從小我看著父母腌制臘肉，他們經常一邊腌一邊嘴里念叨“10斤肉3兩鹽”，我一直沒懂，父親腌臘肉、腌火腿和臘腸放的鹽巴各不相同。腌制臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決于臘肉的品質和口味，我介紹一下我們山區的臘肉腌制方法，十斤就是半斤鹽，我家我都是每年買20斤肉，一斤鹽。1、腌制臘肉時一斤肉放多少鹽？臨近春節，相信很多的家庭都開始腌臘肉，臘魚，灌香腸，這已經成為江蘇這一帶過年的重要標志。關于臘肉的比例，我來談談我的經驗（我的經驗都是我奶奶親傳哦）首先腌制臘肉一定要選用當天剛屠殺的，最好是農村自己養的土豬...

將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時，再沖洗干凈，瀝干水分備用，經過腌制風干的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。待水滾后放入豬蹄煮一小會焯水，撇去浮沫，涼水下沖洗干凈，下面曬曬之前跟小壞學的豬蹄燉李子味道也不錯的，一、紅燒豬蹄通常我會先燒一鍋清水，水里滴一滴白醋，放點生姜片、蒜瓣。1、臘肉豬蹄怎么炒好吃？1、將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時，再沖洗干凈，瀝干水分備用，經過腌制風干的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。2、白蘿卜去皮切塊，花菜掰成小塊，沖洗2...

以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。腌制臘肉也不需要太花哨，臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為...

腌制臘肉、火腿、臘腸除了鹽巴放合適外，腌制過程也很重要，臘肉首先分割成4-5斤左右一塊，最好帶皮子，腌制的時候除了鹽巴外，還要撒點適當的高度白酒在肉上，然后用力搓揉，把肉朝下皮子朝上整齊放入瓦缸里至少腌制15天，然后拿出晾干或者用火熏干。十斤就是半斤鹽，我家我都是每年買20斤肉，一斤鹽。1、腌制臘肉時一斤肉放多少鹽？臨近春節，相信很多的家庭都開始腌臘肉，臘魚，灌香腸，這已經成為江蘇這一帶過年的重要標志。關于臘肉的比例，我來談談我的經驗（我的經驗都是我奶奶親傳哦）首先腌制臘肉一定要選用當天剛屠殺的，最好是農...

大家好，我是開心學做菜，很榮幸能回答你的問題，廣東臘味煲仔飯怎么做。廣式臘肉不同與其它地方的臘肉，特別是與煙熏臘肉有非常大的不同，我做的是兩人份的量，如果家里人多的可酌情增加食材的量哦，一節臘肉，適量的胡蘿卜，幾朵香菇，半個洋蔥，按人頭算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，一些食用油。1、怎么做臘肉燜飯好吃？前幾天和朋友嘮嗑，她一直跟我嘮叨說她最近是如何如何的忙，每天都在趕時間上班，連做飯的時間都沒有。而且公司里常常都需要加班，重要的事還是餓著肚子在加班，肚子老是餓的咕咕叫，不知道該怎么辦好，我就建議她：...

廣東臘肉與廣東臘腸一樣有名好吃。以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩，我在家經常做元白菜炒臘肉，這里與大家一起分享。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不...

廣東臘肉與廣東臘腸一樣有名好吃。我在家經常做元白菜炒臘肉，這里與大家一起分享，臘肉可以和蒜苔，蒜苗，芹菜，荷蘭豆，萵筍，菜花，西蘭花，元白菜（包菜）等蔬菜一起炒著吃，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉...

廣東臘肉廣東臘肉聞名全國，在口感上與其他臘肉不同，廣東臘肉通常會加入白酒和白糖腌制，所以口感上帶有淡淡的酒香，主要以咸甜味為主，廣東臘肉色澤紅潤金黃，吃起來肥而不膩，嚼在口中唇齒留香，受到各地食客喜愛。我是廣東的，我們家每年都會曬臘肉，以前一直以為我們廣東的臘肉最好吃。1、四川，云南，湖南，廣東哪里的臘肉最好吃？我是廣東的，我們家每年都會曬臘肉，以前一直以為我們廣東的臘肉最好吃。后來在深圳上班的時候，認識了很多四川湖南的朋友，吃過四川的臘腸比較麻，不吃麻的人可能跟我一樣吃不習慣。臘肉的話，四川與湖南的差不...

廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。廣東的臘味優勢在于純天然晾曬而成，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都...

哪些南方的食物，北方人吃不喜歡吃，又有哪些北方的食物，南方人不喜歡吃。北方人有什么喜歡吃的南方特色美食，首先說北方人不太喜歡吃有哪些吧，哪些食物北方人不太喜歡吃的，又有哪些食物南方人不太喜歡吃的呢，我來自中原，剛好屬于北方，作為一個愛美食的北方人，我想我有資格來回答這個問題。1、北方人吃得慣南方的菜嗎？作為一個從小在東北生活20年的北方人，大學畢業之后就來到上海，一呆就是快10年。對于南北菜品的差異，超級想說幾句話，一、第一次到上海，是七月份，上海最熱的時候，早上，剛下火車，司機去接，然后說先去吃早飯吧，...

十斤就是半斤鹽，我家我都是每年買20斤肉，一斤鹽。這幾年跟老媽學著做，喜歡吃五花肉，總結了些方法，兩斤左右的大塊，一頭用尖刀挫一個洞方便掛，根據肉的多少準備差不多的鹽，大約安1斤肉三兩鹽來算，一小把干花椒粒和著鹽一起下過炒，炒到鹽稍有點微黃，花椒香味也出來了就關火，把肉一塊一塊用鹽抹勻再揉一揉，縫隙都不要放過，提起來稍微把肉上多余的鹽抖掉，碼放入盆里。1、腌制臘肉時一斤肉放多少鹽？臨近春節，相信很多的家庭都開始腌臘肉，臘魚，灌香腸，這已經成為江蘇這一帶過年的重要標志。關于臘肉的比例，我來談談我的經驗（我的...

將臘肉表皮燒至表面金黃，脆脆的但是不要燒糊。這個方法百分百行之有效，而且表皮燒焦后臘肉味道更好，作為一個從小吃到大的重慶農村小孩，從小吃臘肉長大的，那個時候家里窮，一年就爺爺奶奶在家養一頭豬年底殺了然后全部做成臘肉，然后吃一年，這個方法是從小跟著奶奶學的，食用臘肉前，都會這樣處理。1、臘肉皮太硬怎樣變軟？作為一個從小吃到大的重慶農村小孩，從小吃臘肉長大的，那個時候家里窮，一年就爺爺奶奶在家養一頭豬年底殺了然后全部做成臘肉，然后吃一年。原來覺得過的蠻辛苦想吃新鮮的豬肉卻吃不著，現在長大了卻再也吃不到奶奶做的...

以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡...

廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡...

以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡...