因為鮮黃花菜中的秋水仙堿是溶于水的，吃起來會更安全,鮮黃花菜更有營養，而我下面介紹的炒鮮黃花菜的方法，不僅香味更濃，還保留了原有的營養成分,黃花菜炒肉材料:干黃花菜100g，肉少許，黃油，姜，蔥,在吃新鮮的黃花菜之前，先把黃花菜的外皮剝掉再把雄蕊摘下來，這樣可以去掉一部分秋水仙堿,新鮮黃花菜保存方法:1。

1。黃花菜炒肉材料:干黃花菜100g，肉少許，黃油，姜，蔥。練習:1。干黃花菜100g浸泡；2.洗凈切絲，油鍋肉絲里放幾片姜翻炒；3.倒入少許黃油，放幾顆洋蔥，加水煮沸；4.重啟鍋，放入浸泡干凈的黃花菜；5.翻炒幾下，一起炒肉絲。蓋上鍋蓋煮開。二、炒鮮黃花菜材料:鮮黃花菜200g、雞蛋1個、花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、鹽、胡椒粉。練習:1。鮮黃花菜洗凈，放入開水中，撈出，控水，撒少許鹽略腌；2.將雞蛋打入碗中，朝一個方向攪拌至起泡，加入面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊狀；3.炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，加入黃花菜糊，炸至金黃酥脆，取出，控油，裝盤，撒上胡椒粉和鹽。

在吃新鮮的黃花菜之前，先把黃花菜的外皮剝掉再把雄蕊摘下來，這樣可以去掉一部分秋水仙堿。將去除雄蕊的黃花菜放入水中，盡可能長時間地浸泡一會兒。因為鮮黃花菜中的秋水仙堿是溶于水的，吃起來會更安全。之后把泡好的黃花菜放熱水里炸一下就行了。熱燙的時候可以適當加一些食用鹽來保護黃花菜的顏色。新鮮黃花菜保存方法:1。冷藏處理可以把新鮮的黃花菜清洗干凈，然后放在食品袋或者保鮮盒里，放在冰箱里冷餐。這樣可以保存一周左右，如果放在冰箱里冷凍，保存時間會更長。2.脫水處理脫水處理是指將鮮黃花菜直接放在陽光下曬干，盡量平鋪不重疊，使其充分吸收陽光，加速其蒸發。一般需要兩到三天晾干，然后將晾干的黃花菜放入食品袋中，存放在陰涼處。

黃花菜它吃起來鮮嫩，營養豐富，有花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等，胡蘿卜素含量甚至比西紅柿高幾倍。鮮黃花菜更有營養，而我下面介紹的炒鮮黃花菜的方法，不僅香味更濃，還保留了原有的營養成分。\ r \ n \ r \ n用料:\ r \ n \ r \ nFresh黃花菜350g、油鹽醬油、花椒10個、蔥花5g、淀粉10g、味精1g。\ r \ n \ r \做法:\r\n1。從fresh 黃花菜上取下硬柄，洗凈，將長的切成兩段。\r\n\r\n2。坐勺，加少量油加熱，放入辣椒粒，炒至香。取出辣椒，用蔥花翻炒，加黃花菜，加鹽和醬油，加湯，找好口味，點味精，翻炒后用水。\r\n \ r \特征:\ r \ n刷新和提交。

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