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1，小吃種類有哪些
2，小吃的分類有哪些
3，小吃種類有哪些

1，小吃種類有哪些

1、臭豆腐，制作材料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。2、小籠包，清代道光年間，在今江蘇常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、南京味清、無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。3、生煎包，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。4、冷面，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。5、青團(tuán)，江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

小吃種類有哪些

2，小吃的分類有哪些

具體分類根據(jù)不同的地區(qū)、口味、烹飪方式等不同，例如：1、若按地方分類：北京小吃、徽州小吃、成都小吃、保定小吃、邯鄲小吃、開封小吃、臺灣小吃、天津小吃、重慶小吃等。2、若按口味分類：甜味小吃、辣味小吃、酸味小吃、咸味小吃等。3、若按烹飪方式分類：炸的、蒸的、煎的、煮的等。一、小吃：小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。二、介紹三種著名小吃：1、小籠灌湯包：小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國營第一樓包子鋪經(jīng)營，是著名風(fēng)味面點(diǎn)。2、潮汕馬蹄糕：潮汕地區(qū)的農(nóng)歷新年，都有吃年糕的習(xí)俗。年糕、發(fā)糕都是農(nóng)歷過年的重要應(yīng)節(jié)食品，寓意“年年高升”“步步高升”的美好心愿。3、臭豆腐：臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。

小吃的分類有哪些

3，小吃種類有哪些

小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。南京夫子廟秦淮小吃、蘇州玄妙觀小吃、上海城隍廟小吃和長沙火宮殿小吃并稱為中國4大小吃，下面就來看看代表4大小的各個品種，看看有沒有你愛吃的。一、夫子廟小吃夫子廟小吃歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，品種繁多，自六朝時期流傳至今已有千年歷史，多達(dá)百十多個品種。名點(diǎn)小吃有葷有素，甜咸俱有，形態(tài)各異，有八十多個品種，素為中國四大小吃群之首。歷史上的夫子廟曾經(jīng)是一個畸形的繁華鬧市，六朝時期，秦淮河和青溪一帶，就設(shè)置了不少水榭酒樓。明清以來，每逢開科秋闈，考生云集，于是書肆、茶館、客棧應(yīng)運(yùn)而生，當(dāng)年秦淮河南岸的一些街巷成為富家子弟的"溫柔鄉(xiāng)"、"銷金窟"。名噪天下的夫子廟小吃也在燈影漿聲中日漸形成了獨(dú)特的風(fēng)格和神韻，與"秦淮八艷"相映照，推出了以"秦淮八絕"為代表的"秦淮風(fēng)采"。1、鴨血湯鴨血湯是南京著名的風(fēng)味小吃，和鴨血粉絲湯比少了粉絲。由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯制成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，既有補(bǔ)血作用，又有潤腸通便的作用，一碗鴨血湯滿足全家人的需要，特別適合老年人食用。2、開洋干絲開洋干絲是江蘇南京地區(qū)傳統(tǒng)小吃，是茶館食品之一，早已聞名。"燙干絲"的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精細(xì)，用料要求之高，都是十分講究的。老師傅教學(xué)徒，第一課便是刀工，刀工實(shí)習(xí)就是批干絲。經(jīng)過訓(xùn)練，較好的學(xué)徒也只能批32至36片，可見，碗中不起眼的干絲。制作之精細(xì)，用料要求之高，都是十分講究的。二、玄妙觀小吃玄妙觀小吃在九十年代因?yàn)椴疬w原因移到了太監(jiān)弄，又移至大成坊，玄妙觀小吃群位于蘇州鬧市中心觀前街，始于明弘治年間(約1488年)，集姑蘇點(diǎn)心、小吃于一市，著名的有五芳齋的五香排骨、升美齋的雞鴨血湯、小有天的藕粉圓子、炸酥豆糖粥等，此外還有千張包子、觀振興面館的各種蘇式面條、凈素菜包子等等。1、千張包子千張包子，湖州特產(chǎn)，用純精肉、開洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成3cm見方三角棱柱形的包子，食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調(diào)料，不僅味道鮮美，配以優(yōu)質(zhì)粉絲，色白湯清，味美可口，且已有百余年制作歷史。2、藕粉圓子藕粉圓子，是傳統(tǒng)特色美食，已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子最為有名。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉原料，而藕粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心，藕粉圓子已成為江蘇各地招待中外客人的特色菜肴。圓潤透明的藕粉圓子泡在濃湯之中，半浮半沉，看上去像一個個漂動的茶色圓球，夾在筷子上柔韌而富有彈性，吃在嘴里細(xì)嫩爽口，有嚼頭，余香不絕。三、城隍廟小吃城隍廟小吃是上海小吃的重要組成部分。形成于清末民初，地處上海舊城商業(yè)中心。其著名小吃有南翔饅頭店的南翔小籠，滿園春的百果酒釀圓子、八寶飯、甜酒釀，湖濱點(diǎn)心店的重油酥餅，綠波廊餐廳的棗泥酥餅、三絲眉毛酥。此外還有許多特色小吃如，面筋百葉、糟田螺、氽魷魚等。1、南翔小籠南翔小籠原名"南翔大肉饅頭"、"南翔大饅頭"，也稱為"南翔小籠包"、"南翔小籠饅頭"，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。清代同治十年(公元1871年)，南翔鎮(zhèn)日華軒點(diǎn)心店主黃明賢對大肉饅頭采取"重餡薄皮，以大改小"的方法。他用不發(fā)酵的精面粉為皮，豬腿精肉手工剁成的餡料加上肉皮凍制作而成。2、八寶飯八寶飯是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。四、火宮殿小吃火宮殿小吃：火宮殿位于長沙坡子街中段，是一家頗具經(jīng)營特色的風(fēng)味名店，其小吃不僅在國內(nèi)享有盛譽(yù)，而且在國外也有一定影響。這兒店堂古樸雅致，風(fēng)味小吃各具特色，其中最出名的有臭豆腐、姊妹團(tuán)子、馓子和神仙缽飯。火宮殿的臭豆腐呈豆青色，外焦內(nèi)軟，質(zhì)地細(xì)膩，鮮香可口，既有白豆腐的新鮮細(xì)嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。火宮殿過去是一座祭祀火神的廟宇，又名"乾元宮"，始建于清乾隆12年(公元1747年)，1826年(道光六年)重修，距今已有250余年歷史。每年農(nóng)歷6月23日都將舉行大規(guī)模的祭祀活動，每到這天，火宮殿里人群熙攘，熱鬧非凡。由于趕廟會的人很多，慢慢聚集了一些小吃的攤點(diǎn)。火宮殿是長沙乃至湖南的集民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所，特別是火宮殿的風(fēng)味小吃享譽(yù)三湘。1、火宮殿臭豆腐火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。2、糖油粑粑糖油粑粑，是湖南省長沙市的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。我國這4大名小吃你=喜歡吃哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財！

小吃種類有哪些