始的第一道肉，川菜中的一道神菜，煮熟的豬肉，切片，用豆瓣醬，少許甜面醬和醬油炒，放蒜苗。記得搭個(gè)燈窩，第二名:麻婆豆腐，辣、脆、鮮、嫩、鍋里燙、豆瓣、干辣椒粉等。第三名:宮保雞丁，在熱鍋里炒干辣椒和花椒，放入好漿的雞丁，姜蒜，翻炒，倒入混合風(fēng)味的汁，配以香脆的花生。
