剁椒魚頭是哪個地方的菜屬于湖南的菜，湘菜系。湘菜剁椒魚頭是湘菜2，剁椒魚頭是什么地方的菜正宗的湘菜！湘菜剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。川菜川菜吧3，剁椒魚頭屬于湘菜系還是粵菜系湘菜咯湘菜特點特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣，辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等、剁椒魚頭...

剁椒魚頭應該怎么做食材胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。做法剁椒魚頭1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。5.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。6.再放上處理好的魚頭。7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。8.蒸鍋內放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10...

剁椒深海魚頭是什么魚做的應該是鯉魚2，剁椒魚頭最好用什么魚頭做魚頭最好用雄魚頭，也稱胖頭魚，花鰱，麻鰱青魚3，剁椒魚頭的魚頭選用哪種的魚好啊花鰱魚的頭，又叫胖頭魚、大口鰱花鰱頭肉肉厚實，膠質足，非常適合做魚頭菜。...鰱魚頭啊...花鰱或者白鰱。因為鰱魚的頭比較大，而且有味道。。酒店里一般用的都是白鰱魚或者花鰱魚的頭自己也可以用胖頭魚這幾種魚頭大并且容易入味花鰱的魚頭好，魚頭要大肉多才好吃，要不只有骨頭了4，剁椒魚頭一般用什么魚做的正宗的剁椒魚頭用的魚頭是熊魚頭，別名叫胖魚頭。現在也有用花鰱、鴉片魚的...

剁椒魚頭應該怎么做2，剁椒魚頭的家常做法3，剁椒魚頭怎么做4，剁椒魚頭在家怎么做5，家庭自已做剁椒魚頭怎么做好吃6，剁椒魚頭怎么做么一個做法1，剁椒魚頭應該怎么做食材胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。做法剁椒魚頭1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。5.將姜切片、蔥...

剁椒魚頭要怎么做好吃好吃的剁椒魚頭做法主料鯉魚魚頭1個特制剁椒適量香蔥少許輔料白胡椒粉2克白酒10克花椒少許鹽2克·蔥2段姜2片1.先將魚頭洗干凈.2.把魚頭從中間剖開，不要斬斷。3.放上白酒，蔥段，花椒，白胡椒，鹽姜片腌制20分鐘。4.腌好的魚頭碼放在盤中。5.在魚頭上放一層剁辣椒。6.蒸鍋放入燒開，放入魚頭。7.蒸制10分鐘，關火燜5分鐘。8.魚頭蒸好后，撒上香蔥。9.炒鍋放油，燒熱。10.把熱油淋在魚頭上即可。2，剁椒鯉魚是那里的名菜湘菜有這道。不知別的地方有沒有剁椒鯉魚美食主料：黃河鯉魚美食輔...

湖南菜剁椒魚頭的做法是什么原料：花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老姜一小塊，蒜半個，鹽適量。做法：1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。6、從鍋中取出...

剁椒魚頭是怎樣做成的剁椒魚頭原料鳙魚頭一個1500克，鮮紅泡椒500克，蒜茸15克，OK醬150克，豬化油50克，香菜100克，姜汁酒3茶匙，紅油100克，精鹽1／2茶匙，味精1／2茶匙。制法魚頭洗滌干凈，剖開兩半，加姜酒汁、精鹽腌制5分鐘，擺入盤中，分別放入剁碎泡椒、蒜茸、OK醬、豬化油蒸汽加熱15分鐘，取出澆上燒熱紅油，撒上香菜即可。特點色汁紅亮，酸辣鮮香，肉質細嫩。剁椒胖魚頭材料：胖頭魚頭1個、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。做法：1、魚頭洗凈，去鰓，去...

有沒有知道剁椒魚頭的做法剁椒魚頭的制作材料：主料：胖頭魚魚頭一個,超市購買的剁辣椒,鮮紅椒,小蔥,大蒜和生姜,還有就是蠔油。剁椒魚頭的特色：剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞，但要做出粵菜的風味，師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調成剁椒醬，一改湖南剁椒醬過咸、無鮮味的缺點，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中帶鮮香的醬料并不會像傳統剁椒醬那樣令魚肉失去本味，更合廣州人追求原味的要求。另外，因應客人取醬汁撈飯撈面的需要，蒸魚時還得淋上適量淡湯。教您剁椒魚頭怎么做，如何做剁椒魚頭才好吃1、把魚頭從上面...

剁椒魚頭應該怎么做食材胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。做法剁椒魚頭1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。5.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。6.再放上處理好的魚頭。7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。8.蒸鍋內放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10...

湘菜的剁椒魚頭正宗做法正宗剁椒魚頭的做法1：魚頭劈成兩半，撒鹽腌20分鐘左右。澆少許料酒，生姜末，胡椒粉，少許糖和雞精。澆上李錦記的蒸魚豉油或醬油。油鍋燒旺，將蔥花和鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅，飄出香味。最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘即成剁椒魚頭。正宗剁椒魚頭的做法2：魚頭劈成兩半，將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸...

本文目錄一覽1，剁椒魚頭的家庭做法2，剁椒魚頭的做法3，家常剁椒魚頭的做法4，剁椒魚頭應該怎么做5，剁椒魚頭的家常做法6，怎么做剁椒魚頭7，剁椒魚頭的配料及制作方法8，怎樣做剁椒魚頭9，剁椒魚頭的做法10，在家怎么做剁椒魚頭啊1，剁椒魚頭的家庭做法原料：魚頭、剁椒。做法：步驟1：先將魚頭洗干凈，剖開魚頭，放上料酒，姜片腌制一會。剁椒一瓶3.5塊，用的時候只要一半就可以了。步驟2：在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸，所以切忌放多鹽，鍋中水開了后，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鐘。步驟3：魚頭蒸好后，...