是中國八大之一菜系，一直享有“一菜一式，百菜百味”的美譽,川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的,管家川菜復雜多變，做工精致，用料考究；川菜的民風淳樸清新，鄉(xiāng)土氣息濃厚,四川菜系是一個歷史悠久的國家菜系，發(fā)源地是古巴蜀,川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。1、什么是川菜?川菜的種類。川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的。擅長炒、炒、干燒、泡、燉。以“味”著稱，品種豐富，魚腥味、紅油味、怪味、麻辣味突出...