四川菜屬什么菜系D呀川菜啊dD川菜系D川菜川菜2，有多少種川菜名多好多川菜系是一個歷史悠久的菜系。它的發源地是古代的巴國和蜀國。歷代典籍和各個朝代的文人騷客的詩詞文章里有不少對于川菜的記載。川菜風味包括成都、重慶和樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。在烹調方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤...

是中國八大之一菜系，一直享有“一菜一式，百菜百味”的美譽,川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的,管家川菜復雜多變，做工精致，用料考究；川菜的民風淳樸清新，鄉土氣息濃厚,四川菜系是一個歷史悠久的國家菜系，發源地是古巴蜀,川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。1、什么是川菜?川菜的種類。川菜，中國八大菜系之一菜系起源于四川和重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜是用山珍海味、淡水、野菜、畜禽做成的。擅長炒、炒、干燒、泡、燉。以“味”著稱，品種豐富，魚腥味、紅油味、怪味、麻辣味突出...