鍋中放一些油，燒熱倒入豬肝，用鏟子把豬肝盡量鋪開，一定要后放鹽，鹽有凝固蛋白質的作用，放早了豬肝就老了。豬肝洗凈切小片，流水重新干凈后浸泡半小時左右；2小米入沸水鍋煮粥；3豬肝生姜片冷水入鍋，大火煮開去掉浮沫，之后煮熟取出；4放入攪拌機內打成豬肝泥，月齡大些的寶寶用到剁碎；5取適量豬肝拌入煮好的小米粥內即可。

1、寶寶吃的豬肝該怎么做？

豬肝，寶寶補鐵輔食里的戰斗機，經常用它來給寶寶補鐵，其鐵含量高達23mg/100g，而且所含的鐵元素為亞血紅素鐵，人體的吸收利用率高。另外豬肝的鋅含量也高，也是不錯的補鋅食材哦，但吃過豬肝的都知道，它的腥味不是一般的大，所以我們在用豬肝做輔食時候去腥是很重要的一步了，不然媽媽忙活半天寶寶一口不吃的概率就是200%了。

分享兩種有效去腥的方法給大家參考下：1用細鹽搓洗豬肝或者用鹽水浸泡豬肝可以起到去腥的作用，但事后一定要將鹽分用流水沖洗干凈；2用面粉搓洗豬肝，反復兩三次后，在用流水沖洗干凈，然后清水里浸泡去腥去雜質，不管你用以上哪種方式去腥，準備制作之前最好將豬肝重新干凈然后切片在用清水浸泡半小時左右，中途多次換水去掉一些腥味和雜質，最后焯水制成輔食。

豬肝做輔食也挺多樣的，煮粥、煮面、煮湯都可以，推薦這幾道豬肝輔食參考下：豬肝泥（7個月以上寶寶）食材：新鮮豬肝、生姜片、寶寶米粉做法：1豬肝流水重新干凈，切成片后放入清水中浸泡；中途多次換水去腥去雜質；2生姜片和豬肝冷水入鍋，大火煮開，撈去浮沫，豬肝煮熟；3煮熟后取出，放入攪拌機內加適量溫水攪打成泥；4寶寶米粉沖泡好，取適量豬肝泥攪拌均勻即可。

豬肝小米粥（7個月以上）食材：豬肝、小米、生姜片做法：1豬肝洗凈切小片，流水重新干凈后浸泡半小時左右；2小米入沸水鍋煮粥；3豬肝生姜片冷水入鍋，大火煮開去掉浮沫，之后煮熟取出；4放入攪拌機內打成豬肝泥，月齡大些的寶寶用到剁碎；5取適量豬肝拌入煮好的小米粥內即可，紅棗豬肝湯（12個月以上）食材：豬肝、紅棗、胡蘿卜做法：1豬肝洗凈切小片，清水浸泡半小時去腥去雜質；2加生姜片冷水入鍋，大火煮開去掉浮沫，之后取出；3胡蘿卜去皮切片，紅棗去核切小塊；4鍋內刷點油，放入胡蘿卜煸炒，之后加入適量水；5大火煮開后，放入紅棗和豬肝，最后只是食材熟透后關火盛出。

2、鮮豬肝怎么煮好吃？

在我們四川這邊有一道菜叫‘火爆豬肝’，吃的主要的鮮嫩和味道。一般餐館里面都是用猛火爐炒出來的，這樣最大的保證了口感滑嫩，自己家里的燃氣灶沒有那么大的火，所以很難炒出這樣的滑嫩感覺。請教很多廚師后總結了一個家常做法，跟餐館味道可以一樣，食材：豬肝半斤【切薄片】【越薄越好】蒜苗兩根【蒜白拍一下，斜著切段】【蒜葉切段分開放】姜片5片、花椒適量【青花椒最好】、干辣椒3根【切段】制作方法：切好的豬肝放入清水，泡10分鐘左右，去除血水，瀝干。

放入適量的料酒、淀粉、兩片姜、兩段蒜白、花椒10顆，碼勻，腌10分鐘后，挑出之前放的姜、蒜。鍋中放入菜油燒開，放入腌好的豬肝，在油鍋中跑20秒后撈出，瀝干油，之前的熱油鍋里面，放入姜片、蒜白、適量的辣椒醬、炒香。放入豬肝，迅速翻炒，放入適量鹽、白糖、醬、蒜葉，

3、豬肝怎么做才最好吃？

豬肝要做的好吃，必須除去腥膩味道，怎么做看下面的吧。豬肝是指豬的肝臟，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥，豬肝買回來要用清水泡，用力洗一下，放入水盆中一晚上，泡的時候用刀尖或其他利器扎一些小眼，讓豬肝里的殘血流出來，這樣吃起來比較衛生，口感也很好。