成都市武侯區(qū)鄉(xiāng)村缽缽雞，成都好吃的缽缽雞在哪里

來源：整理時(shí)間：2022-12-26 02:49:23 編輯：成都生活手機(jī)版

1，成都 好吃的缽缽雞在哪里

錦里小吃一條街，武侯區(qū)錦里休閑街

成都好吃的缽缽雞在哪里

2，今天路過看到成都浩誠

四川省成都市武侯區(qū)科華北路58號(hào)亞太廣場(chǎng)C幢5樓、14樓的成都浩誠職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，其所開設(shè)的專業(yè)-保健按摩師培訓(xùn)有涉及小兒按摩/推拿的項(xiàng)目。

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3，川大章靈寺旁邊那個(gè)鍋鍋香爬爬蝦的訂座電話是好多哦

成都，鍋鍋香風(fēng)味餐廳 - 成都市武侯區(qū)科華北路60號(hào) - 028-85232085 鍋鍋香 (青華北街店) - 成都市青羊區(qū)青華北一街 - 028-85555028 鍋鍋香 - 四川省成都市錦江區(qū)菱窠路

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4，缽缽雞好吃嗎

好吃。非常美味哦

缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，因?yàn)閬碜杂卩l(xiāng)村，與身具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐，而且味道特色鮮美，價(jià)格平易近人。

5，我想出切喝東西成都的金牛這邊推薦哈

1.一點(diǎn)味(科華北路店) 口味 15 環(huán)境 21 服務(wù) 15 人均￥20 地址：成都武侯區(qū)科華北路118號(hào) 推薦理由：經(jīng)典鹵肉飯,百吃不厭,等的時(shí)候和不想走的時(shí)候還可以翻看雜志和書,很多哦,一人去的時(shí)候不怕不怕 >>查看榜主點(diǎn)評(píng) 2.福樂永和豆?jié){(科華北路店) 口味 17 環(huán)境 12 服務(wù) 11 人均￥15 地址：成都武侯區(qū)棕北小區(qū)科華北路46號(hào) 推薦理由：豆?jié){油條永遠(yuǎn)不褪色的記憶,他家的豆?jié){就是好喝 >>查看榜主點(diǎn)評(píng) 3.星巴克(鹽市口店) 口味 22 環(huán)境 20 服務(wù) 20 人均￥40 地址：成都錦江區(qū)東御街19號(hào)人民商場(chǎng)1-2樓推薦理由：可以假裝百領(lǐng)的地方,大張揚(yáng)的看路上行人的地方 >>查看榜主點(diǎn)評(píng) 4.良木緣咖啡西餐(芳草店) 口味 17 環(huán)境 18 服務(wù) 18 人均￥54 地址：成都武侯區(qū)芳草街6號(hào)(王府花園旁) 推薦理由：他們的東西越做好越好,品種也越來越多,值得期待 >>查看榜主點(diǎn)評(píng) 5.興榮華港式茶餐廳口味 7 環(huán)境 7 服務(wù) 7 人均￥35 地址：成都武侯區(qū)新光路3號(hào)中華園中苑11號(hào)商業(yè)樓繡苑1樓推薦理由：偶爾換個(gè)口味吃廣東餐,這里的套餐不錯(cuò)哦 >>查看榜主點(diǎn)評(píng) 6.自然鮮(紫荊店) 口味 13 環(huán)境 9 服務(wù) 11 人均￥17 地址：成都武侯區(qū)紫荊南路14號(hào)(大世界家樂福KFC對(duì)面) 推薦理由：經(jīng)常有美女光顧,一個(gè)人下班前獨(dú)自來享受缽缽雞的滋味,都是一臉的滿足 >>查看榜主點(diǎn)評(píng) 7.天意佳野山菌特色快餐口味 - 環(huán)境 - 服務(wù) - 人均 - 地址：成都青羊區(qū)文武路八一賓館樓推薦理由：性價(jià)比很高的午餐哦,推薦罐罐抄手 >>查看榜主點(diǎn)評(píng) 8.京津餃子店口味 - 環(huán)境 - 服務(wù) - 人均 - 地址：成都武侯區(qū)科院街8-7號(hào) 推薦理由：北方餃子,個(gè)大餡多,不過不能多吃 9.葉抄手面食店(三洞橋店) 口味 16 環(huán)境 4 服務(wù) 8 人均￥8 地址：成都金牛區(qū)三洞橋路13號(hào)-3號(hào) 推薦理由：簡(jiǎn)單雞湯,帶出抄手的美味 >>查看榜

