（1）把魚殺好，去鱗，把兩邊的魚肉片好，魚骨砍小塊，魚肉改刀成片，放入清水洗一下，放入碗中，加入蛋清鹽酒撈勻，加入紅薯淀粉撈勻待用。我是垣曲小廚，我來解答這個問題，魚頭剁掉從中間劈開，從魚尾開始片成魚片，熱鍋放油下花椒，姜，蔥爆鍋，炒魚骨放泡椒燉10分鐘放入綠豆芽，豆芽熟后加鹽，雞精。1、我想學做麻辣魚，用什么魚做麻辣魚？要把魚怎么樣處理？你好！我是垣曲小廚，我來解答這個問題:首先買回來黑魚或者草魚。洗凈以后:1.魚頭剁掉從中間劈開，從魚尾開始片成魚片，用淀粉抓勻。豆芽洗凈，各種調料備用，2.熱鍋放油下花...

要想做好麻辣燙，首先就是高湯一定要把它熬制好了，然后就是辣椒油，一定要熬香了，這兩點事關系到你這個麻辣燙能不能做得長久的最重要的一點。這兩點都OK的話，其他都簡單了，麻辣燙上面的東西，我摸打滾爬也花了三年時間，懂的人去體會吧，你好，謝謝你的邀請，我是一個廚師，做了20年的美食，現在有自己的幾家廚房，有喜歡美食的朋友大家關注一下【我是大廚師】香料；、小茴香20克，八角16克，孜然14克，甘松14克，桂皮15克，千里香21克，靈草12克，陳皮12克，香葉12克，香草草12克，白扣12克，草寇12克，草果10克...

驟17、超級麻辣鮮香的麻辣香鍋，下飯神菜啊。、最后撒白芝麻，麻辣香鍋做好了，文中所述兩種特別的調味料必不可少，如果家里沒有，又想吃麻辣香鍋，那就先去一趟超市吧，麻辣香鍋，是我最早學會的一道菜，在后來的實踐與學習中，不斷融入自已的理解和理念，使得這道麻辣鮮香的經典下飯菜成了我的拿手好菜，絕對的米飯殺手。1、麻辣香鍋怎么做？麻辣香鍋，是我最早學會的一道菜，在后來的實踐與學習中，不斷融入自已的理解和理念，使得這道麻辣鮮香的經典下飯菜成了我的拿手好菜，絕對的米飯殺手。吃過的人無不拍手稱贊，它也是我招待親朋的保留菜...

加盟品牌是否適合加盟品牌能夠提供一些什么。不是麻辣燙品牌沒有多大用處，無需技術所有麻辣燙底料都以標準化我們專注火鍋底料，麻辣燙，冒菜，串串，等各種調料研發生產，致力于川味調料標準化，無廚化，如今開火鍋店開麻辣燙冒菜不再像以往需要請大廚，誰雖說麻辣燙的操作很簡單，不需要什么大廚，但是創業者對這個行業的了解還是很有必要的，了解行業經營流程不一定就非得加盟，派人去同類型的店臥底2到3月也可以的。1、麻辣燙加盟的市場前景怎么樣？不請自來，看到這個問題，不由的點了進來，先說說我自己，一個在餐飲行業摸爬滾打十余年的老...

海螺的吃法很多，但不建議直接將海螺煮熟了蘸料汁食用，因為海螺肉肉質緊密，整塊海螺肉放到口中，并不能真正體驗到海螺肉的鮮美。第二是摒棄沸水煮制，采用溫度適宜的鹵水泡制，讓海鮮在辣鹵里浸透，這一次，出鍋的海鮮不但鹵味十足，更帶著些讓人回味的鮮香麻辣，還保持了各類海產原汁原味的鮮嫩，口味兒出奇的好。1、麻辣海鮮好吃嗎？非常不錯。打破了海鮮慣有的單一的做法，第一是定鹵水基調，經過反復試味，加入小米辣、三奈、八角等20多種常用鹵料，為了讓鹵汁風味更醇厚，更放入了一定比例的臺灣原產香料；而讓人頭疼的海腥味，則被他摻進...

