鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等。河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，“洛陽滋補燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細的。

1、新鄉哪一家的燴面好？

燴面葷、素、湯、飯兼備，以面粉為主材料，輔以羊肉高湯及多種配菜，營養價值高，物美價廉，是河南老百姓的美食之一。河南燴面的歷史悠久，可以追溯到隋朝末期，李世民遭人追殺，落難于冰天雪地之中，當時身體已經被凍僵，婆孫二人將他救到家中，匆忙之中將面隨便扯了扯下入羊肉湯中，喂他驅寒，李世明吃過之后，精神隨之轉好，

后李世明登機，不忘二人救命之恩，以吃面為由探望，并給面賜名為：“麒麟面”，這便是羊肉燴面的前身。對于新鄉哪一家的燴面好吃？那就仁者見仁了，每個人的口味不一樣，我就比較懷舊一點，比較喜歡吃老燴面，新鄉市區內，從合記、蕭記燴面的離去，老口味的燴面沒有幾家了，葛記算是一個。至于其他的都是創新類的燴面，生意比較不錯的，徐福祥，解放路志興單鍋燴面，公園西門口的白記燴面，

2、河南哪兒的燴面最好吃？

人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等。河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的，在2014年冬天時，洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價太貴了，一碗12元。

而且量還小，我一個人吃二碗面松松的（也許飯量小的女人一碗可以吃飽），2014年時洛陽的燴面一碗才8元、9元。所以，有名的“鄭州西三燴面”在洛陽開了一年，店鋪就就基本上全關門了！洛陽的各大牛、羊肉湯館，中午都有燴面出售，區別就是你要選好，因為有些湯館懶省事，用的是機器制作的“燴面胚子”；有些則是自己手工加工的燴面胚子(這類的好吃)，

當然，吃燴面首選一定是主要經營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都不賣“湯”）。洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的），牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，一些粉絲，海帶，“洛陽滋補燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細的，下圖是我2017年冬天時在洛陽瀍河吃的“滋補燴面”，售價10元。