6，缽缽雞是一道什么菜

　　　　簡(jiǎn)介　　缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。　　缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上百年的歷史，因?yàn)閬碜杂卩l(xiāng)村，與身具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐，而且味道特色鮮美，價(jià)格平易近人。　　　制作方法　　菜系：四川菜　　原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。　　將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟后取出，速浸入預(yù)備之冷水中，待冷卻后改刀裝盆，加入調(diào)好的調(diào)味料，并撒上花生醬、紅油。　　配料：　　健壯仔公雞 1只（約2000克）紅油辣椒50克　花椒粉5克精鹽 20克　白糖10克味精 5克　　制作程序　　1、煮雞。公雞宰殺后去凈茸毛、內(nèi)臟，洗凈、煮至斷生，將雞撈出。湯內(nèi)加豬棒骨熬制。　　2、切片。雞收干水氣后整理去骨，切成片狀。　　3、調(diào)味裝缽。雞片放盆內(nèi)加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。　　成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應(yīng)該是紅白相間，油亮。調(diào)味時(shí)不應(yīng)放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好后，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。　　　歷史淵源　　一道“缽缽雞”聽名字就覺著很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，運(yùn)用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋仿古罐中，密密插滿了竹簽，吃起來方便而趣致，浸在清可見底紅湯中的雞塊、藕片、黑木耳被細(xì)細(xì)地穿在了竹簽上，蘸上店家精心調(diào)配的醬料，吃起來果然是別有一番風(fēng)味，顫巍巍竹簽尖綴著的雞塊在吸飽了湯汁之后，紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實(shí)的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。　　缽缽雞是民間的特色菜肴，單從名字上推敲，也知道缽缽雞的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹簽簽兒串著的命運(yùn)，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，土陶燒的，頗有形。而那雞，必得要選跑跑雞，為本地的土雞種，敞放于鄉(xiāng)下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。缽缽里的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至于那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及最好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。這就是區(qū)別：是雞不是牛；是雞雜碎不是牛下水；是南方大佛邊傳來的，不是東方碼頭邊傳來的。　　不過缽缽雞這種小吃，不見得是成都的土產(chǎn)，它版權(quán)原屬樂山，只是發(fā)揚(yáng)光大在成都。這發(fā)揚(yáng)光大的過程，也實(shí)在是從精致到草根的解體過程，極印證成都一向的沒有器局。　　關(guān)于缽缽雞的香味，這其中還有一個(gè)重要的秘方就是調(diào)料藤椒油的運(yùn)用。藤椒油幾乎就是為烹調(diào)缽缽雞而天生的。四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。以藤椒油調(diào)制的拌料晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫缽缽雞了。將用竹簽串好的菜放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴，麻辣鮮香。　　成都最初的缽缽雞，出現(xiàn)在玉林一帶。（在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期里，玉林得風(fēng)氣之先。）在玉林的時(shí)候，缽缽雞還保留著些原生的講究，時(shí)間久了就不免帶上了草根氣：土缽缽變成了洗臉盆，至于湯，變成了豬棒子骨頭湯，簽簽上串的東西，也可能看不到雞的影子了。不過還是好吃。

