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1，酸辣土豆絲怎么炒好吃

酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，蔥，味精（隨個人喜好）酸辣土豆絲做法： 1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好 2.切大蒜，生姜，大蔥切段 3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香 4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦！

酸辣土豆絲怎么炒好吃

2，酸辣土豆絲怎么炒

步驟1、土豆去皮，切絲。這個去皮的刨子大家應該備一個的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。步驟2豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。步驟4、油熱時，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。步驟5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

酸辣土豆絲怎么炒

3，酸辣土豆絲和清炒土豆絲怎么做

酸辣土豆絲做法： 1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；如果想配點青椒或者紅椒都可以， 2.切大蒜，生姜，大蔥切段 3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香 4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，最后加點小蔥，會更香哦！清炒土豆絲組發： 1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，放于清水中。洗去淀粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。

酸辣土豆絲和清炒土豆絲怎么做

4，酸辣土豆絲到底要怎么炒才好吃

先泡著土豆油不太熱就放干辣椒然后稍微熱點放蔥花姜青辣椒炒出味道放土豆翻好幾下放醋繼續炒會放鹽其他雞精最后準備出鍋再放

我有一次是在一個地方工作的時候也吃到了一個老伯做的酸辣土豆絲特別的好吃，不過我不知道他是怎么炒出來的，吃起來有點像放了那個蝦一樣，非常的鮮，非常的好吃，至于你說它怎么做的我不知道，不過你可以去這里看一下，我給個網址給你吧！http://www.xuepc123.com/a/mingxingbizhi/20140706/97.html

必須是旺火得爆炒！火候得掌握的好，必須把醋的酸味和辣椒的辣味爆出來！

5，怎么炒酸辣土豆絲

土豆3個，一般2個就夠了。青椒2個。土豆去皮切絲，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。辣個人喜好。倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

酸辣土豆絲配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤調料:油、鹽、醋、味精配菜：把土豆削皮洗凈，切成片壯，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦?。⑼炼狗旁诔捎星逅呐枥锵磧?，因為土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會在后面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。烹飪：打開你的燃氣灶然后我們“火力全開”放上鍋并加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。

呵呵，原來這樣炒呀，很好，謝謝你，下次我一定要試一下。

哈哈兄弟我回去一定要嘗下你的手藝

原料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙（或者不放湯匙鹽1/2茶匙），為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。做法： 1、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。 2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。 3、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。