麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是川菜的代表名作。講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。麻是指豆腐在起鍋時，要灑上適量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香;燙就是起鍋立即上桌;酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃，沾牙就化;嫩指豆腐下鍋，一捻即碎，故多用小勺舀食;鮮指全菜原料，俱皆新鮮。

　　缽缽雞

　　缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽是一種器具，里面盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

3. 成都那些小吃街

成都最晚關門的小吃街當數建設路美食一條街（電子科大校舍區）。

電子科大萬人公寓背后的建設路美食街，是聞名全國的網紅美食打卡地，宵夜集中區，被譽為吃貨的天堂。這里的美食份量大、味道重，品種齊，物美價廉。集結了火鍋、串串香、冒菜、烤肥腸、烤豬蹄、霸王魷魚、蛋烘糕、炸雞排等。

4. 成都小吃的

兔頭

　　成都人喜歡啃兔頭，很多人都知道，兔頭是成都小吃中比較有名的，兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數個小時而成的。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經深深的入味了，但肉仍舊很嫩。

5. 成都那些小吃街在哪里

地道的成都小吃都在卡卡角角的巷子里，錦里和寬窄巷子的都是唬外地游客的，我推薦幾個吃東西的地方吧。

1、城北梁家巷、建設路街邊很多宵夜的地方，推薦菜品：老媽蹄花，冷鍋串串

2、玉林街有個玉林串串香，旁邊有家重慶冷鍋魚，玉林西路有家飄香火鍋，玉林6巷里有家獨門燒烤。

3、紗帽街那邊有個糖醋燒烤

4、科華北路藍色加勒比廣場有烤魚，燒烤，跳水蛙，芋兒雞

5、勝利村有家“熊在燒烤”，味道非常巴適

6、高升橋羅馬假日廣場有家重慶冷鍋魚，我喜歡吃白鰱

7、科華路王府井里有家皇城壩小吃，老字號，算是比較集中的，

6. 成都那些小吃最出名

重慶最出名的小吃是重慶小面。

1、重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類。是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃，屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。

2、重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

3、佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

4、重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

7. 成都好吃的小吃

那帶的名小吃店很多,大多歷史悠久、美味實惠,有張老五涼粉人民中路店、成都擔擔面總店(最早鹵肉夾鍋盔只有那才有買的,所以那的鹵肉夾鍋盔最正宗,是一絕,不愛吃肥肉的選粉蒸牛肉夾鍋盔也不錯的!)、宜賓燃面等,還有老新華書店旁買的蛋烘糕也是全成都最正宗的.還有玉帶橋旁的過橋米線、陳麻婆豆腐,提督街上的鐘水餃、鋪蓋面,鼓樓街的耗子洞樟茶鴨,東大街的龍抄手和成都小吃城,總府路的韓包子、夫妻肺片和賴湯圓,青石橋的冒肥腸粉等,都是百年的老字號店,味道很也不錯,算是成都的名片了.哦,還天府廣場西側的清真寺旁的回民餐廳賣的東西也好吃,吃慣了可以嘗嘗西域美食.

8. 成都小吃都有哪些

一、肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，把饃掰開夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾二、陜西涼皮

涼皮是陜西一種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。

涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的面皮相對來說比較受歡迎，因為可以保暖。春夏秋三個季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無公害食品。饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。

9. 成都那些小吃街在招商

成都太古里商業街在全國的排名應該在前十名以內，基本上和北京王府井，上海城隍廟在一個檔次。

10. 成都小吃哪里吃

我們夫妻肺片總店可以培訓中華名小吃和成都名小吃，有鹵菜、面、粉、各種小吃，但烤兔沒有。

其它都有。

11. 介紹一下成都的小吃

1 春餅（春卷） 　　

原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以后制作上有了改進，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以后成為四時皆備的小食，稱為春餅。

2 鴨母捻 　　

一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵。 　　潮汕的鴨母捻，制作時將糯米磨成漿，壓去水份，調成糯米漿皮分別包裹豆沙、瓜冊、芋泥等餡料，揉搓成形似鴨蛋狀，放入糖湯煮熟。 　　

3 芋丸 　　

每年中秋佳節之后，正是潮州地區盛產香芋的季節。這個時候，潮州大街小巷旁的小食攤上，必定會出現狀如小孩拳頭，香氣襲人的應時小食芋丸。 　 　　

4 粽球 　　

跟其他地方的粽子不太一樣，潮汕最出名的棕子是老媽宮棕球。粽球產生初期采取的是甜咸雙拼料餡，甜餡主要由假豆沙（咖啡渣熬爛后加紅糖）、冬瓜片組成；咸的部分中有大片豬頭腮（約手掌大小）。由于料足個大，適合當時人們填飽肚子的要求，因此深受歡迎。潮汕諺語“老媽宮粽球——食定正知”（意為東西要嘗過了才知道滋味）最初正源出于此。 　　

5 菜頭粿 　　

又稱蘿卜糕。制作簡單，成本低，可口好吃。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。 　　

6 牛肉丸（強烈推薦） 　　

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加進了一些嫩筋，吃起來就有點嚼頭，如是是正宗的手錘牛肉丸就更加美味了。 　　

7 紅桃粿 　　

又名紅曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫作粿桃。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類食品工藝。由于整個過程必須從舂搗米粉開始，故做粿又稱為舂粿。 　　

8 蠔烙（強烈推薦）　　

蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一。蠔有助于明目，又滑潤可口，蠔烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。