卷餅怎么做，煎餅怎么做又軟又好吃最地道做法更爽口

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-25 19:32:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，煎餅怎么做又軟又好吃最地道做法更爽口

煎餅果子的做法　　1.　　將面粉和玉米面混合　　2.　　加入適量的清水?dāng)嚢璩珊頋舛纫钥曜觿澾^(guò)有痕跡的狀態(tài)為宜　　3.　　芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開(kāi)水兌好　　4.　　香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開(kāi)待用　　5.　　豆芽入開(kāi)水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻　　6.　　預(yù)熱電餅鐺，舀入面糊并且迅速地?cái)傞_(kāi)，然后打上雞蛋攤勻　　7.　　然后翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細(xì)香蔥、香菜混合好　　8.　　接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點(diǎn)辣椒醬之類(lèi)，因?yàn)榻o小兒吃，所以我放了番茄醬　　9.　　卷起，定型，然后就可以吃了　　烹飪技巧　　1、豆芽容易出水，所以要事先焯燙熟后用；　　2、卷餅中的材料可以根據(jù)自己的口味放；　　3、車(chē)站旁的面糊是直接用普通面粉制作的，玉米粉是最近家里有的粗糧，所以就放了一些進(jìn)去，健康不是。

沒(méi)看懂什么意思？

煎餅怎么做又軟又好吃最地道做法更爽口

2，醪糟白饃是怎么樣的做法

做法1、糯米淘洗之后，泡24個(gè)小時(shí)后，用手能將米掐成兩半即可。2、將泡好的糯米上鍋旺火蒸20分鐘，中間15分鐘左右時(shí)，要開(kāi)蓋，用筷子把糯米打散，這是因?yàn)樯厦娴拿走€沒(méi)蒸透，是硬的。米不要蒸的太軟。3、蒸好后關(guān)火開(kāi)蓋，用筷子將糯米一邊攪散一邊用少量涼白開(kāi)沖一下，這樣粒粒米非常清亮。將蒸好的糯米端離蒸鍋，自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺(jué)溫?zé)岬粻C手就行，否則米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。將米倒入一個(gè)用開(kāi)水燙過(guò)的干凈容器。4、用一小碗溫涼開(kāi)水將安琪酒曲沖開(kāi)攪勻（大約每斤米2克安琪酒曲），倒入米里攪勻，用勺把米稍壓一下，在中間和四周掏個(gè)洞，將剩余的酒曲倒入每個(gè)小洞里。5、當(dāng)米及容器全涼了，蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖（大約20多度）的地方。三十?dāng)z氏度左右最好7、兩天之后打開(kāi)，此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥軟就大功告成了。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，隨時(shí)可吃。8、早上鍋里燒開(kāi)水后，倒入四分之一的醪糟，開(kāi)后倒入用涼水稀釋過(guò)的藕粉(玉米定粉)，再開(kāi)后打入蛋花。

