口感鮮辣可口，牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，用麻將拌好的牛筋面彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。
1、牛筋面的和面配方？
和面選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。醒，放入機器壓制，自熟成條狀。發泡將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止，放入漏筐空盡多余水分。調制將辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口，牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。
2、面粉怎么樣做成牛筋面？
面粉怎么樣做成牛筋面？很榮幸回答你的問題,我是美食領域創作者，下面為你介紹面粉做成牛筋面方法。牛筋面是中國中西部地區的漢族特色小吃之一，口感軟滑，筋道，后味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中，一種小吃機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調味品拌制而成的面食，
做法如下：和面：選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀，發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止，放入漏筐空盡多余水分，調制：將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用，口感鮮辣可口，牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，用麻將拌好的牛筋面彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。
