前幾天剛做的麻辣香豬手營養美味。麻辣豬蹄非常饞人，而且還有很多功效，養顏美容，抗衰老?，尤其年輕人非常喜愛，挑選豬蹄，新鮮是必須的，選的時候一定要聞一下，挑選沒有腥味的，這點非常重要，經常做這道菜的都會精挑細選，在家做三只就夠了，選好后叫師傅剁成小塊，在家剁可費勁了，再說灶臺理石也不能剁，回家后放入清水中浸泡三小時，中間換水二次，洗凈后清水下鍋，放點料酒.香葉.蔥段焯水，開鍋后五分鐘撈出洗凈瀝干。
1、麻辣豬蹄怎樣做才能色艷味爽？
麻辣豬蹄非常饞人，而且還有很多功效，養顏美容，抗衰老?，尤其年輕人非常喜愛！怎么做好吃？我這里跟網迷朋友們分享一下！挑選豬蹄，新鮮是必須的，選的時候一定要聞一下，挑選沒有腥味的，這點非常重要，經常做這道菜的都會精挑細選，在家做三只就夠了，選好后叫師傅剁成小塊，在家剁可費勁了，再說灶臺理石也不能剁，回家后放入清水中浸泡三小時，中間換水二次，洗凈后清水下鍋，放點料酒.香葉.蔥段焯水，開鍋后五分鐘撈出洗凈瀝干。
凈鍋后倒入適量食用油把豬蹄放入過一下油，中火燒開小火炸至微黃色撈出，凈鍋倒食用油15克左右，放8克白糖，成漿后倒入豬蹄上色，爆炒后加入白酒10克，稍微炒一下放醬油10克，料酒20克，生抽5克，老抽5克，姜片5克，蒜頭切片10克，大料2克，桂皮2克，草果一個，陳皮5克，朝天椒?10克，蒜蓉辣醬5克，郫縣豆瓣醬10克，這些都放入后翻炒2分鐘，倒入啤酒以沒過豬蹄為準！在家高壓鍋盡量別用，鐵鍋慢慢燉出的味道口感都比高壓鍋強，大火燒開，轉小火慢燉，豬蹄熟爛成色以你喜好為準，認為可以了，大火收湯，放鹽，因為調料帶鹽還是嘗試一下再放，最后放雞精2克，炒一下裝盤，上面放點香菜，
2、想做麻辣香豬手，最后感覺好辛辣、麻，怎樣做才是最好的，求解？
前幾天剛做的麻辣香豬手營養美味。下面說一下做法1將豬手用火烤至表皮微黑(去除表皮浮毛與異味)再用水清洗干凈，2將豬手剁成小塊備用3鍋熱油放蔥姜蒜，麻椒，辣椒，香葉，八角，桂皮，良姜，小茴香，爆香再放入豬手煸出香味，放入豆瓣醬，麻辣醬翻炒，倒入熱水莫過豬手，加鹽，雞精，胡椒粉，料酒，味達美，調味，老抽上色，小火慢燉，燉至軟爛，大火收汁，撒上蒜末。