搜一下：醪糟白饃是怎么樣的做法？

醪糟白饃是怎么樣的做法

3，點(diǎn)心的做法和講解

1.蛋撻過(guò)程。過(guò)程如下：材料：面粉500克白脫油1.125公斤砂糖1.5公斤雞蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤雞蛋200克水適量做法： 1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿。 3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時(shí)，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對(duì)折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入。 5.烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟。 2.香滿園香芋卷主料：云吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。配料：調(diào)味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。做法： 1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。 2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。 3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。備注：心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的“粉質(zhì)”多一點(diǎn)，色澤鮮明，花紋比較清晰。 3.金牌蔥油餅材料與做法：面粉加熱水搓開(kāi)，后加冷水搓成面粉團(tuán)，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤(pán)內(nèi)，往盤(pán)內(nèi)倒入一定量的生油（以浸過(guò)餅身的一半為準(zhǔn)），入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉(zhuǎn)烘另一面，如是重復(fù)兩次，待成品定型后，把盤(pán)內(nèi)多余的油倒出。特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內(nèi)里則柔軟煙韌，吃多了也不覺(jué)肥膩。教路：關(guān)鍵在做餅的手勢(shì)，如開(kāi)薄塊皮的技巧、卷皮的手勢(shì)等，是工多藝術(shù)的結(jié)果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時(shí)殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。 4.琥珀核桃花枝餅主料：核桃肉約80克，墨魚(yú)1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。配料：調(diào)味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。做法： 1、將墨魚(yú)撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機(jī)攪成肉漿加入調(diào)味料攪成墨魚(yú)膠，放入冰箱冷藏約1小時(shí)備用。 2、核桃肉氽水后瀝干備用。 3、每片餅干涂上墨魚(yú)膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚(yú)膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。備注：心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。 6.栗子奶露主料：良鄉(xiāng)栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,姜片2片。做法： 1、將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、姜片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。 2、將半杯冰水和（1）用攪拌機(jī)攪至呈漿狀，過(guò)濾后，倒入淡奶便成。美味葡萄干蛋糕工具：電飯鍋一個(gè) 材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來(lái)的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽(tīng)到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過(guò)，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來(lái)了，用一個(gè)大盤(pán)子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡(jiǎn)單方便，很適合沒(méi)有烤箱的朋友們制作哦五果豆沙凍主料：紅豆沙輔料：菠蘿、蘋(píng)果、桃、梨、香瓜、瓊脂調(diào)料：白糖、清水做法： 1、將菠蘿、蘋(píng)果、桃、梨、香瓜、分別洗凈去皮、籽、核切成小丁，瓊脂洗凈泡好待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，倒入各種水果煮沸，加入白糖、紅豆沙攪拌均勻，倒入泡好的瓊脂攪勻倒入容器中，晾涼后再放入冰箱冷凍至凝固，食用時(shí)切成片、塊均可。蕓豆涼糕主料：蕓豆輔料：花生碎、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡調(diào)料：草莓醬、蜂蜜、紅酒制作方法： 1、蕓豆泡軟，去皮、下鍋煮熟，過(guò)細(xì)籮成蕓豆茸，晾涼； 2、取小碗，墊上一層蕓豆茸，抹上一層細(xì)豆沙，再蓋上一層蕓豆茸將碗填平，然后將碗扣在盤(pán)子上，澆上用草莓醬、蜂蜜、葡萄酒調(diào)成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青紅絲即可。糯米糍主料：糯米粉輔料：椰蓉、豆沙餡、白糖烹制方法： 1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻后放置10分鐘，另取一個(gè)容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鐘； 2、取出冷卻后切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。芒果鮮奶布丁主料：芒果輔料：瓊脂、蜂蜜、煉乳、咖啡粉烹制方法： 1、將瓊脂泡好，放入粉碎機(jī)中，加少許清水打碎，入蒸鍋蒸30分鐘左右備用； 2、芒果去皮放入粉碎機(jī)，加少許涼開(kāi)水打成漿，放入蜂蜜、蒸化的瓊脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用時(shí)，將咖啡粉、煉乳用少許水調(diào)勻澆在盤(pán)底，將布丁放入盤(pán)中即可。紅棗布丁用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法： 1．將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開(kāi)，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊； 3．將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻； 4．冷卻后放入冰箱中待用。雙耳布丁用料：白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，淀粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。做法： 1．將黑白木耳用溫水浸泡，洗凈泥沙，然后用雞湯煮爛， 2．將淀粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開(kāi)， 3。放涼后置入冰箱，食用時(shí)取出用刀劃成數(shù)塊裝盤(pán) 冰糖燉木瓜基本材料木瓜5兩（約200克），銀耳4錢(qián)（約20克），冰糖適量，清水3杯，南、北杏各少許。 1、木瓜去皮去核，切成小塊；銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水；南北杏洗凈。2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。