7，誰知道缽缽雞做法

原料：童草雞。調(diào)料：花生醬，芝麻醬，蠔油，宴會(huì)醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。制作：將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟后取出，速浸入預(yù)備之冷水中，待冷卻后改刀裝盆，加入調(diào)好的調(diào)味料，并撒上花生醬、紅油。 1 就是用一個(gè)缽缽把雞熬好了湯子，再把一些菜品用簽子穿好，放在裏面煮，還要加上類如花生醬，芝麻醬，蠔油，宴會(huì)醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油的佐料，紅又要多，才好看。你不喜歡雞的話，可以換成其他動(dòng)物，但是一定要有肉類才香，確實(shí)，肉湯的鮮味是蔬菜不能比擬的。現(xiàn)在就算素面，有的都要用大骨熬湯/ 2菜品很多，很多家常菜品都可以啊，像藕，黑木耳啊，雜碎啊，等等，你認(rèn)為好吃的都可以，不用擔(dān)心食材，不過一定不能要哪種榮毅煮散，煮成爛糊狀的， 3 ，名字麼，現(xiàn)在流行叫農(nóng)家什麼的，感覺好像很綠色很健康，而且你最好還是用缽缽裝菜，那種紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋仿古罐確實(shí)好看，有賣相所以名字不妨叫做農(nóng)家缽缽菜

做法一：飄香缽缽雞材料：土雞半只茄子1條翡翠椒5根西紅柿1個(gè) 白的熟芝麻5克香菜2棵干辣椒40克花椒20克姜1塊蔥1支蒜泥1大匙調(diào)味料：辣椒油30克花椒粉2克香油5克鹽1小匙糖1小匙酒1大匙做法： 1.煮一鍋水，并放入蔥、姜、酒、干辣椒、花椒以及土雞，并且用小火燜煮至土雞熟透后撈起，等土雞微涼后，斬成長(zhǎng)條狀備用。 2.將茄子去皮對(duì)剖并切成段，西紅柿切成了片擺在茄子上，放入蒸籠中蒸5分鐘，再將蒸熟的茄子擺在中墊底備用。 3.將鍋?zhàn)訜裏幔瑢Ⅳ浯浣废掠湾伕伸裕⑶胰テぁ? 4.辣油、麻油、雞粉、鹽、雞湯、蒜泥、花椒粉、芝麻一同拌勻，調(diào)成麻辣醬汁備用。 5.將雞肉鋪排在茄子上，再淋上了醬汁，并灑上香菜點(diǎn)綴，即可完成。〈 93/07/02 〉備注 2.將茄子去皮對(duì)剖并切成段，西紅柿切成了片擺在茄子上，放入蒸籠中蒸5分鐘，再將蒸熟的茄子擺在中墊底備用。西紅柿擺茄子上蒸好，西紅柿取出不用，師父說利用西紅柿的酸味讓茄子顏色不變黑。做法二：制作秘籍哦。。首先是煮雞，宰殺治凈的土公雞入清水鍋中煮至成熟，隨后撈出晾涼。其次是刀工，除去土公雞的大骨，片下雞皮，切成塊，凈雞肉也片成片，雞翅、雞爪則剁成小塊，而雞腸、雞肫、雞心入沸水鍋氽斷生后撈出改刀，均用長(zhǎng)竹簽穿上。另外，海帶、土豆等素菜原料改刀成片或成條狀，入沸水鍋氽熟后也分別用長(zhǎng)竹簽穿上。最后是對(duì)制麻辣味汁，取一不銹鋼盆，摻入半盆晾涼的雞湯，先調(diào)入紅油辣椒，再用精鹽、白糖、味精定味，淋入少許香油，然后撒入花椒面、熟芝麻即成麻辣味汁。麻辣味汁對(duì)好后，只需把各種穿制好的熟葷素原料放入味汁中浸泡10分鐘，即可端盆上桌。調(diào)制麻辣味汁時(shí)，切忌加入普通醬油、老抽等，以免顏色發(fā)黑，但為了增加口味的鮮醇度，可滴入少許生抽、魚露或美極鮮醬油調(diào)味；其次，除了采用味感醇濃的麻辣味汁外，還可用小米辣粒、青尖椒粒、鮮花椒油、精鹽、味精等對(duì)制成鮮麻辣味汁，也可用蔥油、椒麻茸、精鹽等對(duì)成椒麻味汁。另外，只要是麻辣燙能燙食的原料，經(jīng)焯熟后漂涼，均可用于缽缽雞的浸泡食用。缽缽雞的味碟可用浸泡原料的麻辣味汁對(duì)制，也可用辣椒面、花椒面、精鹽、花生末對(duì)制。赫赫，制作完畢，可以上桌羅。。。。