生活中關于魚的美食菜肴有很多，最讓人一想起就流口水的菜肴就有，西湖醋魚、水煮魚、香辣魚、松鼠魚等。香辣魚，魚肉細嫩鮮美，湯汁鮮美，香辣味濃，佐酒下飯具佳，在這寒冷天氣里，來份香辣魚那甭提是件多么美好的事，魚上放姜，蒜，花椒，蔥，少許干辣椒7、起鍋加油油熱，淋在魚上面8、撒上蔥花、香菜段，熟芝麻即可。1、求一款好吃麻辣魚配方？麻辣魚食材：黑魚，料酒，鹽，雞粉，蛋清，生粉，花椒粉，麻辣火鍋底料，豆瓣醬，干辣椒，干花椒，大蔥，香菜，姜，老抽做法：1、黑魚清洗干凈切片！魚頭魚骨剁塊2、魚肉切片在清洗幾遍控水，然后...

喜歡吃麻辣燙，吃得最多就是張亮麻辣燙，個人感覺張亮麻辣燙味道還是不錯的，顧客可根據個人口味自行調理麻辣燙的味道。后來和一個朋友聊起此事，朋友哈哈大笑張亮麻辣燙和楊國福淵源頗深，張亮是楊國福的外甥，另立門戶前，在舅舅楊國福那里負責炒麻辣料，一干就是三年多，出來后自己單干創立“張亮麻辣燙”，也成就了一番事業。1、如何評價張亮麻辣燙？喜歡吃麻辣燙，吃得最多就是張亮麻辣燙，個人感覺張亮麻辣燙味道還是不錯的，顧客可根據個人口味自行調理麻辣燙的味道。麻辣燙煮好后，顧客可隨心自己添加麻或辣，醋或芝麻醬等人性化調味，顧客...

做麻辣牛肉干，我一般都選用牦牛肉，這是全世界質量最好的牛肉。麻辣牛肉干做法多樣化，配料相差無幾，做法更是不盡相同，數不盡的美景，吃不完的美食，今天我們分享一下風趣小吃麻辣牛肉干，麻辣牛肉干吃來是爽牙利口、香酥綿軟、滋味悠長，成為旅游休閑美食一絕。1、做麻辣牛肉干需要什么配料？數不盡的美景，吃不完的美食，今天我們分享一下風趣小吃麻辣牛肉干。牛肉的營養大家更是心知肚明，牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。這道美食不僅味道麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣、酸甜...

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，涼拌鴨翅怎么做好吃。大家好，我是超弟的廚房，很高興回答這個問題，武漢鴨翅的做法可以借鑒武漢周黑鴨的做法，下面，我和大家分享一下，我收藏的，周黑鴨的做法，供大家參考武漢周黑鴨是武漢絕色美食，到過武漢的人沒有不知道黑鴨子的，前幾年人們排隊購買鴨脖子，現在人們排隊購買黑鴨子，那是為什么呢。1、涼拌鴨翅怎么做好吃？你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，涼拌鴨翅怎么做好吃？鴨翅放在涼水中浸泡半個小時，然后清洗干凈，鍋中放入水，下入姜蔥料酒嗯慢慢地煮出血沫，然后打出血...

我吃的比較多的是楊國福麻辣燙其實。因為我在哈爾濱生活過一段時間，那個時候楊國福麻辣燙已經開的很多家了，剛剛畢業，賺的不多，消費能力也一般，所以這種經濟實惠的麻辣燙是一個不錯的選擇，即使只是偶爾去吃一頓，不是連鎖店做的味道都是一樣的，你發現不同的店，味道多多少少也會有差異，有的給的多一點，有的給的少一點，有的甚至還會貴一點。1、喜歡吃麻辣燙的小可愛，張亮麻辣燙和楊國福麻辣燙你喜歡哪家？為什么？我吃的比較多的是楊國福麻辣燙其實！也談不上更喜歡，只是先入為主，占了先機。因為我在哈爾濱生活過一段時間，那個時候楊國...

麻辣牛肉干做法多樣化，配料相差無幾，做法更是不盡相同。做麻辣牛肉干，我一般都選用牦牛肉，這是全世界質量最好的牛肉，麻辣牛肉干吃來是爽牙利口、香酥綿軟、滋味悠長，成為旅游休閑美食一絕，數不盡的美景，吃不完的美食，今天我們分享一下風趣小吃麻辣牛肉干。1、麻辣牛肉干制作方法是什么？近兩百年間，巴蜀大地涌現出了屈指難數的牛肉美饌，不僅帶有濃郁的地方風味特色，還蘊藏著不少亦或美麗，亦或凄涼的傳說。像川東的五香牛肉、燈影牛肉、清燉牛尾、紅燒牛頭方、涼拌牛肉等；川南的熏牛肉、火鞭子牛肉、水煮牛肉、清燉牛肉、牛肉毛面等；...

吃過麻辣燙的人都應該知道，麻辣燙之所以味道好吃，其主要原因還是在湯底里面，正常情況下一般學做麻辣燙2-3天即可學會。麻辣燙的制作過程其實也不復雜，一般學習者只要掌握了麻辣燙底料配方和底料處理和制作流程，學習起來自然很快，麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。1、四川哪里能學到麻辣燙技術？總得來說有幾個途徑1，去當地生意比較好的麻辣燙店學習，可以學習技術，也...

鴨脖應該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業化的生產，味道自不必多那么怎樣在家也可以自己動手做鹵鴨脖呢。鴨脖原材料（一般都是冷凍脖）準備，煮沸后，把鴨脖倒入鍋中煮40-50分鐘，如果想讓鴨脖味道更好，可以多燜一會。1、武漢特色鴨脖是鹵的嗎？自己在家怎么做？鴨脖應該是武漢最有名的小吃，也是武漢的一張城市名片，周黑鴨，精武鴨脖都是企業化的生產，味道自不必多說，那么怎樣在家也可以自己動手做鹵鴨脖呢？下面我來分享一下我的經驗。配料：八角，花椒，香葉山葵，山奈，甘草，紅蔻，白蔻，草果...

麻辣牛肉干做法多樣化，配料相差無幾，做法更是不盡相同。做麻辣牛肉干，我一般都選用牦牛肉，這是全世界質量最好的牛肉，麻辣牛肉干選用黃牛筒筒肉或荷包肉，順紋路切成大塊，再改刀成一端有如一串鞭炮相連的肉條，經碼味、腌制、晾干、烘烤、蒸熟軟，在經炸收而成。1、麻辣牛肉干制作方法是什么？近兩百年間，巴蜀大地涌現出了屈指難數的牛肉美饌，不僅帶有濃郁的地方風味特色，還蘊藏著不少亦或美麗，亦或凄涼的傳說。像川東的五香牛肉、燈影牛肉、清燉牛尾、紅燒牛頭方、涼拌牛肉等；川南的熏牛肉、火鞭子牛肉、水煮牛肉、清燉牛肉、牛肉毛面等...

前幾天剛做的麻辣香豬手營養美味。麻辣豬蹄非常饞人，而且還有很多功效，養顏美容，抗衰老?，尤其年輕人非常喜愛，挑選豬蹄，新鮮是必須的，選的時候一定要聞一下，挑選沒有腥味的，這點非常重要，經常做這道菜的都會精挑細選，在家做三只就夠了，選好后叫師傅剁成小塊，在家剁可費勁了，再說灶臺理石也不能剁，回家后放入清水中浸泡三小時，中間換水二次，洗凈后清水下鍋，放點料酒.香葉.蔥段焯水，開鍋后五分鐘撈出洗凈瀝干。1、麻辣豬蹄怎樣做才能色艷味爽？麻辣豬蹄非常饞人，而且還有很多功效，養顏美容，抗衰老?，尤其年輕人非常喜愛！怎...