喜歡吃麻辣燙，吃得最多就是張亮麻辣燙，個人感覺張亮麻辣燙味道還是不錯的，顧客可根據個人口味自行調理麻辣燙的味道。后來和一個朋友聊起此事，朋友哈哈大笑張亮麻辣燙和楊國福淵源頗深，張亮是楊國福的外甥，另立門戶前，在舅舅楊國福那里負責炒麻辣料，一干就是三年多，出來后自己單干創立“張亮麻辣燙”，也成就了一番事業。
1、如何評價張亮麻辣燙？
喜歡吃麻辣燙，吃得最多就是張亮麻辣燙，個人感覺張亮麻辣燙味道還是不錯的，顧客可根據個人口味自行調理麻辣燙的味道。麻辣燙煮好后，顧客可隨心自己添加麻或辣，醋或芝麻醬等人性化調味，顧客體驗特別好，湯汁濃白很有食欲，有別于四川麻辣燙的成菜風格，和楊國福麻辣燙極其相似，無論是湯汁和味道機乎同出一轍，細品能感覺到有那么一丁點的差別，不是很明顯。
其運營模式基本一樣，后來和一個朋友聊起此事，朋友哈哈大笑說，張亮麻辣燙和楊國福淵源頗深，張亮是楊國福的外甥，另立門戶前，在舅舅楊國福那里負責炒麻辣料，一干就是三年多，出來后自己單干創立“張亮麻辣燙”，也成就了一番事業。坊間有傳言說，張亮在楊國福工作期間，只是負責炒麻辣料，而所有料都是舅舅關門調配好以后，才給張亮去熬炒麻辣料，張亮問舅舅很多次，麻辣料的配方和比列，舅舅一直沒有告訴他，有一次楊國福兌完料后，忘記鎖配料間的門，張亮偷入拿到了麻辣料的配方，才出來單干的，
2、合肥有哪些地方特色土菜？
合肥土菜？恕我直言，小龍蝦蚌埠傳來的，老母雞肥西的，米餃三河的，烤鴨不用說了吧呵呵，死難吃的周貴妃涼皮，無論是蕭縣面皮還是西安涼皮都秒殺這玩意，張亮麻辣燙？還是黃山臭桂魚？還是跟刷鍋水一樣的沙湯（和皖北天差地別）？滿街的地鍋雞還是皖北的，合肥菜，就一個樣，重油重味，沒有什么特色，北有徐州南有徽州，從罍街到官亭路，從琥珀山莊到大學城，從龍崗到大鋪頭，從所謂的老謝，徽宴樓，三河酒家，廬州太太，777牛肉面，大老劉到舶來品廬州烤鴨店，一品宴，胖姐拌面，陳三光卷餅，有一家算一家，沒有更難吃，只有最難吃。
