3.鍋里燒熱油，放入小魚中炸，控油備用,1，食材:小魚400g，少量食用油和鹽；2.買魚的時候，一定要看清楚,兩三分鐘后輕輕翻面小魚煎另一面,6.Fry小魚完全是考驗耐心的時候,2.小魚清洗干凈，控水晾干，控干小魚加點面粉攪拌一下備用,不要買那種久軟的小魚,3.洗凈小魚腌制幾個小時。
1，食材:小魚400g，少量食用油和鹽；2.買魚的時候，一定要看清楚。新鮮感是最重要的。不要買那種久軟的小魚。買回來之后，一定要把魚內臟清理干凈。干凈利落。然后瀝干水分，用鹽腌一下。3.洗凈小魚腌制幾個小時。等水排的差不多了，就可以準備鍋，倒食用油了。4.油鍋燒開后，開大火，一定要開，然后放入小魚。一次不要放太多，也不要急著翻。5.用小火慢慢煮。兩三分鐘后輕輕翻面小魚煎另一面。也可以適當加一點油。以防鍋粘住。6.Fry 小魚完全是考驗耐心的時候。煎到兩面金黃不焦的時候，保持完好。不要急著用鍋鏟翻來覆去，很容易走樣。7.炒好后就可以吃了。如果吃不完，可以曬曬太陽，把里面的水擦干，然后裝在保鮮袋里放冰箱。想吃的時候加熱就好了。
油炸小魚準備蛋糕食材:魚50g、雞蛋1個、牛奶50g、蔥少許、油、鹽、淀粉等。方法:1。先將魚骨刺剁成糊狀，洋蔥切碎，再將洋蔥末、淀粉、牛奶、雞蛋、鹽加入到糊狀、粘稠的魚餡中；然后，把鍋放在火上，加熱，加油，把魚餡做成小圓餅，在鍋里煎。2.小魚清洗干凈，控水晾干，控干小魚加點面粉攪拌一下備用。3.鍋里燒熱油，放入小魚中炸，控油備用。4.鍋里剩下油，爆香蔥姜，放入炒好的小魚 in，5。加入高湯和泡沫小魚，放入姜片、蒜瓣、辣椒和大料丁香，燉十分鐘。
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