點(diǎn)心的做法和講解

4，易學(xué)易做只需蒸油炸煎的點(diǎn)心有啥做法如何

點(diǎn)心的做法： 1.蛋撻過(guò)程。過(guò)程如下：（轉(zhuǎn)貼）材料：面粉500克白脫油1.125公斤砂糖1.5公斤雞蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤雞蛋200克水適量做法： 1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿。 3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時(shí)，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對(duì)折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入。 5.烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟。 2.香滿園香芋卷主料：云吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。配料：調(diào)味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。做法： 1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。 2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。 3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。備注：心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產(chǎn)的最好，因它的“粉質(zhì)”多一點(diǎn)，色澤鮮明，花紋比較清晰。 3.金牌蔥油餅材料與做法：面粉加熱水搓開(kāi)，后加冷水搓成面粉團(tuán)，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤(pán)內(nèi)，往盤(pán)內(nèi)倒入一定量的生油（以浸過(guò)餅身的一半為準(zhǔn)），入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉(zhuǎn)烘另一面，如是重復(fù)兩次，待成品定型后，把盤(pán)內(nèi)多余的油倒出。特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內(nèi)里則柔軟煙韌，吃多了也不覺(jué)肥膩。教路：關(guān)鍵在做餅的手勢(shì)，如開(kāi)薄塊皮的技巧、卷皮的手勢(shì)等，是工多藝術(shù)的結(jié)果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時(shí)殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。 4.琥珀核桃花枝餅主料：核桃肉約80克，墨魚(yú)1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。配料：調(diào)味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。做法： 1、將墨魚(yú)撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機(jī)攪成肉漿加入調(diào)味料攪成墨魚(yú)膠，放入冰箱冷藏約1小時(shí)備用。 2、核桃肉氽水后瀝干備用。 3、每片餅干涂上墨魚(yú)膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚(yú)膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。備注：心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。 6.栗子奶露主料：良鄉(xiāng)栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,姜片2片。做法： 1、將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、姜片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。 2、將半杯冰水和（1）用攪拌機(jī)攪至呈漿狀，過(guò)濾后，倒入淡奶便成。備注：心得：栗子煲滾后，經(jīng)過(guò)浸焗再煲，會(huì)較不浸焗的來(lái)得松軟和易黏蝦餃的做法：面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g 面皮做法： 1、澄面與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開(kāi)后關(guān)火 2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右 3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團(tuán)有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右 4、面團(tuán)搓長(zhǎng)條，分成20g左右的小面團(tuán)，再將面團(tuán)搟平，即成面皮餡料做法： 5、筍煮熟切細(xì)絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸 6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁 7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右 8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘 9、蒸鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可自制蛋糕- - Tag：蛋糕材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來(lái)的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽(tīng)到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過(guò)，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來(lái)了，用一個(gè)大盤(pán)子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦自制玉米蛋糕 1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發(fā)酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。 2.制作方法 ① 將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置于蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘，然后取出冷卻用。 ②將雞蛋打入盆內(nèi)攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕后重，先慢后快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來(lái)增加1.5－3倍的程度。 ③把發(fā)酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過(guò)分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊〕，擱置10分鐘，使之達(dá)到松發(fā)。 ④將特制的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部涂上一層油以防粘模具，然后把調(diào)好的糊狀原料分裝進(jìn)模具中，放入烤箱短時(shí)烘烤。待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風(fēng)味。自制美味餅干原料面粉、黃油（用量很多，超市買(mǎi)的太貴，可以到和平路上的冠生園買(mǎi)大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂(lè)高或美祿）、保鮮膜方法： 1．面粉用篩子過(guò)一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半面粉，一斤黃油。雞蛋一個(gè)，白砂糖半斤，充分?jǐn)噭颍瑢⒚婧统擅鎴F(tuán)。如要做雙色的，可以和二個(gè)面團(tuán)，第二個(gè)加如巧克力粉。 2．將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時(shí)。 3．將面團(tuán)取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時(shí)，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。 4．取出面團(tuán)，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時(shí)間12至15分鐘，選上下火方式。 5．還可以隨意加些配料，象葡萄干，堅(jiān)果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，一定不能放水。抹茶小蛋糕材料:1個(gè)雞蛋、2勺面粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）方法:（1）先把一個(gè)雞蛋，蛋青和蛋黃分開(kāi)，蛋青加白糖用電動(dòng)攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來(lái)的）（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌（5）把（4）＋打散的蛋青內(nèi)，攪拌均勻（6）把面糊到入一次性紙杯內(nèi)，應(yīng)該可以到入4個(gè)紙杯（7）然后微波爐高火3分鐘（8）然后出爐，就可以了！微波爐抹茶蛋糕沒(méi)有任何添加劑、又新鮮好吃，如果想要做奶油蛋糕可以買(mǎi)雀巢奶油裱花花型小餅干材料：奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個(gè)，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發(fā)泡粉1小匙，擠花袋1個(gè)。制作方法： 1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。 2、面粉、奶粉、鹽、發(fā)泡粉、香草末混合過(guò)篩后，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團(tuán)。 3、將面團(tuán)分切成4塊，裝入擠花袋中，于烤盤(pán)上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出. 果仁蛋糕主料：面粉輔料：雞蛋、京糕、杏仁、葡萄干、青紅絲調(diào)料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖工具：壓力鍋（帶肉片）做法： 1.將葡萄干洗凈，京糕、青紅絲切成末； 2.將雞蛋液放入攪拌器內(nèi)加入白糖，攪拌1分鐘后放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8兩）、杏仁若干、攪拌1分鐘后倒入京糕末再攪拌半分鐘。 3.將壓力鍋的內(nèi)側(cè)用油刷子刷一層底油，倒入攪拌好的原料攤平，撒入葡萄干、青紅絲末蓋上鍋蓋，壓力鍋保壓定時(shí)30分鐘，待壓力鍋“浮子閥”回為后取出即可食用。特點(diǎn)：色香味懼全。提示：為使蛋糕保持幾天新鮮，可切一片蘋(píng)果與蛋糕同放在不透氣的罐內(nèi)保存。水果煎餅卷主料：面粉輔料：什錦水果罐頭、雞蛋、蜂蜜調(diào)料：脫脂奶油、泡打粉、牛奶烹制方法： 1、將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調(diào)成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻后放置五分鐘，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可； 2、坐鍋點(diǎn)火，鍋熱后放入面糊成餅狀煎至金黃色取出； 3、將水果切碎，奶油抹在餅上卷成卷即可食用。巧克力蛋糕（以650瓦功率的微波爐來(lái)作示范，如您的微波爐功率不同，可稍作調(diào)整）原料：面粉180克，自發(fā)粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個(gè)，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。做法： 1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個(gè)容器內(nèi)，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調(diào)10~12分鐘，取出放置備用。 2、將巧克力放進(jìn)一玻璃容器內(nèi)，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進(jìn)酸奶備用。 3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進(jìn)食。特點(diǎn)：松軟香甜，美味可口。曲奇餅干普通曲奇【材料】 1. 奶油 150g (室溫) 2. 酥油 100g 3. 白砂糖 120g 4. 鹽 1/4 茶匙 5. 蛋一個(gè) (稍攪散) 6. 低粉cake flour 360g (過(guò)篩) 7. 香草精少許 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用) 【做法】 a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺(jué)蓬松) b. A+( (4)(5)=B c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋) d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤(pán)上 e. 可加蔓越莓果醬裝飾 190度C/375度F 烤12分鐘銅鑼燒所需材料：基本煎餅面糊 ... 1份蜜汁小紅豆 ... 200克(買(mǎi)現(xiàn)成的) 奶油 ... 40克作法步驟：用基本煎餅面糊煎出16個(gè)較小的煎餅。最好不要用油，煎出的形狀才夠圓。蜜汁小紅豆放盆中以桿面杖搗碎，加奶油拌成紅豆餡。在兩個(gè)煎餅中夾約30克紅豆餡即可。備注： 1.如果買(mǎi)得到，也可幅紅豆沙餡(即豆沙、鳥(niǎo)豆沙)，但市售的豆沙都已加了豬油或奶油，所以直接用240克就好，不必再加奶油。 2.有些店在拌銅鑼燒的面糊時(shí)會(huì)把蛋加糖用電動(dòng)打蛋器打到濃稠，像打海綿蛋糕似的。這樣煎出來(lái)的餅就真的有點(diǎn)像蛋糕，較厚也較松軟。水果塔原料：消化餅干6片、草莓3顆、獼猴桃2個(gè)、藍(lán)莓粒(醬)少許、牛奶320克、細(xì)砂糖65克蛋2個(gè) 玉米粉20克低筋面粉15克、奶油10克制法： 1. 水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。 2. 將材料6拌勻備用，牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻。 3. 移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻，即為布丁餡。 4. 將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量于每片消化餅上，再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍(lán)莓粒即可。特點(diǎn)：充滿麥香原味的酥脆質(zhì)感水果鮮嫩可口.

煎類(lèi)點(diǎn)心的制作