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1，剁椒魚頭是哪個地方的菜

屬于湖南的菜，湘菜系。

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剁椒魚頭是湘菜

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2，剁椒魚頭是什么地方的菜

正宗的湘菜！

湘菜剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

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剁椒魚頭是什么地方的菜

3，剁椒魚頭屬于湘菜系還是粵菜系

湘菜咯湘菜特點特色：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣，辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風味。代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等、剁椒魚頭等。粵菜特點特色：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

你好！湘菜，我們這的湘菜館都做這道菜！如有疑問，請追問。

當然是湘菜你什么時候見粵菜辣的?

呵,是湘菜.

剁椒魚頭屬于湘菜系還是粵菜系

4，剁椒魚頭是屬于什么菜系

提起大名鼎鼎的剁椒魚頭，這可是湖南名菜。但是，別以為名菜就很難做，其實很簡單。不信？試試看看吧。用料：胖頭魚魚頭 1個湖南剁椒 1瓶姜 3片蔥花 1茶匙（5g）鹽 1茶匙（5g）紅油 2茶匙（10ml）油適量做法： 1. 把魚頭洗干凈，將鹽均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘，再將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2片生姜，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量姜絲。 2. 上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然后再放鍋里蒸2至3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。小貼士： 1. 魚頭一劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。 2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。有人說蒸魚是對魚最高的禮遇，那么剁椒，就是錦上添花的禮炮了吧。

5，剁椒魚頭是什么菜系

湘菜的主打菜之一。北京的剁椒魚頭，太不好吃了，一點兒也不辣。沒有辣味兒，怎能叫做湘菜！

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6，剁椒魚頭是湖南菜還是四川菜

你好！剁椒魚頭是湖南菜，湖南菜在剁椒魚頭上做的比較好，弄得很鮮美，我在株洲經常車，特別是放了很多酸辣椒，真的很酸爽很鮮美，味道好極了。

食材主料雞雜250g輔料油適量鹽適量泡菜250g紅薯淀粉適量蔥適量味精少許步驟1.撈出泡菜，姜切片、蘿卜切絲、辣椒切塊2.這是切好的泡菜和蔥段3.雞雜清洗干凈后切好，加入適量鹽和紅薯淀粉4.和勻…5.鍋燒熱，倒入油6.油熱后下雞雜7.大火爆炒8.待雞雜變色后加入泡菜9.再加少量鹽和味精，翻炒均勻10.下蔥段11.翻炒均勻后，裝盤

很好吃啊應該是湖南菜吧

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。剁椒魚頭的故事：路上途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家。農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農婦便用做菜來款待黃宗憲。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。事平回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”，并成為湘菜蒸菜的代表。

剁椒魚頭——湘菜,湖南經典菜，既上得大雅之堂，又常入平常百姓家。是湘潭的一道有名的菜！