大家好，很高興回答，“干香菇蒸包子怎么做。香菇的營養非常豐富，而香菇腳的營養也不亞于香菇，所以建議大家平時吃香菇時把香菇腳摘下來洗干凈，曬干，收集多了我們可以用來做包子餃子餡，非常香而且營養豐富，也不浪費，以后做包子，千萬記得不要炒熟呀，下面我給大家分享我做的香菇腳餡的包子的做法步驟。

1、香菇素餡包子怎么做？

神池巧姐來回答這個問題，首先是用料面團用料：面粉500克溫水300克餡料用料:油菜700克香菇8個豆干2—3塊胡麻油2大勺姜少許鹽適量接下來油菜香菇菜包的做法我都是利用上次蒸饅頭留一小塊的面，和酵母一樣的作用，頭天就和好面發上，沒有放任何添加劑的自然醒發的，第二天放入適量食用堿揉好了就可以蒸了香菇油菜洗凈。

鍋里加清水燒開，水開后加入一小勺鹽和幾滴香油，然后把洗好的油菜放入開水中焯水。這樣焯水后的油菜營養流失少而且格外綠，將焯水的油菜立刻投入涼水中，然后撈出再攥干水分，盡量把水分攥干一點，不然拌餡料的時候會有水。把油菜切碎，把香菇切碎。豆干切碎，炒鍋放油，把香菇碎放入油鍋煸炒，一開始香菇碎很濕，要一直不停地翻炒，一定把香菇里的水分炒干，注意別炒糊了。

香菇炒干后，把豆干碎也一塊放入稍微炒一下，往油菜里倒入兩大勺胡麻油，把油菜和胡麻油拌勻。把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，最后放入食鹽，先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌勻，防止素餡出水。將揉好的面團放到面板上，撒一些干面粉在面板上，反復揉到面團光滑，然后搓成長條，再切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮。

2、香菇油菜包子怎么做？

香菇油菜包子味咸鮮，但要看上像肉餡油菜的小籠包則要下一番功夫，做餡。油菜除根洗凈，把葉與根部切開，根部用開水焯下，撈出瀝干水分，再把油菜切碎，特別注意是切不要剁，后雙手抓油菜瀝水，后用香油拌勻，香菇先泡軟洗干凈先切成絲，炒勺熱油，放蔥姜蒜炒香后下入香菇翻炒，均勻后倒入骨湯、鹽、雞精、少許胡椒粉用燒的方法成菜，燒至汁很濃稠時出鍋，倒在打碎機中打成泥。

稍涼后與油菜拌勻，從外邊看上還真像肉餡，也符合小籠包餡的持點‘嫩’，和面。要符合小籠包用面的特稍軟，面粉里放豬油拌勻，溫水里放白糖和酵母，激活后分次倒入面粉中攪勻和成團，稍醒后反復揉成光滑細膩的面團，靜醒十五六分鐘，成品。把面團分擠搟好皮放上餡，包成包子，每個包子的褶不少于16個，全包完后醒發近20分鐘，開水上籠氣出來蒸8分鐘，

3、干香菇蒸包子怎么做？

大家好，很高興回答，“干香菇蒸包子怎么做？”的問題。首先用面粉，水，干酵母和白糖，把面揉成光滑的面團。然后蓋保鮮膜在溫暖處發酵兩倍大，把干香菇用溫水泡發，洗撿后切成小粒。把五花肉剁細，加鹽，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，雞精拌勻，然后加香菇粒拌勻。然后加進去蔥花和蝦仁，芝麻油，蠔油，攪拌均勻，肉餡就和好啦！然后把發酵好的面團排排氣揉勻，切成小劑子，再把它壓成圓形的面皮。

4、香菇包子餡需要炒嗎？怎么做好吃？

很多人在包包子的時候存在一個誤解，生怕肉餡兒在蒸的時候蒸不熟，或者難以判斷，所以提前會把餡料先炒一遍，炒熟或者是炒了半分熟，才會進行包子的制作和上蒸籠蒸制，很多人都做錯了，炒餡料的做法其實是錯的！其實，香菇包子的餡兒不需要炒！把餡兒制作好，攪拌均勻即可。以下是包子餡料的制作步驟：1：包包子要求用的是夾心肉或者五花，肥瘦相間四六分，

最好是選用鮮肉，凍肉的話一定要完全解凍。2：肉餡剁成肉泥，如果用絞肉機的話，攪三遍以上，五遍最好，這樣能讓肉餡油脂，粘性足，吃水多，3：加調味品，先加鹽，醬油使勁攪，然后打水后再加胡椒粉，五香面，蔥姜等小料，4：打水，腌制好的肉餡攪起膠質后，再往里面分次打水，比例是500克肉餡，大約150-200克水為宜。