泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。干腌菜這樣做最好吃材料牛肉絲200g，紅尖椒3根，長梗白菜250g，蛋清1只，蔥10g，姜5g，大蒜3瓣，黃酒，生抽各1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），淀粉，鹽各1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）做法1、長梗白菜洗凈，切下菜葉部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm寬的條狀。
1、干腌菜怎么吃最好？
干腌菜這樣做最好吃材料牛肉絲200g，紅尖椒3根，長梗白菜250g，蛋清1只，蔥10g，姜5g，大蒜3瓣，黃酒，生抽各1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），淀粉，鹽各1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）做法1、長梗白菜洗凈，切下菜葉部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm寬的條狀。
2、紅尖椒洗凈切絲，蔥、姜洗凈切末，紅尖椒絲與白菜條一起用蔥、姜、蒜末、鹽腌十分鐘，3、牛肉絲加蔥末、姜末、白砂糖、生抽、黃酒、蛋清、干淀粉腌五、六分鐘。4、中火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉絲滑炒成七成熟盛出，5、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入腌過的白菜梗和尖椒絲，快速翻炒2分鐘，倒入牛肉絲，調(diào)入生抽、白砂糖、鹽，翻炒幾下即可出鍋。
1、長梗白菜洗凈，切下菜葉部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm寬的條狀，2、紅尖椒洗凈切絲，蔥、姜洗凈切末，紅尖椒絲與白菜條一起用蔥、姜、蒜末、鹽腌十分鐘。3、牛肉絲加蔥末、姜末、白砂糖、生抽、黃酒、蛋清、干淀粉腌五、六分鐘，4、中火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉絲滑炒成七成熟盛出。5、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入腌過的白菜梗和尖椒絲，快速翻炒2分鐘，倒入牛肉絲，調(diào)入生抽、白砂糖、鹽，翻炒幾下即可出鍋，
2、四川正宗蘿卜干腌制怎么做的？
1、蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右，3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗，4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時(shí)至入味，5、將鹽，干辣椒粉，和花椒粉跟蘿卜干拌勻，也可加點(diǎn)米酒，四川人比較偏愛麻辣口味，所以一般都會(huì)放花椒粉，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
