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1，餃子都有什么餡的
2，餃子餡有哪些種類
3，餃子餡有哪些種類
4，餃子餡都有什么餡

1，餃子都有什么餡的

驢肉

三鮮餡：（韭菜、白菜、木耳、肉丁、海米）、韭菜豬肉陷、韭菜雞蛋餡芹菜豬肉餡、芹菜牛肉餡嫩豇豆豬肉餡、蕓豆豬肉餡、洋蔥豬肉餡、茴香豬肉餡黃瓜蟶子（海米、扇貝丁、蝦仁都可以）豬肉餡、黃瓜玉米胡蘿卜豬肉餡（黃瓜、胡蘿卜、甜玉米粒、豬肉）茼蒿豬肉餡、茼蒿蝦仁（扇貝丁）豬肉餡天鵝蛋韭菜豬肉鮮香菇豬肉餡西葫蘆豬肉餡、瓠子豬肉餡、海腸韭菜豬肉餡、爬蝦韭菜餡、扇貝丁韭菜豬肉、蝦仁韭菜豬肉胡蘿卜豬肉餡西紅柿雞蛋餡茄子豬肉餡小白菜豬肉餡、薺菜豬肉餡槐花豬肉餡羊肉黃花魚餡鲅魚餡驢肉餡、雞肉餡白菜豬肉餡蘿卜絲豬肉餡圓白菜豬肉餡

團隊那位借用我答案你說了沒有？？？

豬肉大蔥、三鮮、羊肉胡蘿卜~~~ 大多數(shù)人喜歡這幾種

太多了，韭菜、茴香、三鮮、白菜等等

餃子都有什么餡的

2，餃子餡有哪些種類

餃子餡有三鮮餡、素三鮮餡、牛肉餡、韭菜蝦仁餡、豬肉餡、素菜餡、西紅柿雞蛋餡、雞肉冬筍餡等等餡料。餃子餡（filling for dumplings; stuffing）是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。常見的餃子餡有三鮮餡、素三鮮餡、牛肉餡、韭菜蝦仁餡、豬肉餡、素菜餡、西紅柿雞蛋餡、雞肉冬筍餡。據(jù)中外營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家研究：餃子的總體營養(yǎng)成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等各種營養(yǎng)成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優(yōu)質(zhì)蛋白、青菜富含多種營養(yǎng)素。做餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利于補充人體所需的各種營養(yǎng)，符合現(xiàn)代人健康飲食的最佳標(biāo)準。隨著時代的進步在現(xiàn)代的餃子餡里面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現(xiàn)餃子的另類風(fēng)情，經(jīng)過一千多年的改良與發(fā)展后傳統(tǒng)的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養(yǎng)。

餃子餡有哪些種類

3，餃子餡有哪些種類

餃子餡有哪些種類

4，餃子餡都有什么餡

無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源是豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉等;植物性來源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等。這些原料本身營養(yǎng)價值都很高，互相搭配也有益于營養(yǎng)均衡。但在現(xiàn)實中，為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產(chǎn)生太“柴”的口感。同時，制作蔬菜原料時，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，其實，這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養(yǎng)成分損失嚴重。按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與 “堿性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作餡料時，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。日常生活中大家調(diào)的較多的餃子餡包括除了考慮各地習(xí)俗的不同外，配料和調(diào)制是一項比較復(fù)雜的技術(shù)，在琳瑯滿目的餃子餡中，各地有許多名品，但以咸味餡為多見。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，目前我國的餃子餡有幾百種之多，故對餃子餡進行分類。為比較復(fù)雜。如按原料的性質(zhì)來分，大體可分為葷餡、索餡和肉菜餡三大類。一、葷餡：凡畜肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等都可調(diào)制，以鮮豬肉為多見，少數(shù)民族地區(qū)則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海參、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質(zhì)嫩多鹵、鮮醇清香。葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種。1、水打餡：幼教水餡，因在餡中加入液體調(diào)味品的多少又可分為硬餡和軟餡。2、摻凍餡：摻凍餡一般不加水或加少量的水，直接摻入皮凍以替代鮮湯，并加入少量白糖。3、三鮮餡：三鮮餡可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種，凈三鮮以雞肉為主，配以海參、蝦仁兩種海鮮，肉三鮮以豬肉為主，配以其他兩種肉類或海鮮;半三鮮以豬肉、雞蛋、海米三種原料。4、合餡：以豬羊肉為主，配以多種海味和山珍調(diào)配而成。二、素餡：又稱菜餡，以新鮮蔬菜為主，再配以其他素料調(diào)制而成，素餡口味鮮嫩清口，脆爽不膩，色澤美觀又經(jīng)濟實惠，特別適合老年人食用。素餡根據(jù)配料的不同可分為清素餡、葷素餡、全餡三種。1、清素餡：不加任何葷腥，用植物油調(diào)味，如白菜香干餡;2、葷素餡：葷素餡用動物油調(diào)制餡心，并可加海米或雞蛋配料;3、全餡：全餡用多種原料價植物油調(diào)制而成，根據(jù)季節(jié)原料有很多不同的選擇，蔬菜瓜果、木耳、香干等。襖子三、肉菜餡：一般由肉類原料和蔬菜搭配而成，不僅在口味、營養(yǎng)上比較理想，并且可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。1、生菜肉餡：蔬菜瓜果剁碎，擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻;2、熟菜肉餡：肉料剁碎，菜料剁碎，下鍋煸炒出香味之后攪拌均勻冷卻制成;3、生熟餡：肉料剁碎炒熟，混入切細的蔬菜調(diào)配而成。

餃子餡的種類極多，肉餡主要包括豬肉三鮮、牛肉圓蔥、羊肉胡蘿卜。素餡主要包括茭瓜雞蛋、黃瓜蝦仁、絲瓜蛤蜊。海鮮餡主要包括鲅魚、黃花魚、墨魚。