要想做好麻辣燙，首先就是高湯一定要把它熬制好了，然后就是辣椒油，一定要熬香了，這兩點事關系到你這個麻辣燙能不能做得長久的最重要的一點。這兩點都OK的話，其他都簡單了，麻辣燙上面的東西，我摸打滾爬也花了三年時間，懂的人去體會吧，你好，謝謝你的邀請，我是一個廚師，做了20年的美食，現在有自己的幾家廚房，有喜歡美食的朋友大家關注一下【我是大廚師】香料；、小茴香20克，八角16克，孜然14克，甘松14克，桂皮15克，千里香21克，靈草12克，陳皮12克，香葉12克，香草草12克，白扣12克，草寇12克，草果10克...