需要注意的是，每次涂抹都必須在表皮徹底干燥后進(jìn)行，尤其是鴨肉的褶皺和鴨腿的內(nèi)側(cè)要小心涂抹,2.把鴨子放在一個(gè)更大的容器里,2.把鴨子放在叉子上固定,3.鹽水鴨表面均勻涂有糖漿,4.將叉子放入預(yù)熱好的烤箱，以180度的溫度烤50分鐘左右,6.烘烤時(shí)間可以根據(jù)你烤箱的性能來定，顏色金黃即可。
烤鴨制作過程準(zhǔn)備材料:1只干凈的鴨子(約1000克)腌料:蔥10克、姜5克、桂皮5克、花椒5克、大料5克、香葉2片。刷子材料:麥芽糖2湯匙，料酒1茶匙，溫水少許。制作步驟:1。先放然后放盆里，把鹵汁全部放進(jìn)去，給鴨子全身按摩，肚子上抹點(diǎn)鹵汁，腌制24小時(shí)。2.把鴨子放在叉子上固定。3.把刷料放在一起，攪拌成糖汁，刷在鴨子身上。4.將叉子放入預(yù)熱好的烤箱，以180度的溫度烤50分鐘左右。
1、原料:半只鴨子、蔥段、姜片、大料、胡椒粉、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以)。2.把鴨子放在一個(gè)更大的容器里。加入蔥片、姜片、花椒、大料、料酒、醬油，均勻鋪在鴨子上，腌制1-2小時(shí)。3.鹽水鴨表面均勻涂有糖漿。4.下層放一個(gè)覆有錫紙的托盤，烤箱預(yù)熱180度，中層50分鐘左右。5.鴨子的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味設(shè)定。如果喜歡原味，可以縮短腌制時(shí)間。6.烘烤時(shí)間可以根據(jù)你烤箱的性能來定，顏色金黃即可。酥脆水的傳統(tǒng)配制是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜1份白醋。需要注意的是，每次涂抹都必須在表皮徹底干燥后進(jìn)行，尤其是鴨肉的褶皺和鴨腿的內(nèi)側(cè)要小心涂抹。
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