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豬蹄黃豆湯,黃豆燉豬蹄湯的做法

來源:整理 時間:2023-03-03 11:46:19 編輯:好學習 手機版

1,黃豆燉豬蹄湯的做法

主料:豬蹄250克,大豆250克調料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克具體做法如下:1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮;2. 黃豆提前浸泡1小時,備用;3. 姜洗凈切片;4. 大蔥切段;5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸,撇沫;6. 加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;7. 至半酥,加精鹽,再煮1小時;8. 調入味精,即可。

黃豆燉豬蹄湯的做法

2,豬爪黃豆湯怎么

原料:帶筋豬爪(豬蹄)一個,黃豆一小把調料:酒,鹽,味精,姜片三片,五六粒小茴香準備:1、豬爪洗凈,仔細撥除上面的毛,再次洗凈。放入鍋中加水燒開,當泡沫涌起時開火,倒凈水,撈出豬爪洗凈待用 2、黃豆隔夜加水浸泡待用,需要時用水沖一下瀝干水做法:1、豬爪放入湯鍋中,加滿水燒開,撇浮沫,加酒,加入姜片、小茴香 2、倒入黃豆,再次煮開,轉小火(如果嫌一環火還有些大的話,可以將煤氣閥門開小一些) 3、小火燜煮約三小時,等豬爪和黃豆都酥爛了,加適量鹽、味精調味即成
把豬爪和黃豆用水炒一下再加水小火慢燉,加姜片花椒,還可以加當歸,起鍋放鹽味精雞精
豬爪黃豆一快頓即可。

豬爪黃豆湯怎么做

3,豬蹄黃豆湯怎么做

  豬蹄黃豆湯的做法步驟:  1. 黃豆用溫水泡開 , 洗好。  2. 豬蹄洗好 ,用自來泡上 ,泡出血水 。  3. 下鍋放豬蹄,黃豆到上青水大火煮開 ,煮開后用細網瀝出血泡 ,專小火慢燉—個半小時左右即可。
花生黃豆豬蹄湯 主料 花生米60克,黃豆50克,豬蹄2只。 做法 先煮豬蹄30分鐘。棄去污沫,下花生和黃豆,煮至蹄爛為止。佐膳食用,每日2次。 藥用價值 主要治療產后缺乳氣血虛弱型:產后乳少、甚或全無、乳汁清稀、乳房柔軟、無脹感,面白無華、神疲食少,舌質淡,苔少,脈虛細。
豬蹄燉黃豆 【調料】料酒、生抽、蔥姜、胡椒粉 【制作方法】 1)清水泡黃豆 2)豬爪洗凈,放入水鍋,加料酒、蔥姜煮40分鐘后(此時,湯已變成乳白色),切塊 3)起油鍋,加2的豬爪煸炒,烹料酒,蓋蓋稍悶,然后加入黃豆、生抽、胡椒粉,再加一些過程2煮豬爪的濃湯,中火15分鐘后改小火直至豬爪酥軟 4)撒蔥花,上桌 【功效】 豬爪:富含膠原蛋白質,有美容作用,而且還能補血、去寒熱、解藥毒。民間一直有“冬食豬蹄勝補藥”之說。
黃豆燉豬蹄做法一  調料:   食用油15克,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,  做法:   1.豬蹄洗干凈剁成塊,生姜洗干凈切成片,芹菜洗凈去葉切段,   2.鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒,用大火煮去豬蹄的血水,撈起待用,   3.鍋內下油,待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒,盛入砂鍋內,加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可。   特點:   美顏養膚,湯濃味香。   廚師一點通:   如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。

