口感鮮辣可口，牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，用麻將拌好的牛筋面彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。1、牛筋面的和面配方？和面選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。醒，放入機器壓制，自熟成條狀。發泡將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止，放入漏筐空盡多余水分。調制將辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口...