腌菜炒筍要好吃，我個人認(rèn)為即使不放肉，也要放一點豬油來炒，這并不是為了增加肉味，而是酸菜這一類的食材，只有碰到葷油的時候才能更徹底的炒出酸鮮味。我個人是比較喜歡帶點酸味又不能太重的腌菜，這樣的腌菜用來炒筍才最可口，制作腌菜炒筍的做法家家不同，有些家庭喜歡放點小野魚一起炒，有些家庭喜歡放肉末，還有的會放一些小蜆干。1、腌菜炒筍怎么炒？我來回答。腌菜炒筍是一道家常菜，用來下飯，下面，吃粥都是很不錯的，一般江蘇和上海的腌菜一般為雪菜或者青菜腌制，咸味為主。而浙江地區(qū)的酸菜雖然也是以雪菜腌制的，但工藝不同的原因會...

就看你有毅力沒有，百年老廠的醬菜是幾代人的心血養(yǎng)成的，應(yīng)打長期作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要出去學(xué)習(xí)，博眾家之長，做出優(yōu)秀的醬菜，腌菜。吃過白花菜的朋友都知道，湖北安陸人腌制的白花菜與眾不同，無論是超市購買的成品或是民間自己腌制的白花菜，白花菜的包裝從來是一種小包裝的形式，甚至當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都是用飲料瓶和小玻璃瓶密封包裝的，腌制好的白花菜中除了鹽，無任何其它調(diào)料，打開后有一種奇特的酸香，后期炒菜、炒肉末、炒雞蛋還能兼容絕大部分調(diào)料的味道，深受人們的喜愛，其腌制方法和步驟也極為簡單。1、家常的小腌菜有哪些？小菜，小菜，顧名思義就...

泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。干腌菜這樣做最好吃材料牛肉絲200g，紅尖椒3根，長梗白菜250g，蛋清1只，蔥10g，姜5g，大蒜3瓣，黃酒，生抽各1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），淀粉，鹽各1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）做法1、長梗白菜洗凈，切下菜葉部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm寬的條狀。1、干腌菜怎么吃最好？干腌菜這樣做最好吃材料牛肉絲200g，紅尖椒3根，長梗白菜250g，蛋清1只，蔥10g，姜5g，大蒜3瓣，黃酒，生抽各1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5...

腌菜是這個時期的主打菜品，究竟多長時間可以吃呢?有的人今天腌了，明天就吃；有的人腌了一周后才吃；有的人腌了一個月后才吃。但為了健康，我們還是應(yīng)該等腌制一個月后再吃，比較保險一些，腌制臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決于臘肉的品質(zhì)和口味，我介紹一下我們山區(qū)的臘肉腌制方法。1、農(nóng)村里做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適？又到了歲月年末，花腰妹所在的南方農(nóng)村人在春節(jié)前夕又要忙著殺年豬、腌臘肉。而腌制臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決于臘肉的品質(zhì)和口味，我介紹一下我們山區(qū)的臘肉腌制方法，我們山區(qū)人腌制臘...

咸菜絲可以用來就著粥吃，或者是就著油條、燒餅一類的吃。北方人很少炒咸菜疙瘩吃，一般都是當(dāng)做小涼菜佐食，這是素版的，愛吃肉的，還可以加里脊絲一起炒，那就更全乎了，（北方人吃的咸菜疙瘩就是指芥菜，而不是白蘿卜、胡蘿卜、黃光一類的咸菜，凡事無例外，有時候北方人想吃點簡單又下飯的菜，就會做一頓咸菜疙瘩炒肉絲。1、腌菜怎么做？腌菜健康的做法，制作時不放鹽。不會產(chǎn)生亞硝酸鹽致癌，制作方法如下：1.把新鮮的芥菜清洗干凈。2.放陰涼處二三天，晾干點水分即可，3.把涼好的芥菜放燒開水的鍋里煮，2分鐘左右就可以關(guān)火，蓋上蓋子...