豬蹄黃豆湯怎么做

4,黃豆豬蹄湯怎么做

黃豆燉豬蹄 材料 豬蹄·200 克 水發黃豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 塊 調料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·2 小匙 味精·1 小匙 做法 1.豬蹄洗凈剁成塊,生姜洗凈切片,芹菜洗凈去葉切段; 2.鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒,用大火煮去豬蹄的血水,撈起待用; 3.鍋內下油,待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒,盛入砂鍋內,加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可。 特點:美顏養膚,湯濃味香。 ★廚師一點通 如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。 黃豆燉豬蹄·麻辣版 在做這道菜之前應注意以下幾點: 1 豬蹄是這道菜的主要原料,所以一定要選擇品質較好的豬蹄。大家可以到正規的肉質品商店或者超市去購買,因為那里的豬蹄通常較為新鮮,而且都經過了去污去毛洗凈等程序,讓你做起來省事不少; 2豬蹄的市場價大概在7.00元/斤左右。如果你喜歡肉質較多的豬蹄可以選擇前蹄,如果喜歡啃骨頭的人,就可以選擇后蹄; 3麻辣的程度要根據你的個人喜好適量而定,請各位量力而行 4必須準備一個砂鍋,砂鍋的大小根據需要來定。一般一個豬蹄加半斤黃豆需要一個中型的砂鍋。 A 伊伊做的大概是2-3人份,所以選擇了一只前蹄(事先請買肉的師傅幫忙剁好段); B 黃豆半斤(500g),最好選擇顆粒飽滿的優質黃豆; C 配料: 1.生姜(切5片左右) 主要用來去除生豬的腥味; 2.桂皮2塊,不易過多,主要用來調味; 3.八角2-3個,主要用于調味; 4.干辣椒8個左右即可,因為伊伊喜歡吃辣的; 5.花椒少量。 D基本配料: 鹽、雞精、糖(少量) 接下來,在正式做這道菜前還要再做兩件事情…第一件事情:黃豆泡水。為的是黃豆更容易煮熟,用溫水大致泡上5-10分鐘。 第二件事情:生豬蹄過水。在沸水里放入生豬蹄焯上2-3分鐘,主要為了去除豬蹄上的臟東西以及陳血。注意,從沸水撈起后,可以在冷水中沖洗一下,這樣燉出來的豬蹄肉會更鮮美。步驟一:將過水后的豬蹄還有黃豆以及所有配料一起放入砂鍋中; 步驟二:一次性加入冷水,水量差不多到砂鍋沿即可; 步驟三:加入少量醬油,目的為了調色。注意,醬油最好不要放得過多,兩勺即可,特別是對女孩子來說,醬油吃得過多皮膚容易長斑! 步驟四:再加入適量鹽和少量糖,充分攪動一下,讓醬油水變均勻,然后放到爐子上,調至小火煲上2-3小時。注意:在煲煮中,你應該時刻注意砂鍋中的情況,需要不斷加水,保證鍋中不至于煮干而焦掉。當豬蹄肉變得松軟時,即可食用了。 此時的豬蹄肉入口即化,大量的膠質被烹調出來,味道真是好極了!而且由于放了桂皮、八角、生姜之類的調料,生豬的那種腥味也沒有了。 參考資料:百度知道
制作材料: 主料:豬蹄250克,大豆250克 調料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克 做法: 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮; 2. 黃豆提前浸泡1小時,備用; 3. 姜洗凈切片; 4. 大蔥切段; 5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸,撇沫; 6. 加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮; 7. 至半酥,加精鹽,再煮1小時; 8. 調入味精,即可。 豬蹄黃豆湯的做法: 做法: 1.黃豆提前一天浸泡在清水里一共8小時左右.豬蹄也提前一天買回來,用2大勺鹽腌制起來放在冰箱的冷藏室里. 2. 豬蹄從冰箱拿出多沖洗幾遍,放入鍋里,加水/料酒/姜片燒開后再焯5分鐘. 3. 將焯好的豬蹄過涼水洗凈,放入高壓鍋,加足夠的水/料酒/姜片/半勺醋,蓋好蓋燒開,等高壓鍋發出”呲…呲…”的聲音時算起壓8分鐘就關火.這是要耐心等高壓鍋完全沒氣了再打開蓋子,加入黃豆/鹽再燒.有聲音時算起5分鐘就可以了.要吃時加入雞精就OK了. 注: 1.前腌制是為了減少豬蹄本身帶有的氣味,使豬蹄更香更入味,這個方法是我外婆告訴我的. 2.如果沒有耐心等高壓鍋自然冷卻的,可以將高壓鍋輕輕地拿起,一直要平拿哦.放在水龍頭下面一直用水沖高壓鍋的表面直到沒有壓力,速度很快.
文章TAG:豬蹄黃豆湯豬蹄燉豬蹄豬蹄湯

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